© Connie Veneracion
- Celkom: 2 hodiny
- Prep: 30 minút
- Cook: 90 minút
- Výnos: Podáva 4 až 6
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 303 | kalórií |
| 5g | tuk |
| 62g | sacharidy |
| 3g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Podávanie: Podáva 4 až 6 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 303 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 7% |
| Nasýtený tuk 4g | 22% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 113 mg | 5% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 62 g | 22% |
| Vláknina 2g | 7% |
| Proteín 3g | |
| Vápnik 28 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Ryža je do Ázie, čo je pšenica pre väčšinu západného sveta. A zatiaľ čo Západ má na ochutenie vanilku vanilku, v Ázii je pandan. Tradičné koláče ochutené pandanom sa vyrábajú z ryžovej múky. A pretože pece, ako sú známe na Západe, nie sú pôvodom z Ázie, koláče z ryže sa často varia v pare a nie sú pečené.
Aj keď sa nič nezhoduje s čerstvým kokosovým mliekom, ak máte problémy s jeho vyrobením z čerstvo nastrúhaného kokosového oleja, použite konzervované kokosové mlieko alebo kokosový prášok rozptýlený v teplej vode.
prísady
- Pre žltú vrstvu:
- 1/2 šálky bielej fazule mung
- 1/2 šálky tapiokového škrobu
- 1/4 šálky ryžovej múky (nie lepkavá)
- 2/3 až 3/4 šálky cukru
- 1 soľ
- 1/2 šálky kokosového mlieka
- Pre zelenú vrstvu:
- 1 1/4 šálky tapiokového škrobu
- 1/2 šálky ryžovej múky
- 2/3 až 3/4 šálky cukru
- 1 soľ
- 2 šálky pandanskej vody
Kroky, ako to dosiahnuť
Mung fazuľa niekoľkokrát opláchnite. Vložte do misky a nalejte do dvoch šálok vody. Zlikvidujte akýkoľvek kus, ktorý pláva na povrch. Voľne prikryte a nechajte pôsobiť najmenej štyri hodiny. Odporúča sa prenocovanie v chladničke.
Fazuľa niekoľkokrát opláchnite. Vypusťte a nalejte do panvice. Nalejte asi šálku a pol vody.
Priveďte do varu. Prikryte, znížte teplo a duste. V závislosti od kvality fazule to môže trvať od pol hodiny do hodiny a pol. Pridajte vodu, štvrť šálky naraz, ak zmes zaschne skôr, ako sú fazule mäkké. Úplne vypnite chladenie.
Keď sa uvarené zrná vychladnú, prebytočná voda sa odstráni. Nalejte fazuľa do mixéra. Pridajte cukor, soľ a pyré. Miešajte kokosové mlieko, ryžovú múku a tapiokový škrob. Pridajte do fazule a spracujte do hladka.
Miešajte všetky prísady do zelenej vrstvy.
Pripravte parník. Nalejte vodu do panvice a začnite ju zohrievať na teplotu varu.
Ľahko nastriekajte osem až 12 ramekínov na jedno použitie.
Do každého ramekínu nalejte asi dve polievkové lyžice zelenej zmesi. Usporiadajte ramekíny v parnom koši a paru asi sedem minút alebo dovtedy, kým nie je horná časť zelenej vrstvy na dotyk pevná.
Rozdeľte žltú zmes medzi ramekíny. Naparujte 10 až 12 minút alebo kým nie je pevná.
Rozdeľte zvyšnú zelenú zmes medzi ramekiny. Para ďalších päť až sedem minút.
Koláče uvoľnite olejovým nožom. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote. Môžete ich pokropiť ďalším kokosovým mliekom a posypať toastovými sezamami.
Značky receptov:
- fazuľa
- zákusok
- ázijský
- weeknight
