wsmahar / Getty Images
- Celkom: 80 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 60 minút
- Výťažok: 4-6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 587 | kalórií |
| 30g | tuk |
| 29g | sacharidy |
| 50g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4-6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 587 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 30 g | 38% |
| Nasýtený tuk 7g | 36% |
| Cholesterol 127 mg | 42% |
| Sodík 931 mg | 40% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 29 g | 10% |
| Vláknina 3g | 12% |
| Proteín 50 g | |
| Vápnik 298 mg | 23% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Kuracie mäso a knedle sú otepľovacou, upokojujúcou klasikou, ktorá zvyčajne obsahuje maslo a mlieko v bujóne a cestíčku, a preto je nemožné jesť pre ľudí s obmedzením výživy. Naša verzia je tak trochu upokojujúca a bez laktózy dá toto domácke jedlo späť na stôl.
prísady
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 veľká cibuľa (sekaná)
- 4 zelerové stonky (sekané)
- 1 strúčik cesnaku (jemne nasekané)
- 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
- 4 stredne mrkvy (nakrájané na prúžky)
- 2 libier. kuracie stehná (vykostené a bez kože)
- 1 kuracie mäso
- 2 polievkové lyžice múky
- 1 1/2 šálky múky
- 1 lyžica prášku do pečiva
- 1 lyžica sójového prášku
- ¾ lyžičky soli
- 2 lyžice nemliečneho margarínu (alebo rastlinného tuku)
- 1 šálka sójového mlieka
- soľ
- korenie
- Voliteľné: 1 veľké vaječné biele (ľahko porazené)
- Obloha: petržlen (krájaný)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
V stredne veľkej až veľkej zásobe s ťažkým dnom alebo v holandskej peci zahrievajte olej na stredne vysoké teplo. Keď je olej horúci, pridajte cibuľu, zeler, cesnak, mrkvu a tymián a občas zamiešajte. Varte, kým cibule nie sú voňavé a priesvitné, alebo približne 4 až 6 minút.
Pridajte 2 polievkové lyžice múky a šľahajte ich, až pokým nie sú dobre kombinované. Varte, až kým múka mierne zapečená toastom asi 30 až 45 sekúnd.
Postupne pridajte pažbu, neustále šľahanie. Priveďte do varu a znížte teplotu na stredne nízku teplotu. Pridajte kurča a povarte ho prikryté 20 až 30 minút za občasného miešania.
Zatiaľ čo kuracie mäso varí, pripravte knedľa. V stredne veľkej miešacej miske preosejte spolu múku, prášok do pečiva, sójový prášok a soľ, až kým sa nezmiešajú. Pomocou miešača cesta alebo noža nakrájajte na margarín, až kým zmes nebude pripomínať jemné drobky. Prípadne preosievajte suché ingrediencie do kuchynského robota, pridajte studený margarín a niekoľkokrát pulzujte, kým sa nebude podobať na drobky.
V inej miske rozšľahajte vaječné biele (ak sa používa) so sójovou mliekom a postupne premiešajte do zmesi múky, až kým sa nezmiešajú.
Kým vývar varí, narazte asi 2 polievkové lyžice cestíčka naraz a zakryte.
Podľa chuti pridajte čerstvú petržlenovú vňať, soľ a korenie. Varte dovtedy, kým nie sú kuracie a knedle uvarené, asi 20 až 25 minút.
Podávajte horúce a užívajte si!
Vegetariánska variácia
Pre vegetariánske a vegánske verzie vynechajte vajíčko, použite zeleninový vývar a:
- Postupujte podľa krokov 1 až 4, ale varte tekutinu iba 10 minút a rezervujte. V závislosti od náhradky mäsa, ktorú používate, sa časy varenia môžu líšiť, ale ak robíte niečo podobné vegánskym mäsovým guľkám, pripravte ich v oddeliť panvicu a pridať ich na konci zahriať s omáčkou a knedľou.Pre tofu, tempeh alebo seitan, pridajte ho na kocky do posledných 10 minút knedľa varenie čas zahriať a nechajte omáčku obaliť kúsky.Alternatívne, môžete pridať plechovku cíceru a pridať textúru, bielkoviny a vlákninu.
Značky receptov:
- mrkva
- večera
- americký
- späť do školy
