Smrek
Holandská rúra je ťažký hrniec na varenie s pevne priliehajúcim vekom, ktoré je dobré na dusenie. Holandské rúry sú vynikajúce aj na výrobu polievok a dusených pokrmov. Jeho váha a výška znamenajú, že nebudete pravdepodobne používať holandskú rúru každý deň, ale je to skvelý nástroj pre pomalé varenie.
Ak máte záujem o kúpu holandskej rúry, je potrebné zvážiť niekoľko faktorov.
Používa sa na holandskú rúru
Holandskú rúru možno použiť buď na varnú dosku alebo v rúre a zvyčajne sú vyrobené z liatiny. Liatinové holandské rúry musia byť pred použitím ochutené, rovnako ako iné liatinové riady. Holandské rúry z liatiny sa dajú odolávať extrémne vysokému teplu a preto sa dajú použiť aj na vyprážanie.
Smrek jesť / Melissa Ling.
Kuchynský riad z liatiny má povesť, že sa dá ťažko čistiť (hoci sa v skutočnosti dá veľmi ľahko čistiť). Nejde však iba o čistenie, ale o celkovú údržbu. Ak sa o ne starajú správne, liatinové panvice môžu hrdzaviť a stať sa nepoužiteľnými. Niektoré holandské rúry majú na liatine smaltovaný povrch, čo uľahčuje ich čistenie ako liatina a nehrdzavosť tak nehrozí.
Starostlivosť o liatinový riad správnym spôsobomNa druhej strane smalt môže prasknúť alebo odštiepiť. A keďže smalt na vnútornej strane je obvykle biely, po sfarbení je takmer nemožné ho vrátiť do pôvodného bieleho stavu.
To však nemá vplyv na schopnosť variť a nijakým spôsobom nie je bezpečné.
Pečenie mäsa pomocou holandskej rúry
Všimnite si, že liatina je zlým vodičom tepla, preto sa zahriatie dlho zohrieva, ale toto teplo si dlho udržuje. To je dôvod, prečo sú holandské rúry ideálne na dusenie mäsa.
Akonáhle kvapalina dosiahne mierny var, vyžaduje si len veľmi málo energie na udržanie tejto teploty. To znamená, že môžete rúru udržiavať pri relatívne miernej teplote (alebo ju dokonca vypnúť, najmä ku koncu doby pečenia) a jedlo vo vnútri bude variť aj naďalej.
Navyše, mať ťažké veko znamená, že nestratíte tekutinu, aby sa vyparilo, a para, ktorá sa vytvára vo vnútri kvetináča, zostáva v nej a naďalej si kúpa pečené v hrnci takou miernou vlhkosťou, ktorú potrebuje na to, aby sa ukázalo, že je jemná a šťavnatá.,
Bezpečnosť holandskej rúry
Holandské rúry sú, samozrejme, ťažké zvieratá, najmä keď sú plné. Môže to byť zložité, aby ste sa dostali do a von z rúry, pretože (v závislosti od výšky rúry) sa možno budete musieť nakloniť dosť ďaleko dopredu, aby ste ju dosiahli. Skombinujte to so skutočnosťou, že po vybratí z rúry bude veľmi horúce, ak máte nejaké problémy s horným telom alebo chrbtom, môžete mať problém s bezpečnosťou.
Na druhej strane sú prakticky nezničiteľné. Existujú dokonca aj holandské pece, ktoré sú určené na kemping, s nohami na ich zdvíhanie nad uhlíky ohňa a oceľovou rukoväťou, ktorá funguje dobre na zavesenie nad oheň.
