Zemiaková kukurica. Jonelle Weaver / Getty Images
- Celkom: 40 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
Krémová polievka z kukurice vyrobená zo sušeného mlieka, papriky, tymiánu a pažítka je bohatá, výdatná a plnivá, ideálna na chladné týždňové jedlo pred ohňom.
Tento recept používa mrazenú kukuricu, takže túto polievku môžete podľa potreby podávať po celý rok. Nahradiť čerstvú kukuricu, ak je v sezóne - ak máte radi polievku v auguste, tak to je.
Podávajte kukuričnú polievku v miske na chlieb na plné jedlo. A pozrite sa na variácie pomocou slaniny, šunky, homára, kraba alebo zemiakov, ktoré robia z kukuričnej polievky ešte viac jedla samo o sebe.
Kukuričnú polevu môžete zmraziť až dva mesiace, ak si chcete vyrobiť veľkú dávku a mať ju po ruke.
prísady
- 1 lyžica masla
- 1 šálka nakrájanej cibule
- 6 šálok (dve balenia po 16 oz) mrazená kukurica z jadra, rozmrazená, rozdelená na použitie
- 2 šálky kuracieho vývaru
- 1 1/2 šálky (12 nádob na tekutú uncu) odparené mlieko (nesladené kondenzované mlieko)
- 1 červená paprika, nasekané
- 1/2 čajovej lyžičky nasekanej čerstvej tymiánu alebo 1/4 čajovej lyžičky sušenej
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- 1 polievková lyžica nasekanej čerstvej pažítka
Kroky, ako to dosiahnuť
Maslo rozpustite vo veľkej panvici na miernom ohni.
Cibuľu v masle jemne dusíme, za stáleho miešania, kým nebude mäkká a priesvitná. Nepoužívajte hnedé.
Pridajte do cibule 4 šálky kukurice spolu s kuracím vývarom.
Varte za stáleho miešania, až kým kukurica nie je jemná, asi 15 minút.
Kukuricu, cibuľu a tekutinu nalejte do kuchynského robota a pretlakujte v dávkach, až kým nebude hladká.
Vráťte sa do hrnca a pridajte zostávajúce 2 šálky kukurice, odparené mlieko, papriku a tymián.
Varte 5 až 10 minút, za stáleho miešania, až kým polievka nezhoustne a paprika nebude mäkká.
Dochuťte polievku soľou a korením a ozdobte pažítkou.
Variácie receptov
- Kukuričná slanina zo slaniny: Pridajte 4 plátky slaniny, varené chrumkavé a nasekané, do kosačky počas posledných 5 až 10 minút času varenia. Kukuričná polievka: Pridajte 1 šunku nasekanú šunku počas posledných 5 až 10 minút dusenia. Krabie polievka z kukurice: Nahraďte polovicu kurčieho vývaru ryby, morské plody alebo škvarky. Pridajte 1 šálka nasekaného homára alebo kraba počas posledných 5 až 10 minút varenia.Potato Corn Chowder: Nahraďte 1 šálka nakrájaných zemiakov za polovicu posledných 2 šálok kukurice počas posledných 5 až 10 minút varenia. Možno budete musieť variť dlhšie, kým sa zemiaky neponúknu. Zemiaky a slanina alebo šunka z kukurice: Do kukuričnej receptúry pridajte buď kúsky slaniny alebo nakrájanú šunku a zemiaky, aby ste dosiahli skutočne výdatnú misku.
Značky receptov:
- korenie
- kukuričná polievka
- entrée
- americký
