Kávový koláč bezlepkový. 2013 © Teri Gruss
- Celkom: 35 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 243 | kalórií |
| 15g | tuk |
| 24g | sacharidy |
| 6g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 243 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tuku 15 g | 19% |
| Nasýtený tuk 6g | 32% |
| Cholesterol 137 mg | 46% |
| Sodík 298 mg | 13% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 24 g | 9% |
| Vláknina 1g | 2% |
| Proteín 6g | |
| Vápnik 121 mg | 9% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
„Kuchen“ je nemecký koláč. Jednoduché, drobčekové koláče, ako je napríklad náš bezlepkový „kaffee kuchen“, sú v Nemecku populárnou tradíciou. Podľa nášho nemeckého experta na výživu Jennifer sa kuchény ľahko vyrábajú a Nemci si ich často vychutnávajú v polovici až neskoro popoludní s kávou, odtiaľ názov „kaffee and kuchen“. Ak ste dosť starí na to, aby ste si na začiatku 90-tych rokov minulého storočia spomenuli na zábavnú SNL paródiu Mike Myera, „Coffee Talk with Linda Richman“, obzvlášť si budete užívať tento historický kúsok histórie koláča.
Naša verzia kuchenu s obsahom másla bez obsahu lepku vyžaduje jednoduché ingrediencie a je pokrytá mimoriadne chutnou mletou orechovou, cukrovou a škoricou, ktorá je ideálna na neskorý jeseň alebo zimné popoludnie „kaffeeklatsch“.
prísady
- Pre polevu omrvinky:
- 1/3 šálky / 35 gramov vlašských orechov
- 1/3 šálky / 75 g granulovaného trstinového cukru
- 1 1/2 čajovej lyžičky škorice
- 1 polievková lyžica roztaveného masla
- Na tortu:
- 1 šálka bezlepkovej viacúčelovej múky (Namaste Foods Bezlepková bezlepková zmes múky bola použitá v tomto recepte s dobrými výsledkami. Je dôležité nechať koláč úplne vychladnúť pred podávaním kvôli množstvu xantánovej gumy obsiahnutej v tejto konkrétnej zmesi. Koláč v skutočnosti mal takmer perfektnú textúru na druhý deň. Ak vaša zmes neobsahuje xantánovú gumu alebo guarovú gumu, pre dosiahnutie najlepších výsledkov pridajte každú lyžičku 3/4 lyžičky, xantánovú gumu a guarovú gumu. Ak vaša zmes obsahuje jednu z vyššie uvedených živíc, nepridávať viac živice)
- 1/2 šálky granulovaného trstinového cukru / 96 gramov
- 1 1/2 čajovej lyžičky bezlepkový prášok do pečiva
- 1/2 čajovej lyžičky Košerovej soli
- 1/4 šálky nesoleného masla (chladené a kocky)
- 1 veľké vajíčko
- 1/2 šálky mlieka
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 375 F / 190 ° C.
Namažte spodnú časť ôsmich-palcových okrúhlych alebo štvorcových pekáčov.
Vložte orechy, 1/3 šálky cukru, škoricu a rozpustené maslo do kuchynského robota.
Niekoľkokrát pulzujte, kým sa vlašské orechy pomelú na konzistenciu drobných drobčekov.
Vložte do samostatnej misky a odložte.
Preosejte bezlepkovú múku, 1/2 šálky cukru, prášok do pečiva a soľ.
Vložte suché prísady do misky na kuchynský robot.
Pridajte chladené kockové maslo a pulzujte, až kým zmes nedosiahne konzistenciu hrubých omrvín.
Nalejte zmes do veľkej miešacej misky.
Urobte si dobre v strede a pridajte vajíčko a mlieko.
Miešajte, kým nie je cesto dobre premiešané.
Nalejte cesto do pripravenej panvice.
Hladký vrch cesta cesta špachtľou.
Rovnomerne posypte zmesou orech-cukor na vrch cesta.
Použite vidličku alebo lyžicu na jemné zatlačenie omrvinky do cesta. Nepreháňajte tento krok. Len jemne stlačte.
Pečieme v predhriatej rúre asi 20 minút alebo dovtedy, kým špáradlo vložené do stredu koláča nevyjde čisté.
Pri varení sa vyhnite krížovej kontaminácii!
Dôležité upozornenie na bezlepkovú varenie:
Vždy sa uistite, že vaše pracovné povrchy, riad, panvice a náradie neobsahujú lepok. Vždy si prečítajte štítky produktu. Výrobcovia môžu zmeniť zloženie produktu bez predchádzajúceho upozornenia. V prípade pochybností nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa skontaktujete s výrobcom, aby ste si overili, že výrobok neobsahuje lepok.
Značky receptov:
- bezlepkový
- bezlepkový kávový koláč
- raňajky
- americký
