Forty Forks / Getty Images
Ušľachtilá oceľ je pravdepodobne najuniverzálnejším materiálom pre kuchynské vybavenie, od panvíc, riadu až po spotrebiče až po dosky. Je mimoriadne odolný, vysoko odolný proti korózii a prakticky odolný voči teplu. To však neznamená, že je nepriestrelná. Nerezovú oceľ môžu poškodiť brúsne podložky, nesprávne druhy čistiacich prostriedkov a dokonca aj bežné veci, ako je voda a soľ. Napriek svojmu názvu a povesti môže nehrdzavejúca oceľ zafarbiť aj hrdzaviť. Po niekoľkých základných "dont's" pomôže udržať vaše nerezové kuchynské riadu z problémov.
Nepoužívajte bielidlo z nehrdzavejúcej ocele
Aj keď to môže byť druhá príroda, aby sa bielilo všetko, nehrdzavejúca oceľ a chlór sa nemiešajú.
Výstraha
Pri čistení nehrdzavejúcej ocele sa vyhýbajte bielidlu chlóru v domácnosti a iným čistiacim prostriedkom obsahujúcim chlór alebo chlorid.
Uvedomte si, že bielidlá a chloridy môžu byť súčasťou rôznych typov čistiacich prostriedkov. Ak ste náhodou dostali chlór na svoju nehrdzavejúcu oceľ, vypláchnite ju rýchlo a dôkladne.
Nezabudnite na pláchanie
Špinavá alebo špinavá voda môže na vašom povrchu zanechať zvyšky. Môže tiež zafarbiť alebo preraziť povrch vašej nehrdzavejúcej ocele. Uistite sa, že ste ich úplne vypláchli. Podobne zvyšky z čistiacich roztokov ponechané na povrchu z nehrdzavejúcej ocele môžu zafarbiť alebo poškodiť povrchovú úpravu. Oplachovanie je kľúčovou súčasťou čistenia nehrdzavejúcej ocele.
Nepoužívajte oceľové vlny ani oceľové kefy
Oceľová vlna a oceľové kefy zanechávajú na povrchu nehrdzavejúcej ocele malé čiastočky. Tieto častice nakoniec hrdzu a môžu zafarbiť povrch ocele. Oceľová vlna a kefy sú tiež drsné a môžu poškriabať povrch vašej nehrdzavejúcej ocele. Namiesto toho používajte umývacie doštičky, práčky alebo kefy z plastu alebo na všeobecné pranie použite mäkkú handričku.
Nepredpokladajte, že je to čistič
Nepoužívajte drhnutie proti zrnu
Niektoré z nehrdzavejúcej ocele majú štetec z kovu vyrobený z drobných čiar; toto je zrno povrchovej úpravy. Najlepšie výsledky dosiahnete vždy, keď budete drhnúť, utierať alebo leštiť nehrdzavejúcu oceľ „s“ (rovnobežne s) zrnom skôr ako „proti“ alebo naprieč zrnom. Čistenie zŕn dostane povrchový čistič a pomáha udržiavať pôvodnú povrchovú úpravu a textúru ocele.
Neolejujte studenú panvicu
Nerezová oceľ, rovnako ako iné kovy, sa pri zahrievaní rozširuje. Ak necháte panvicu zohriať pred pridaním oleja alebo iného tuku, výsledkom bude nepriľnavý povrch, ako začatie s olejom v studenej panvici. Na opačnom konci spektra môže byť spálený olej veľmi ťažko odstrániteľný z nehrdzavejúcej ocele. Najlepším spôsobom, ako vyčistiť spálený olej, je namočiť ho cez noc v horúcej mydlovej vode a potom ho očistiť plastovou práčkou. Ešte lepšie je vyhnúť sa problému úplne použitím liatiny alebo smaltovaného riadu na hlboké vyprážanie a iné varenie, ktoré využíva veľa oleja zahriateho na dlhú dobu.
Pred varením nezosolujte vodu
Solenie vody v nádobe z nehrdzavejúcej ocele pred zohriatím vody môže viesť k jamkám drobných kúskov hrdze na povrchu nerezovej ocele. Je to jednoduchá chyba, ale pitting je nezvratný. Prevencia je rovnako jednoduchá: pred pridaním soli nechajte vodu prevariť. Dajte pozor, aby ste ich trochu pridali, pretože pridaním soli do vriacej vody môže dôjsť k prevareniu.
