Smrek / Ulyana Verbytska
- Celkom: 65 minút
- Príprava: 35 minút
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 18 empanád (18 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 252 | kalórií |
| 10g | tuk |
| 22g | sacharidy |
| 20g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 18 empanád (18 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 252 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 10g | 13% |
| Nasýtený tuk 3g | 16% |
| Cholesterol 115 mg | 38% |
| Sodík 564 mg | 25% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 22 g | 8% |
| Vláknina 3g | 10% |
| Proteín 20g | |
| Vápnik 76 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
V Čile sa najtradičnejšia empanádová výplň nazýva „pino“, čo je korenená zmes mletého hovädzieho mäsa, cibule, hrozienok a čiernych olív, ktoré sa prelievajú tvrdými vajcami.
Cesto Empanada sa pripravuje rýchlo a ľahko a dá sa pripraviť vopred a uložiť do chladničky. Pino chutí najlepšie, ak sa pripravuje deň vopred a pred naplnením empanád sa nechá odpočívať cez noc. Čím viac dokážete urobiť vopred, tým ľahšie je!
Kliknutím na Prehrať zobrazíte tento recept spolu
prísady
- Za cesto Empanada
- 4 šálky múky
- 1 1/2 lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- 3 polievkové lyžice cukru
- 2 polievkové lyžice chladeného masla
- 12 polievkových lyžíc chladeného sadla alebo tuku
- 2 žĺtky
- 3/4 až 1 šálka vody
- Pre plnenie hovädzieho mäsa
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 2 polievkové lyžice masla
- 3 veľké cibule, jemne nasekané
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 libra mletého hovädzieho mäsa
- 2 čajové lyžičky rasce
- 1 čajová lyžička chili prášku
- 1 lyžica papriky
- 1 hovädzia bujónová kocka (rozpustená v 1/4 šálky horúcej vody)
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo zomleté čierne korenie, podľa chuti
- 2 polievkové lyžice múky
- 1/2 šálky hrozienok
- 1/2 šálky čiernych olív nasekaných
- Pre montáž
- 2 vajcia natvrdo uvarené na plátky
- 1 žĺtok
- 2 polievkové lyžice mlieka
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, tento pokrm empanada je rozdelený do funkčných kategórií, aby vám pomohol lepšie naplánovať prípravu a pečenie.
Spravte cesto Empanada
Zhromaždite prísady.
Smrek / Ulyana Verbytska
Preosejte múku do misky a potom zamiešajte 1 lyžičku soli a cukru.
Smrek / Ulyana Verbytska
Maslo a tuk (alebo masť) zmiešajte do múčnej zmesi pomocou mlynčeka na pečenie alebo pomocou dvoch nožov, až kým sa úplne nezmiešajú.
Smrek / Ulyana Verbytska
Šľahajte vaječné žĺtky 3/4 šálky vody.
Smrek / Ulyana Verbytska
Miešajte 1/2 šálky zmesi vody s vajíčkami, trochu po sebe, až kým sa cesto nezačne hladko spájať.
Smrek / Ulyana Verbytska
Cesto hnette a pridávajte podľa potreby viac zmesi vody a vajíčok (možno budete potrebovať niekoľko polievkových lyží vody navyše), kým nebude cesto hladké. Cesto sa bude javiť trochu previsnuté, kým sa úplne nevychladí.
Smrek / Ulyana Verbytska
Ochutnajte soľ a podľa potreby pridajte ďalšie.
Smrek / Ulyana Verbytska
Cesto prikryte plastovým obalom a chladte asi 1 hodinu. Cesto sa dá uchovávať aj v chladničke až dva dni. Keď je cesto pripravené na použitie, cesto by malo byť mäkké a hladké, nie elastické. Ak prstom vystríte do cesta dieru, odsadenie by malo zostať.
Smrek / Ulyana Verbytska
Pripravte plnenie hovädzieho mäsa
Zhromaždite prísady.
Smrek / Ulyana Verbytska
Rastlinný olej a maslo rozpustite v panvici na mierne nízkej teplote.
Smrek / Ulyana Verbytska
Pridajte nasekanú cibuľu a za stáleho miešania varte, kým nebude cibuľa zjemnená a voňavá.
Smrek / Ulyana Verbytska
Pridajte cesnak a varte ešte jednu minútu.
Smrek / Ulyana Verbytska
Pridajte mleté hovädzie mäso, rasce, chilli, papriku, hovädzí vývar a soľ a korenie podľa chuti.
Smrek / Ulyana Verbytska
Hovädzie mäso varíme za stáleho miešania a drvením mäsa špachtľou, pokiaľ nie je dobre opečené.
Smrek / Ulyana Verbytska
Pridajte múku a pokračujte vo varení 2 až 3 minúty.
Smrek / Ulyana Verbytska
Vyberte panvicu z ohňa a rozmixujte hrozienka a čierne olivy do zmesi hovädzieho mäsa.
Smrek / Ulyana Verbytska
Nechajte náplň úplne vychladnúť. Plnenie vydrží až dva dni v chladničke.
Smrek / Ulyana Verbytska
Zostavte Empanady
Zhromaždite prísady.
Smrek / Ulyana Verbytska
Empanada cesto rozdeľte na kúsky veľkosti golfových loptičiek a rozvaľkajte na hladké gule.
Smrek / Ulyana Verbytska
Nechajte gule cesta 5 minút.
Smrek / Ulyana Verbytska
Na pomarančovom povrchu sa každý kúsok cesta rozvaľkajte do 6-palcového kruhu hrubého asi 1/4-palca.
Smrek / Ulyana Verbytska
Pridajte 1 polievkovú lyžicu plnky hovädzieho mäsa a kúsok tvrdého vajca do stredu kruhu.
Smrek / Ulyana Verbytska
Hrany opláchnite vodou a zložte pečivo na polovicu cez náplň, aby ste vytvorili polkruh.
Smrek / Ulyana Verbytska
Okraje utesnite pritlačením prstami nadol.
Zalepenú hranu zľahka prepláchnite vodou, potom ju otočte smerom do stredu a pritlačením prstov ju utesnite.
Smrek / Ulyana Verbytska
Vaječný žĺtok zmiešajte s 2 lyžicami mlieka a empanadas zmiešajte so zmesou.
Smrek / Ulyana Verbytska
Pečieme pri 350 ° C počas 25 až 30 minút alebo do zlatohneda.
Smrek / Ulyana Verbytska
Podávajte a užívajte si!
Smrek / Ulyana Verbytska
Značky receptov:
- empanadas
- snack
- latinčina
- späť do školy
