Diana Rattray
- Celkom: 60 minút
- Príprava: 40 minút
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 8 až 10 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 654 | kalórií |
| 46g | tuk |
| 59g | sacharidy |
| 5g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 až 10 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 654 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 46g | 58% |
| Nasýtený tuk 27g | 137% |
| Cholesterol 123 mg | 41% |
| Sodík 509 mg | 22% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 59 g | 22% |
| Vláknina 4g | 13% |
| Proteín 5g | |
| Vápnik 179 mg | 14% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tieto dekonštruované jahodové koláčiky majú chuť klasických jahodových koláčikov s jedinečnou zostavou. Medzi prvky patrí sladké vanilkové sušienky, chladená jahodová coulis, šľahačka a čerstvé jahody nakrájané na plátky. Jahody a coulis podávame v dezertných jedlách so sušienkami na boku spolu s extra coulis a sladenou šľahačkou. Alebo si pripravte jahodový koláč a nechajte si hostia zostaviť svoje vlastné dezerty.
Jahodový coulis je možné pripraviť deň vopred z čerstvých alebo mrazených jahôd.
prísady
- Pre Strawberry Coulis:
- 1 libra jahody (čerstvé lúpané alebo mrazené celé, asi 3 až 4 šálky)
- 1 šálka cukru
- 1/2 citróna (šťava, asi 2 polievkové lyžice)
- Pre vanilkové sušienky:
- 2 šálky viacúčelovej múky (9 uncí)
- 1/2 šálky cukru
- 2 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 maslo (chladené a nakrájané na malé kúsky)
- 3/4 šálka ťažkého krému
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1 vaječný bielok
- 1 lyžica studenej vody
- Pre šľahačku:
- 2 šálky tvrdej smotany
- 5 až 6 lyžíc práškového cukru
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 1 1/2 až 2 pinty jahôd (čerstvé)
Kroky, ako to dosiahnuť
The Coulis
Zhromaždite prísady.
Čerstvé alebo mrazené jahody dajte do stredného hrnca s 1 šálkou granulovaného cukru a citrónovej šťavy. Zahrejte na plný var a pokračujte vo vare 1 minútu.
Nalejte horúcu zmes jahôd do mixéra. Na veko mixéra položte zloženú utierku a pevne ju pridržte. Miešajte, kým nie je zmes hladká. Ak náhodou zmeníte receptúru, nenapĺňajte mixér viac ako asi jednu tretinu.
Jahodový coulis napnite cez sito do misky. Misku prikryte a nechajte ju vychladnúť.
Vanilkové sušienky
Zhromaždite prísady.
Predhrejte rúru na 350 ° F.
Vo veľkej mise zmiešajte múku, granulovaný cukor, prášok do pečiva a soľ; dobre premiešajte s metličkou alebo lyžičkou. Kusy vychladeného masla opracujte v miešači pečiva, až kým zmes nebude pripomínať hrubé jedlo.
Zmerajte 3/4 šálky ťažkej smotany a pridajte 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu; miešať, aby sa zmes.
Nalejte smotanu a vanilkovú zmes do prvej zmesi a jemne miešajte, kým nezačne držať pohromade.
Uveďte cesto na pomarančový povrch. Jemne mieste, kým nemáte mäkké cesto. Pat alebo roll to na 1/2-inch hrúbky.
Sušienky rozrežte rezačkou na sušienky alebo sušienky s rozmermi 1 1/2 alebo 2 palce a umiestnite ich na plech na pečenie potiahnutý pergamenmi.
Zhromaždite kúsky cesta a prevracajte ho, manipulujte s cesta čo najmenšie. Pokračujte vo vysekávaní sušienok.
Šľahačku rozšľaháme 1 polievkovou lyžicou vody. Kefy prepečte nepečenými sušienkami.
Na sušienky umyté vajcom posypte hrubý alebo zdobiaci cukor.
Pečieme 16 až 18 minút, alebo kým nebudú sušienky mierne zapečené.
Ak chcete vychladnúť, vyberte ho do stojana.
Šľahačka
Zhromaždite prísady.
V miešacej miske s elektrickým mixérom porazte silný krém až po mäkké vrcholy.
Pridajte cukor z cukrovinky a vanilkový extrakt. Pokračujte v bití až po tuhé vrcholy.
Jahody a zhromaždenie
Vytrhnite jahody a opláchnite ich pod tečúcou tečúcou vodou. Plátky do misky a do chladenia až do doby podania.
Jahody zostavte do dezertných pohárov s trochou coulis a šľahačkou.
Podávajte vanilkové sušienky na boku spolu s akýmikoľvek ďalšími coulis, bobuľami a šľahačkou. Alebo si nechajte hostia zostaviť svoje vlastné dezerty.
Užite si to!
Tip
- Pridajte čerstvé čučoriedky na červený, biely a modrý dezert zo štvrtého júla.
Značky receptov:
- bobule
- zákusok
- americký
- narodeniny
