bhofack2 / Getty Images
Ľadová guľa je veľký, okrúhly kúsok ľadu, ktorý sa topí pomalšie ako bežné kocky ľadu a zabraňuje oslabeniu nápojov. Použitím ľadových guličiek si už nemusíte robiť starosti s tým, že sa škótska škvrna na skalách, Jack a Coke alebo gin a tonikum stanú viac vody ako koktail skôr, ako s tým skončíte. Existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako si doma vyrobiť ľadové gule.
Spomalte taveninu
Tavenina je jedným z dôvodov, prečo vaše „domáce“ nápoje nemusia chutiť tak čerstvé, ako sú nápoje v bare. Ľad podávaný v baroch je určený na naplnenie pohára s využitím jeho maximálnej kapacity. To zase udržuje všetko chladnejšie dlhšie a zabraňuje tomu, aby sa ľad príliš skoro topil.
Klasický dizajn kocky, ktorý je bežný v domácich mrazničkách, neumožňuje efektívne využitie tvaru skla, takže sa váš ľad topí rýchlejšie. Ľadová guľa zabraňuje tomuto problému tým, že vám dáva jednu veľkú zhluk, ktorý sa prirodzene ochladzuje a spomaľuje topenie.
Kedy používať ľadové gule
Ľadové gule sú perfektné, keď pijete rovnú tekutinu na skalách a na miešané nápoje s nízkym obsahom, ako je čierny Rus a staromódny. Je tiež príjemné používať ľadové gule v ľadových kávových nápojoch a mliečnych alebo smotanových koktailoch, ktoré chcete udržať v chlade a bez prebytočnej vody.
Priemerná ľadová guľa má priemer približne dva palce (veľkosť hádzanej alebo rakety). Hodia sa do väčšiny okuliarov s vysokou a nízkou hokejkou.
- V závislosti od tvaru sa nemusí ľadová guľa zmestiť do skla Collins. Pomáha to, ak má váš pohár široký lem. Tie, ktoré sa zužujú smerom dovnútra na okraji, nebudú fungovať a váš loptičku môže len sedieť na vrchu. Gule sú tiež skvelým spôsobom, ako udržať párty úder ľadu na pár hodín.
3 spôsoby, ako urobiť ľadový loptu
Existuje niekoľko spôsobov, ako vyrobiť ľadové gule. Dva sú veľmi jednoduché a metódy, ktoré si môže niekto stiahnuť z domu. Druhá si vyžaduje zručnosti, ale je zábavná, ak ste na výzvu.
- Vyrezávanie: Vyrezávanie ľadových guličiek je v Japonsku dosť bežné. Je považovaná za remeslo a môže trvať osem minút odbornému rezbárovi ľadovej gule, ktorý vytvorí loptu z pevnej tehly ľadu. Je to zručnosť, ktorá vyžaduje veľa trpezlivosti (a ľadu) na zvládnutie, takže pre väčšinu domácich barmanov to nie je ideálne ani praktické. Formy na ľadovú guľu: Najjednoduchšou a najobľúbenejšou možnosťou pre priemerného človeka je použitie formy na ľadovú guľu. Tieto sa dajú ľahko nájsť, najmä online. Spravidla máte na výber medzi lisom na hliník a plastovou formou. Balóny: Tento ľahký trik prišiel od mixológa Bobbyho „G“ Gleasona. Všetko, čo potrebujete, je vrece balónov, miesto v mrazničke, kde ich môžete zavesiť po naplnení vodou, a noc, ktorá umožní zamrznúť ľad v tvare slzy.
Ice Ball Press
Hliníkové alebo kovové formy v skutočnosti rozbijú veľký kúsok ľadu a vytvoria guľu. Sila formy tlačí blok ľadu do formy v tvare guličky a vytvára dokonale zaoblený kúsok ľadu v priebehu niekoľkých minút bez najmenšej námahy. Akonáhle sa dostanete do pohybu, môžete si vyrobiť 30 a viac ľadových guličiek za hodinu, aj keď musíte mať dobrú zásobu ľadových blokov.
