Jedným z najuniverzálnejších potravín na planéte môže byť kurča pečené, pečené, grilované, dusené, dusené alebo vyprážané. Či už ste nikdy nevarili kurča, alebo hľadáte nové zvraty na tom istom starom vtákovi, tu je konečný sprievodca, ako uvariť kurča.
-
Pečené kura
Iain Bagwell / Phololibrary / Getty Images
Pečené kurča je jedným z najchutnejších a najuspokojivejších jedál, aké si môžete pripraviť. Nielen to, ale aj pečenie kurčaťa je tiež jedným z najjednoduchších spôsobov prípravy chutnej rodinnej večere. Tu je návod, ako pečiť kurča.
-
Pečené kura
Dean Skip / Getty Images
Pečené kurča sa líši od pečeného kurča dvoma spôsobmi. Najskôr sa pečené kurča pripraví z kuracích častí (tj jednotlivých paličiek, stehien, prsníkov a krídel), zatiaľ čo pečené kurča sa varí celé. Po druhé, pečené kura je vyťažené v ochutenej múke predtým, ako ju uvaríme, čo nerobíme pri pečení celého vtáka.
-
Dusené kurča
Eising / Getty Images
Pečenie je vynikajúca technika, keď chceme variť lacnejšie alebo menej jemné kusy mäsa, ale je to tiež vynikajúci spôsob varenia kura. Dušené kuracie mäso je hrejivé, oduševnené jedlo a mäso takmer spadne z kostí.
-
Pošírované kurča
StockFood / Getty Images
Či už ste len pytliaci kuracie prsia alebo ste pytliaci celé kurča, pytliactvo je ľahká a chutná metóda na varenie kurčaťa. Pošírované kurča má prirodzene nízky obsah tuku a vždy vychádza vlhké a šťavnaté. A ako bonus navyše, keď skončíte s pytľaním na kurča, zostane vám vynikajúci, pikantný kurací vývar, ktorý môžete použiť na výrobu omáčok, polievok a všetkých ďalších receptov.
-
Vyprážané kurča
GMVozd / Getty Images
Kľúčom k hlbokému vyprážaniu je udržiavanie teploty oleja medzi 325 ° F a 400 ° F. Horúco ako väčšina oleja začne fajčiť. Vyprážané kurča je vynikajúcim príkladom základnej techniky smaženia, kde sa výrobky pred varením namáčajú do jednoduchého cestíčka alebo korenenej múky, čo pomáha chrániť a ďalej utesňovať vlhkosť. Tu je recept na vyprážané kurča z cmaru.
-
Kuracie mäso na grile
seangregorcreative / Getty Images
Pečené kurča sa pripravuje s použitím menšieho vtáka nazývaného „brojler“ (zvyčajne asi dve až tri libry), ktorý je buď rozštiepený okolo chrbtovej kosti, aby sa mohol variť naplocho alebo jednoducho na polovicu. V každom prípade vyrovnanie kura pomáha rýchlejšie variť, čo je dôležité vzhľadom na to, že grilovanie spôsobuje veľmi vysoké teplo.
-
Grilované kura
Maya83 / Getty Images
Grilované kurča je vždy obľúbeným pokrmom, najmä v letných mesiacoch. Môžete grilovať celé nakrájané kurča, čo je skvelé, pretože prsia varia oveľa rýchlejšie ako stehná alebo paličky. Kuracie prsia bez kostí, vykostené sú na grile obzvlášť populárne.
-
Sautéed alebo Pan-Fried Chicken
Image Studios / Getty Images
Kuracie mäso opečené alebo vyprážané na kuri je skutočne dvojstupňový postup, ktorý zahŕňa varenie v horúcej panvici s malým množstvom tuku a jeho ukončenie buď v rúre alebo jej varením v nejakej omáčke. To umožňuje vyvíjať chute a zároveň zabezpečiť, aby sa kura úplne uvarila. Vykostené kuracie prsiacie kotlety sú pre túto metódu vynikajúce.
