Anita Schecter
- Celkom: 45 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 4 porcie
Mrkva je nepochybne jedným z našich obľúbených zeleninových príloh a existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako im slúžiť. Surové, na crudité tanieri, s množstvom omáčok, dusené, dusené, pečené, grilované a samozrejme zapečené do koláča s polevou so smotanovým syrom. Ale väčšinou ich milujeme pražené celé, aby predviedli svoju krásu.
To samozrejme vedie k otázke, čo sa má opražiť a aké príchute pridať. Môžu byť hladké s trochou oleja, soli a korenia, podávané s chladným labnehovým jogurtovým dipom alebo posypané chrumkavou a sviežou zmesou dukkah.
Hoci mrkva je prirodzene sladká, nie je na škodu pridať trochu sladkosti s javorovým sirupom, hnedým cukrom alebo v tomto prípade medom. Podobne, pridanie teplého korenia funguje dobre na doplnenie sladkosti.
Marocké zmesi korenín sú chutné, nie však zvyčajne teplé a korenené. Môžu obsahovať mletú škoricu, rascu, koriander, nové korenie, zázvor, kurkumu a papriku a všetky sa dajú použiť spolu, alebo len výber, aby sa pre každú misku získala perfektná zmes chutí. Tieto konkrétne zasklené mrkvy získavajú väčšinu svojho korenia z kmínu a zázvoru, pričom škorica dodáva menšiu a jemnejšiu notu. Ale ak máte radi škoricu veľa, neváhajte zvýšiť množstvo na rovnaké množstvo rasce a zázvoru. Neexistuje žiadny nesprávny spôsob, ako vytvoriť svoje obľúbené marocké príchute.
Po opečení podávajte tieto krásne mrkvy veľkorysým množstvom rozpadnutého, ostrého a slaného syra feta. Určite môžete použiť petržlen na pridanie bylinkovej arómy, ale chladná, voňavá mäta je bežná pri marockom a strednom východe varenia a zmes so sladkým medom je vynikajúca.
Tieto mrkvy sú dosť ľahké na to, aby sa pripravovali na pravidelné večere o nočnej noci, ale dostatočne pekné a špeciálne, aby slúžili spoločnosti počas prázdnin. Je nepravdepodobné, že by nejaké zvyšky zostali.
prísady
- 1 mrkva celá mrkva (bez mrkvy)
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžica medu
- 1 lyžička mletého kmeňa
- 1/2 čajovej lyžičky mletého zázvoru
- 1/2 čajovej lyžičky mletého koriandra
- 1/4 čajovej lyžičky mletej škorice (alebo viac, najviac 1/2 čajovej lyžičky, ak uprednostňujete)
- Podľa chuti soľ a čierne korenie
- 1/4 šálky rozpadnutého syra feta
- 2 polievkové lyžice čerstvej mäty (sekané)
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 400 F.
Ošúpajte mrkvu a orežte zelené vrcholy.
V plytkej miske šľahajte spolu olivový olej, med, mletý kmín, mletý zázvor, mletý koriander a mletú škoricu. Pridajte ošúpanú mrkvu a premiešajte.
Mrkvu položte na plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom, dochuťte soľou a korením a opečte v rúre na 20 až 30 minút, alebo kým mrkva nebude krehká a svetlo zlatohnedá.
Teplú mrkvu podávajte na tanieri a posypte rozpadnutým syrom feta a nasekanou čerstvou mätou.
Značky receptov:
- Rastlinná strana
- marocké mrkvy
- príloha
- stredný východ
