Smrek
Bude to tento rok váš vaječný likér brandy, rum alebo whisky? Všetky sú bežné likéry pre vaječný likér, ale ktorý je najlepší? Túto otázku som položil na skúšku, pričom z každej z troch vyrobil pohárik vajca a ochutnal ich bok po boku.
Náš záver je, že hoci každý má svoj vlastný profil a je pekný sám o sebe, brandy je najlepšia. To je náš osobný vkus a brandy je pravdepodobne najtradičnejšou základňou pre vaječný likér - rum je práve tam a existuje niekoľko storočí, ktoré ma podporujú.
Ilustrácia: Madelyn Goodnight. © Smrek, 2019
Brandy Eggnog
Pre brandy vaječný likér sme použili Korbel VS a bol to dokonale vyvážený nápoj. Tento vaječný likér mal v každom dúšku príjemnú sladkosť, ktorá sa obdivuhodne spájala s krémovou základňou vajíčka. Má chytľavú, živú chuť s väčšou hĺbkou ako ostatné a príjemnú, hrejivú vôňu brandy, ktorá sa neskrýva za vaječným likérom, ani nebola príliš výrazná. Tento vaječný likér je takmer kvetinový a skutočne sa teší na pitie. Dalo by sa dokonca povedať, že to dokáže obrátiť každého anti-vaječného človeka.
Rum Eggnog
Mount Gay Eclipse bol výber rumu pre rumový vaječný likér a v našej osobnej preferencii to bolo hneď za brandy. Napriek tomu v porovnaní s brandy, rum padol príliš do pozadia. Bolo to takmer do tej miery, že sme si ich nevšimli. Zatiaľ čo rum bol veľmi jemný, na zadnom konci bol trochu výraznejší. Celkovo bol vaječný likér dostatočne chutný a proste sladký, takže ste mohli ochutnať, že za krémovou zmesou vajec je niečo.
Whisky Eggnog
Vaječný likér whisky pôvodne nebol tým, v čo som dúfal. Na túto chuťovú skúšku sme použili čierny štítok Jim Beam, ktorý bol v súčasnosti jedinou škótskou whisky v bare. Určite to bol zaujímavý vaječný koňak a chuť bola najprv očarujúca, potom sa novinka vytratila.
Nechceli sme whisky uvoľniť z háčika, pretože tu existuje potenciál, neskôr sme urobili ďalší test na chuť vajec. V tomto kole sme položili originálne brandy a rum na sladší bourbon značky Maker's Mark a korenenú ražnú whisky, ktorou je High West Double Rye.
Whisky, bez ohľadu na to, ktorý štýl, robí z vajec s najväčšou chuťou, pretože profil sa práve vynára z nápoja. Profil značky Maker spôsobil, že vaječný likér je viac v súlade s brandy, jednoducho pridal tento whisky do vaječného koša. Je to celkom chutné a neváhal by som to urobiť znova.
Ražná whisky sa ukázala rovnako pôsobivá, ale inak. Tu tieto pikantné ražné tóny vyleteli z vaječného koňa a dráždili jazyk. Bol to fantastický a veľmi zaujímavý zážitok z chuti, hoci to nie je dvojkolesový nápoj. Jeden stačil na večer.
Ktorý likér si vyberiete pre svoj vaječný likér?
Ako už bolo spomenuté, ide o záležitosť osobného vkusu, ako je to vaječný likér všeobecne. Ktorého ducha uprednostňujete, nemusí byť v súlade s mojím. Dúfajme však, že vám to poskytne dobrý východiskový bod, kam sa vydať so svojimi vlastnými dobrodružstvami s vaječným likérom.
Urobte si chuťový test sami: vyberte si dvoch alebo troch liehovín a jednoduchý recept na vaječný likér.
Niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu:
- Nezabudnite do svojho vkusu zaradiť brandy. Je to ako kontrolný likér skupiny a budete prekvapení, ako dobre to funguje. Odstupujte od bielych a korenených rumov. Vyberte si miesto toho zlatý alebo starý rum, pretože ostatné dva štýly sú príliš dobré alebo pikantné na dobrý vaječný likér. Vyskúšajte aspoň dva štýly whisky. Pamätajte, že whisky sa veľmi líšia od jedného štýlu k druhému, a dokonca aj v rámci každého štýlu (najmä s bourbonom). Vaša skúsenosť môže napodobniť moju vlastnú, ak ste sklamaní v jednej whisky, ale fascinovaní inou. Nevylučujte ani tequilu. Vážne, ako sme videli na farme v Texase, to naozaj môže fungovať. Aj keď tento recept má trochu sherry na zálohovanie, dajte tequile šancu v štandardnom recepte na vaječný likér. Zemetosť tohto ducha funguje prekvapivo dobre, aj keď si budete chcieť vybrať buď añejo, alebo repozíciu tequily. Väčšina receptov na vaječný likér môže pracovať s ktorýmkoľvek z troch bežných liehovín. Akonáhle objavíte svoje osobné preferencie, skúste to v novom recepte na vaječný koňak spolu s likérom, ktorý recept odporúča.
A čo je najdôležitejšie, bavte sa s testom chuti na vaječný likér. Zúčastniť sa nie je zlý experiment, tak zoberte pár priateľov milujúcich nogy a potriaste ich!
12 delikátnych receptov na vaječný koňak, ktoré sa vám budú páčiť tento rok
