Diana Rattray
Mnoho receptov, ktoré si vyžadujú maslo alebo smotanový syr, bude vyžadovať, aby sa tieto mliečne výrobky pred použitím zmäkli. Ak sa potravina vyberie priamo z chladničky, je prirodzene chladná. Ak varíte recept, ktorý si vyžaduje mäkký smotanový syr, je to preto, že keď je smotanový syr porazený, keď je ešte studený, výsledkom bude hrudkovitá textúra a nie hladká konzistencia. Pravidlá sa vzťahujú aj na maslo. Ak potrebujete maslo poraziť (alebo smotať), nebude fungovať so studenou tyčinkou masla.
Ako zjemniť smotanový syr
- Vezmite 8-uncové balenie smotanového syra. Vyberte ju z fóliového obalu a položte ju na dosku alebo misku bezpečnú do mikrovlnnej rúry. Mikrovlnná rúra pri VYSOKOM napájaní približne 15 až 20 sekúnd. Prstom otestujte stred smotanového syra. Mal by sa cítiť mäkší (ale nie horúci). Ak je to potrebné, zopakujte postupné zvyšovanie po 10 sekundách. Nezohrievajte smotanový syr.
Ako rýchlo priviesť maslo na izbovú teplotu
Rovnaké načasovanie platí pre maslo ako pre smotanový syr. Ak máte 15 minút, nechajte palicu masla na pult. Toto všetko musí zmäkčiť. Ak nemáte dostatok času na vyskúšanie, skúste túto metódu:
- Tyčinku masla nakrájajte na tenké plátky alebo nastrúhajte. V menších kúskoch rýchlo príde na izbovú teplotu (pri pečení 65 ° F až 70 ° F).
Ďalšou možnosťou zmäkčenia masla bude tenká, mäkká vrstva masla.
- Vložte tyčinku masla do malej tašky so zipsom. Dajte taške niekoľko silných úderov pomocou valčeka. Maslo vyrovnať a nechať ho na pulte (vo vrecku) minútu alebo dve. Táto metóda zmäkne maslo, pričom ho udržuje v chlade.
Buďte veľmi opatrní, ak sa pokúsite maslo zmäkčiť. Na rozdiel od smotanového syra sa maslo pri zahrievaní v mikrovlnnej rúre roztaví veľmi rýchlo. Po roztavení bude konzistencia úplne zmenená a nemusí už fungovať podľa vašich receptov alebo potrieb pri varení.
Správna konzistencia
Prstom otestujte mäkkosť masla. Zmäkčené maslo by malo byť stále na dotyk chladné. Jemným tlakom pritlačte prst do masla. Váš prst by mal zanechať priehlbinu, ale nemal by klesnúť dovnútra. Ak váš prst klesne do masla, je príliš mäkký.
Ako si vyrobiť smotanový syr
