Smrek
- Celkom: 50 minút
- Príprava: 40 minút
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 187 | kalórií |
| 9g | tuk |
| 16g | sacharidy |
| 10g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 187 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 9g | 12% |
| Nasýtený tuk 3g | 13% |
| Cholesterol 226 mg | 75% |
| Sodík 729 mg | 32% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 16 g | 6% |
| Vláknina 2g | 6% |
| Proteín 10 g | |
| Vápnik 81 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Domáce rezance sa vyrábajú ľahšie, ako si myslíte; sú to iba múka, vajcia a soľ. Ak ste sa už pokúsili pripraviť talianske domáce cestoviny, ale proces alebo výsledky neboli nadšené, vedzte, že tieto vaječné rezance sú omnoho jednoduchšie. S týmito vaječnými rezancami nemusíte cesto vyvaľovať tak jemne, ako by ste mali v prípade cestovín v talianskom štýle.
Kliknutím na Prehrať zobrazíte tento recept spolu
prísady
- 1 šálka univerzálnej múky (plus viac na vyprážanie rezancov)
- 2 veľké vajcia
- 1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Múku a soľ kombinujte vo veľkej plytkej miske alebo na čistom pracovnom povrchu. Urobte si studňu v strede, takmer ako „miska“ múky, ktorá drží vajíčka, a do toho zalomte vajíčka.
Smrek
Použite vidličku na porazenie vajíčok a potom začnite postupne začleňovať múku do vajíčok (keď ich porazíte, pomaly, ale iste zoberú múku z okraja miesta, kde sa vajíčka stretávajú s múkou).
Smrek
Miešajte a ťahajte viac múky, až kým sa nevytvorí pevné cesto. Cesto bude lepkavé. Nerobte si starosti, za chvíľu budete pracovať vo väčšej múke. Príliš veľa múky teraz a ďalšia múka potrebná na rozvinutie rezancov povedie nakoniec k zvláštne suchým, nie nežným, rezancom na konci.
Smrek
Cesto otočte na dobre múku pracovnú plochu. Dobre pomletými rukami miesite cesto a podľa potreby pridajte viac múky, aby ste zabránili lepeniu na pracovnú plochu alebo na ruky, až kým nebude cesto hladké a pevné a nebude lepkavé. Pre väčšinu ľudí to trvá 5 až 10 minút.
Smrek
Cesto zabalte do plastovej fólie a nechajte vychladnúť najmenej 30 minút až cez noc.
Smrek
Cesto rozdeľte na 2 kusy a súčasne pracujte s polovicou cesta.
Smrek
Na dobre posiaty povrch rozvaľkajte cesto na požadovanú hrúbku (kdekoľvek od 1/4 palca po papier - ten hovor je váš!). Uistite sa, že cesto otáčate alebo inak pohybujete medzi jednotlivými priechodmi valivého kolíka, aby sa cesto neprilepilo k pracovnej ploche pod ním. Všetko posypte múkou - vrátane zdvíhania cesta a opätovného oplachovania pracovnej plochy - podľa potreby, aby sa cesto nelepilo.
Smrek
Rezance rezajte pomocou ostrého noža alebo rezacieho kotúča na pizzu. Môžete ich urobiť tak úzky alebo široký, ako chcete, ale nakrájajte ich čo najrovnomernejšie, aby ste zaistili jednotný čas varenia.
Smrek
Rezance položte na chladiaci alebo sušiaci stojan a nechajte ich sedieť, kým nie sú pripravené na varenie. Opakujte valcovanie a rezanie so zvyšnou polovicou cesta.
Smrek
Rezance uvaríme v dobre osolenej vode, až kým nebudú krehké. Vypusťte a podávajte s maslom alebo syrom, s duseným mäsom alebo v polievke.
Smrek
Užite si to!
Tipy
- Tieto nevarené rezance môžete nechať na vzduchu suché, až kým nie sú úplne suché, a skladovať ich vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až jeden mesiac. Môže sa stať, že budete v pokušení uchovávať nevarené rezance v chladničke v snahe udržať ich „čerstvé“.. " Vyhnite sa tomuto pokušeniu. Je to čudné, ale je pravda, že sú oveľa lepšie uschnuté ako v chladničke, kde sa zmäknú. Ak máte cestovinový valec, môžete ho použiť namiesto valčeka, keď sa vám páči cesto., To povedie k rovnomernejšiemu tvarovaniu rezancov.
Značky receptov:
- vajíčko
- vaječné rezance
- domáce rezance
- príloha