Tieto lisy sú široko dostupné a dodávajú sa tiež v rôznych tvaroch. Nevýhodou je, že sú drahé a predávajú sa za 100 dolárov alebo viac. Ľadové gule tiež nemusia byť celé dve palce.
Plastové formy na ľadové gule
Plastové formy sú omnoho ekonomickejšie a často sa predávajú za menej ako 30 dolárov. Základný dizajn je rovnaký - forma pozostávajúca z dvoch častí, ktorú plníte vodou - a môžu vytvárať naraz dve, štyri alebo šesť guličiek.
- Whisky Rounders Ice Ball Maker je vynikajúcou voľbou a vyrába šesť ľadových guličiek naraz. Príjemnou vlastnosťou je, že horné formy sú oddelené a jedna ľadová guľa môže byť odstránená podľa potreby. Bežnejšie formy pozostávajúce z dvoch kusov, ako napríklad Charmed Ice Ball Maker, majú jeden vrchný diel, ktorý je spojený so všetkými ľadové gule. V prípade tohto typu budete musieť všetky odstrániť súčasne.
Hlavnou nevýhodou plastových foriem na ľadové gule je množstvo času, ktoré je potrebné na zmrazenie každej sady gúľ. Plánujte minimálne päť hodín - alebo dvojnásobok času potrebného na pravidelný podnos na kocky ľadu - na úplné zmrazenie. Umiestnenie formy do najchladnejšej časti mrazničky pomôže urýchliť proces.
Malé ľadové gule
Ak nakupujete online formu na ľadovú guľu, venujte pozornosť veľkosti samotnej formy. Existuje veľa podnosov, foriem a lisov na ľad, ktoré sú iba prepracovaním štandardného podnosu na kocky. Tieto v podstate vytvoria miniatúrne ľadové gule.
Kým malé ľadové gule sú pekné (najmä pre tie okuliare Collins) a sú roztomilé na párty, topia sa rovnako rýchlo ako vaša štandardná kocka ľadu. Väčšie ľadové gule - tie, ktoré sú asi dva palce a zapadajú do dlane - sú tie, ktorým chcete zabrániť nadmernému riedeniu vašich nápojov.
Ako vyplniť formu na ľadovú guľu
Pri plnení štandardnej dvojdielnej formy na ľadovú guľu bude užitočné niekoľko tipov a trikov:
- Oddeľte dva kusy formy. Podržte formu nad umývadlom, dolnú formu naplňte destilovanou vodou na hornú časť ráfika (nielen tvar gule). Horný diel nasaďte nad dno a zatlačte ho. Voda vytlačená zo spodného zásobníka naplní hornú časť gule. Prebytočná voda vytečie zo vzduchových otvorov v hornej časti každej formy. Nastavte si formu ľadovej gule na rovnú plochu v mrazničke. Ak je forma naklonená, voda bude vytekať a nebudete mať plnú guľu, keď bude zmrazená. Nechajte pleseň nerušene sedieť najmenej tri až päť hodín, alebo kým nebude úplne zmrznutá. Potrebný čas bude závisieť od toho, ako je vaša mraznička studená, a od umiestnenia podložky do nej. Po zamrznutí oddeľte dve časti podložky. Ak sa ktorákoľvek z ľadových gúľ prilepí na formu, tečúcou studenou vodou sa dno formy odleje a ľad by sa mal uvoľniť. Mrazené ľadové gule môžu byť podľa potreby uložené v mraziacom vrecku alebo miske v mrazničke. Ak stále udržujete krok s mrazom, môžete mať kedykoľvek k dispozícii tucet alebo viac ľadových guličiek.
dlhovekosť
Životnosť ľadovej gule závisí od teploty miestnosti, pohára a tekutín naliatych na ľad. Použitie chladeného pohára a studených ingrediencií pomôže zvýšiť účinnosť ľadovej gule.
Všeobecne platí, že môžete získať pár hodín z jednej gule a byť schopní ju použiť na dve alebo tri nápoje. Ak si dáte drink vonku počas teplého letného dňa, môžete z toho dostať menej ako hodinu. Napriek tomu je to výrazne lepšie ako 15 minút, ktoré by ste mohli dostať zo svojich štandardných kociek na ľad.
Prečo skvelý ľad vytvára skvelé koktaily
