Maritsa Patrinos / Smrek.
Či už máte radi vajcia pevné alebo vyprážané, vyprážané alebo pošírované, nie je vždy ľahké dekódovať raňajkové menu alebo povedať svojmu serveru odpoveď na otázku „Ako ich chcete?“ na vašom obľúbenom mieste na neskoré raňajky.
S toľkými spôsobmi varenia vajec existuje objednávací jazyk len pre vajcia. Tu je užitočný glosár, aby ste pri najbližšej otázke, ako si chcete pripraviť vajcia, nezostali bez reči.
Natvrdo
Leah Maroney
Tvrdo uvarené vajce je vajce, ktoré sa varia vo vriacej vode s neporušenou škrupinou a varia sa dovtedy, kým sa biely a žĺtok úplne nevytvoria.
Uvarené na mäkko
"Miltsova, Olga" / Getty Images
Podobne ako vajce s pevným uvarením sa vajcia s mäkkým varom varia vo vriacej vode s neporušenou škrupinou. Rozdiel je v tom, že vajcia s mäkkým varom sa varia iba do tej miery, keď sú biele, ale žĺtok je stále tekutý alebo tečúci.
stratený
Leah Maroney
Pošírované vajcia boli odstránené z ich škrupín a potom uvarené v horúcej tekutine. Varnou tekutinou môže byť voda, vývar alebo akákoľvek omáčka. Pošírovanie vo vode sa často používa ako spôsob varenia vajec bez toho, aby bolo potrebné používať viac tuku. Pošírovanie vývarom alebo omáčkou dodáva varenému vajcu chuť.
Slnečnou stranou nahor
Smrek
Pri slnečnej strane nahor (nazývanej aj vyprážané vajíčko) sa vajíčko rozbije na panvicu alebo panvicu a pečivo zostane žĺtok nedotknutý. Vyprážané vajíčko sa nikdy žmurkne alebo nevari. Biela sa varí, kým úplne alebo čiastočne nezaschne, zatiaľ čo žĺtok zostáva tekutý.
Viac než jednoduché
© 2015 Ashley Adams
Ľahké vajce začínajú ako slnečné vajcia postavené na bokoch, ale keď sa raz varia na jednej strane, prevrátia a varia žĺtok zo strany dosť dlho na to, aby vytvorili film na vrchole žĺtka, čím zostanú stredné nádchy.,
Over-Hard
CeliaYu / Getty Images
Nadmerne tvrdé vajce je príliš ľahké vajce, ktorého žĺtok je úplne uvarený. Začína to ako vyprážané vajíčko, ktoré sa varí z jednej strany, potom sa prevráti a uvarí žĺtok zo strany nadol, až kým žĺtok už nie je príliš suchý. Môžete si tiež objednať vajcia „nadmerne stredne“, ak by sa vám páčilo niekde uprostred.
miešaná
Smrek
Surové vaječné bielky a žĺtky sa zbijú spolu a potom sa pridajú do panvice, aby sa vyrobili miešané vajcia. Niekedy sa pridáva mlieko, smotana, kyslá smotana alebo smotanový syr, ktorý z nich urobí jemnejšiu alebo krémovejšiu vrstvu. Zmes rozšľahaných vajíčok sa jemne premieša, aby sa vytvorila zrazenina. Ak dávate prednosť len vaječným bielkom, môžu sa tiež ľahko zamiešať.
Vajcia Benedikt
Smrek
Vajcia Benedikt je vaječný sendvič s otvorenou tvárou. Tradične sa sázené vajíčko podáva na anglickom muffine so šunkou alebo kanadskou slaninou a holandskou omáčkou. Twist v tejto tradičnej verzii môže nahradiť šunku paradajkami, špenátom, údeným lososom, krabovými koláčmi alebo homármi.
omeleta
Smrek
Omeleta používa jedno alebo viac zbitých vajíčok, ktoré sa rýchlo varia (zvyčajne ploché) na panvici. Omelety sa často skladajú z náplne syra, zeleniny, mäsa alebo kombinácie prísad. Väčšina reštaurácií tiež ponúkne vaječnú bielu omeletu s použitím iba vaječných bielkov pre verziu s nízkym obsahom tuku.
Frittata
Smrek
Frittata sa pripravuje varením vaječnej zmesi, kým sa nezasadí. Vajcia sa bijú spolu s prísadami ako syr, zelenina a mäso. Zmes sa potom pomaly varí na miernom ohni a buď prevráti alebo sa umiestni pod brojler, aby opečila druhú stranu.
Shirred alebo Baked
Smrek
Vykrojené alebo pečené vajcia boli pečené v ramekine (niekedy s maslom, smotanou alebo inými omáčkami), kým sa nezasadili biele, ale žĺtok je stále tekutý. Často sa podáva s chlebom alebo toastom, ktoré sa môžu ponoriť do ramekinov.
