Štúdiá smrekového jedla / S&C
- Celkom: 3 minúty
- Prep: 3 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 1 koktail (1 porcia)
Crème brûlée martini, upokojujúci lákavý kokteil, premieňa obľúbený dezert na fantastický nápoj. Je to koktail, ktorý ľahko nahradí crème brûlée pri jedálenskom stole a ponúka dekadentnú chuť vanilkového pudingu, ktorá určite zapôsobí na každého.
Pôvodne duchovným dielom mixológa New Yorku Benjamina Mauryho. Ako základ používa vanilkovú vodku, ktorá je vynikajúca proti krémovému pudinku a krásne zvýrazňuje tvrdou karamelovou oblohou.
Ak ju chcete vytiahnuť, musíte urobiť crème anglaise. Je to jednoduchá vanilková pudingová omáčka vyrobená z vaječných žĺtkov, cukru, mlieka a vanilkového extraktu. Postupujte podľa Mauryho návrhu a do tohto receptu pridajte 1 polievkovú lyžicu portského vína.
Stojí za námahu, je to jeden dezertný koktail, ktorý budete chcieť zdokonaliť v predstihu. S trochou praxe budete pripravení zamiešať kolo kedykoľvek budete chcieť na večernú večeru vložiť faktor „páni“.
prísady
- 2 oz vanilková vodka (Stoli Vanil)
- 3/4 unca crème anglaise (s 1 polievkovou lyžicou portského vína)
- Dash jednoduchý sirup
- Ozdoba: tvrdé karamelové struny
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
V šejkri na kokteily nalejte vodku, krémovú angluzu a jednoduchý sirup.
Dobre pretrepte a sceďte do koktailového pohára.
Ozdobte tvrdým karamelom.
Podávajte a užívajte si!
Karamelka
Zábavný projekt pre kuchyňu, ktorý robí popruh z tvrdých karamelových strún, nie je príliš ťažký, aj keď v ňom sú nejaké triky. Môžete použiť základný recept karamelu a vytvoriť ho v ľubovoľnom tvare. S praxou môžete vytvoriť veľký pás, ktorý spočíva na hornej časti skleneného okraja (mať pohár v blízkosti pre referenciu na požadovaný priemer). Popruh sa však môže rozdeliť na menšie kúsky a to je v poriadku. Zoberte najkrajšie vyzerajúce kúsky a postavte ich do zvislej polohy v pohári.
Na výrobu karamelu kombinujte 1 šálku bieleho granulovaného cukru s 1/4 šálky vody a miešajte, kým sa nerozpustí. Prineste do varu a nechajte ho. Zmes by mala zhnednúť hneď po 8 minútach - krúživým pohybom v panvici premiešajte farby - a odstráňte ju z tepla, len čo bude jantárovo zafarbená.
Druhým krokom je zábavná časť, ale pracujte veľmi rýchlo! Dajte panvicu ihneď do misky s ľadovou vodou (alebo v studenom umývadle), aby ste zabránili ďalšiemu vareniu karamelu. Keď panvica prestane prskať, vyberte ju z vody a zamiešajte karamel. Pomocou lyžice nakrájajte karamel v požadovanom tvare pásu na plech na pečenie, ktorý je veľmi dobre potiahnutý kuchynským sprejom. Nechajte karamel stvrdnúť (asi 15 minút), potom bonbón odstráňte špachtľou. Panvicu očistite naplnením skutočne horúcou vodou; Len to nechaj nasiaknuť a ďalší karamel sa rozpustí.
Karamelové pásy sa môžu uchovávať v chladničke asi jeden týždeň vo vzduchotesnej nádobe; oddelte vrstvy pergamenovým papierom, aby ste zabránili zlepeniu. Karamel môžete použiť na ozdobenie zákuskov a iných dobrôt.
Variácia receptov
Ako alternatívu ozdobte hornú časť kokteilu práškovým cukrom a pridajte pár čerstvých bobúľ, crème brûlée. Bolo by tiež pekné posypať muškátovým orieškom alebo škoricou a tiež ich zmiešať s práškovým cukrom.
Ako silný je crème Brulee Martini?
Rovnako ako väčšina martini, aj tento koktail môže byť úplne lahodný, ale nie je na alkohole ľahký. To je v poriadku, pretože je také bohaté, že pravdepodobne budete chcieť iba jednu (v poriadku, možno dve). V priemere by mala miešať až 21 percent ABV (42 dôkazov), čo je polovica sily vodky.
Značky receptov:
- Vodka Cocktail
- zákusok
- americký
- Valentín
