Patrick Blake / Getty Images
- Celkom: 35 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 20 minút
- Marináda: 25 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 360 | kalórií |
| 18g | tuk |
| 14g | sacharidy |
| 35g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 4 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 360 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 18g | 23% |
| Nasýtený tuk 5g | 23% |
| Cholesterol 90 mg | 30% |
| Sodík 1212 mg | 53% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 14 g | 5% |
| Vláknina 3g | 10% |
| Proteín 35g | |
| Vápnik 47 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Choďte do takmer akejkoľvek čínskej reštaurácie v ktorejkoľvek krajine a takmer vždy nájdete v ponuke čínske karí. Čínske kari je jedným z najobľúbenejších jedál a verí sa, že karí predstavili do Číny indickí mnísi.
Najlepšie výsledky dosiahnete použitím indickej práškovej zmesi karí v tomto recepte na hovädzie karí. Jednému z jemnejších alebo dokonca horúcich práškových kari Madras sa jedlo dokonale hodí.
Do tohto receptu môžete pridať aj veľké kúsky zemiakov a mrkvy. Týmto spôsobom je kari chutnejšie a stáva sa „jednorázovým“ jedlom, ktoré obsahuje všetko, čo potrebujete pre vašu rušnú všednú večeru a obed.
prísady
- 1 libra boku steak
- 1/2 stredne žltej cibule
- 3/4 šálky zeleného hrášku
- 1/2 šálky kuracieho vývaru
- 1 lyžica tmavej sójovej omáčky
- 1 zázvor s tenkými rezmi
- 2 až 3 polievkové lyžice vody podľa potreby pripravte na pastu
- 1 lyžička soli alebo podľa chuti
- 1/2 čajovej lyžičky cukru
- 2 polievkové lyžice repkového oleja
- Marináda pre hovädzie mäso:
- 1 lyžica ľahkej sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica sherry (suchá)
- 1 čajová lyžička sezamového oleja
- 1 1/2 čajovej lyžičky kukuričného škrobu
Kroky, ako to dosiahnuť
Hovädzie mäso nakrájajte na zrno na tenké prúžky dlhé približne 1 1/2 palca a široké 3/4 palca.
Pridajte marinádové ingrediencie a nakoniec pridajte kukuričný škrob. Marináda hovädzieho mäsa na 25 až 30 minút. Tento recept obsahuje suché sherry, pretože je dostupnejšie, ale ak chcete autentickejšiu alternatívu, môžete použiť tradičné čínske víno z ryže.
Kým hovädzie mäso marinuje, pripravte zeleninu. Ošúpeme a nakrájame cibuľu. Hrách orežte 1 minútu vriacou vodou a potom pripravte zeleninu. Ošúpeme a nakrájame cibuľu. Hrách orežte 1 minútu vriacou vodou. Opláchnite studenou vodou a dôkladne vypustite. Kuracie vývar skombinujte s tmavou sójovou omáčkou a odložte.
Predhrievajte wok pri stredne vysokej teplote (wok je pripravený, keď sa do wok priblíži niekoľko kvapiek vody). Pridajte 2 polievkové lyžice oleja (môžete tiež nahradiť arašidový olej za repkový olej) do wok, pokvapkajte a natrite strany. Keď olej prská, pridajte zázvor. Varte 2 až 3 minúty, kým zázvor nezískne opečenie. Zlikvidujte zázvor.
Pridajte hovädzie mäso k wok (aby sa zabránilo preplneniu wok, varte hovädzie mäso v 2 dávkach, ak je to potrebné). Hovädzie mäso opečte asi 30 sekúnd, potom smažte, až kým sa asi 80 percent nevarí a nezmení farbu. Vyberte hovädzie mäso z wok. Znížte teplotu na stredné.
Pridajte cibuľu do wok. Nechajte cibuľu variť 2 minúty na hnedé, potom pridajte kari. Pridajte dostatok vody na vytvorenie pasty. Nechajte cibuľu pár minút variť a potom pridajte hrášok.
Pridajte hovädzie mäso. Teplo sa vráti na stredne vysokú teplotu a pridá sa kuracie vývar a tmavá sójová omáčka. Priviesť do varu. Vmiešajte soľ a cukor. Varte asi ďalšie 3 minúty a podávajte horúco. Toto hovädzie karí môžete podávať podľa uvarenej bielej ryže alebo naanového chleba.
Značky receptov:
- Curry
- večera
- ázijský
- rodinná večera
