Granny Smith Applesauce. © Miri Rotkovitz
- Celkom: 30 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 20 minút
- Výnos: Podáva 6 až 8
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 135 | kalórií |
| 1g | tuk |
| 36g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 6 až 8 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 135 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 1% |
| Nasýtený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 6 mg | 0% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 36 g | 13% |
| Vláknina 6g | 21% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 21 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Aj keď sa zdá byť niečo také jednoduché ako jablká, je ľahké ho vyrobiť, ale nájdenie dokonalej konzistencie a sladkosti trvá niekoľko pokusov a omylov. Pretože je to jedno z prvých tuhých potravín, ktoré sa podáva deťom, jablká tiež hovoria o materskej láske a krásnych spomienkach.
Predstavujeme tu rýchlu aj pôvodnú verziu, v ktorej sa šupky a jadrá jabĺk používajú pri varení.
Toto jedlo je jednoduché a môže sa uchovávať v chladničke až 4 dni. Podávame s pečeným bravčovým alebo morčacím mäsom, pridajte ho na otrubové muffiny alebo vanilkový koláč, alebo ho zjesť lyžičkou s müsli.
prísady
- 8 jabĺk Granny Smith (ošúpané, plnené jadrom a plátky)
- 1/2 šálky jablčnej šťavy
- Škorica (podľa chuti)
- Cukor (podľa chuti)
- 3 celé klinčeky
- Voliteľné: 1/2 šálky sušených brusníc (alebo podľa chuti)
- Voliteľné: (1/2 šálky vody)
Kroky, ako to dosiahnuť
RÝCHLA VERZIA
Zhromaždite prísady.
Vo veľkej panvici s tvrdým dnom alebo v holandskej peci kombinujte plátky jabĺk a jablkovej šťavy alebo vody.
Umiestnite na stredne vysoké teplo a nekryte, často miešajte, kým jablká nezačnú uvoľňovať šťavu a zmes nezačne dusiť.
Pridajte klinčeky, znížte teplo a prikryte.
Pomaly za stáleho miešania a drvenia jabĺk špachtľou, až kým ovocie nie je jemné a zmes nie je drsná, približne 15 až 20 minút. Ak dávate prednosť hladšej jablkovej omáčke, uvarte ju o niečo dlhšie a pridajte ďalšiu 1/4 tekutiny, džúsu alebo vody.
Odstráňte z tepla, klinčeky zlikvidujte a osladte podľa chuti škoricou a cukrom.
Ak sa používa, zamiešajte do sušených brusníc.
Podávajte teplé alebo preneste do zakrytej nádoby a uložte do chladničky.
Užite si to!
ORIGINÁLNA VERZIA
Zhromaždite prísady.
Vložte jablkové šupky do veľkej panvice s tvrdým dnom alebo do holandskej rúry a zakryte vodou.
Varte na miernom ohni, kým nie sú šupky mäkké a voda nie je vo farbe jablkovej šťavy, asi 15 až 20 minút.
Práca nad miskou sa naleje zmesou cez jemné sitko. Tekutinu uložte do misy a zlikvidujte šupky a jadrá.
Do pôvodnej panvice alebo holandskej rúry vložte dostatočné množstvo „jablčnej tekutiny“, aby sotva prikryli nakrájané jablká.
Pridajte klinčeky.
Varte na stredne vysokej teplote, za stáleho miešania, až kým jablká nie sú jemné a omáčka nie je robustná. Pre jemnejšiu omáčku pridajte viac jablčnej tekutiny alebo vody a varte dlhšie.
Klinček zlikvidujte a podľa chuti pridajte škoricu a cukor.
Podľa potreby pridajte sušené brusnice.
Podávajte teplé alebo preneste do zakrytej nádoby a uložte do chladničky.
Užite si to!
Tipy na varenie
Postupujte podľa týchto rýchlych tipov, ktoré vám pomôžu dosiahnuť úžasnú jablkovú omáčku:
- Ak vytvoríte pôvodnú verziu tohto receptu, je dobré odstrániť semená z jadier jabĺk. V opačnom prípade sa jablková šťava môže stať horkou. Kým recept vyžaduje jablká Granny Smith, neváhajte nahradiť svoje obľúbené viacúčelové jablká alebo použiť kombináciu odrôd. Jablká, ako napríklad Pink Lady, Cameo, Braeburn alebo Jonagold, fungujú dobre. Pôvodná receptúra navrhovala pridanie škorice a cukru podľa chuti pred varením, je však ľahšie upraviť sladkosť, keď sa jablká už rozdelia na omáčku. Voda nebude fungovať dobre, ak nemáte po ruke jablkovú šťavu.
Značky receptov:
- kóšer
- omáčky
- kóšer
- Vianoce
