Miri Rotkovitz
- Celkom: 54 minút
- Príprava: 40 minút
- Cook: 14 minút
- Čas chladenia cesta: 20 minút
- Výťažok: 36 - 40 hamantaschen (slúži 9 - 10)
Linzer cookies boli inšpiráciou za lieskovým orieškom a náplňou jam v týchto vynikajúcich hamantaschen. (Nutella tiež robí skvelú výplň - nezabudnite, že to spôsobí, že vaša mliečna hamantaschen bude!)
Kokosový olej udržuje cukrársku farbu a zvyšuje orechavosť lieskových orechov. Všimnite si, že kokosový olej je pri izbovej teplote tuhý, ale kvapalný nad asi 76 ° C; najjednoduchšie je pracovať s polomäkkou izbovou teplotou.
prísady
- 3/4 šálky suchých pražených lieskových orechov
- 2 1/4 šálky univerzálnej múky
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky škorice
- 2/3 šálky kokosového oleja
- Naskenujte 2/3 šálky cukru
- 2 veľké vajcia
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- Konzervované maliny alebo jahody a / alebo Nutella na plnenie
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Vložte lieskové orechy do misky kuchynského robota. Pulzujte, až kým nebudú matice jemne pomleté. (Dávajte pozor, aby ste ich nespracovali na pastu.)
Vložte múku do veľkej misky. Pridajte mleté lieskové orechy, prášok do pečiva, soľ a škoricu a rozšľahajte ich, až kým sa dobre nezkombinujú.
V inej veľkej miske smotajte kokosový olej a cukor elektrickou miešačkou.
Pridajte vajcia a vanilku a pokračujte v bití na médiu, až kým nebudú hladké a dobre premiešané.
Múčna zmes sa pridá k olejovej zmesi v 3 dávkach a po každom pridaní sa bije. Po poslednom pridaní pokračujte v bití, kým sa cesto nezačne ťahať do gule.
Pomocou čistých rúk cesto krátko premiešajte v miske, aby ste sa uistili, že všetky zložky sú zmiešané a nezostávajú žiadne zhluky kokosového oleja. Zoberte cesto do gule, splošte na disk a zabaľte do plastového baliaceho alebo pergamenového papiera. Disk s cestom vychladnite 20 minút.
Predhrejte rúru na 350 F. Pekárske listy 2. riadku s pergamenovým papierom a odložte stranou.
Rozdeľte cesto na štvrtiny. Vložte 1 kus cesta medzi 2 listy vosku alebo pergamenu a rozvaľkajte na hrúbku 1/4 palca. Na vystrihnutie kruhov použite 2-palcovú okrúhlu rezačku na pečivo a ušetrite kúsky cesta na opätovné previnutie. Opakujte so zvyškom cesta.
Kruhy cesta opatrne preneste na pripravené plechy na pečenie a umiestnite 1/2 až 3/4 čajovej lyžičky náplne do stredu každého kruhu na cesto.
Prehnite okraje tak, aby ste vytvorili trojuholníkový tvar, čo umožní zobrazenie časti výplne. Rohy cesta pritlačte tak, aby dobre utesnili.
Hamantaschen pečte v dávkach v predhriatej rúre 12 až 14 minút, alebo kým cesto nie je pevné a spodná časť nezačne sfarbiť do zlatohneda.
Premiestnite hamantaschen do drôteného stojana, aby vychladol. Užite si to!
Tipy
- Ak nájdete mleté lieskové orechy (niekedy nazývané aj lieskové orechy alebo jedlo z lieskových orechov), neváhajte ich použiť namiesto toho, aby ste si pripravili vlastné! Pri zamiešaní kokosového oleja a cukru, ak je miestnosť studená a kokosový olej je pevný, možno bude potrebné najskôr ju rozdrviť vidličkou, aby sa uľahčila práca.Ak sa cesto za chladenia príliš valí, nechajte ho najskôr niekoľko minút pri izbovej teplote.
Značky receptov:
- kóšer
- desiata
- východoeurópsky
- rodinná večera
