Brie a Pesto.
Getty Images / Alison Dunn
- Celkom: 26 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 6 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 697 | kalórií |
| 50g | tuk |
| 31g | sacharidy |
| 41g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 697 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 50 g | 64% |
| Nasýtený tuk 12g | 61% |
| Cholesterol 92 mg | 31% |
| Sodík 350 mg | 15% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 31 g | 11% |
| Vláknina 14g | 52% |
| Proteín 41g | |
| Vápnik 1043 mg | 80% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Mäkký, bohatý syr Brie dusený pestom je typ predjedla, ktoré by ste nikdy nemali robiť sami, pretože budete jesť celú vec. Mierne teplý syr a smotanová bazalková pestová šťava sa roztopia do sýrového, cesnakového predjedla, ktoré je možné naberať plátky bagety.
Pre tento recept nie je potrebné kupovať drahý Brie; Váš obľúbený lacný syr v supermarkete to zvládne. Pokiaľ nemáte v obchode kúpeného pestu, ktorý naozaj milujete, urobte si čas na výrobu domáceho pestu. Zdá sa, že vždy chutí lepšie a nezaberie toľko úsilia, iba kuchynský robot.
prísady
- 1/4 šálky borovicových orechov
- 1 veľký strúčik cesnaku (odstránená koža)
- 1/2 šálky syra Parmigiano-Reggiano (čerstvo nastrúhaný)
- 1/4 šálky syra Pecorino Romano (čerstvo strúhané)
- 1/2 šálky extra panenského olivového oleja
- 2 šálky čerstvých listov bazalky (voľne balené)
- 1 / 2–3 / 4 libra Brieho klin
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady a predhrievajte rúru na 325 F.
V kuchynskom robote kombinujte borovicové oriešky, cesnak a syr, až pokrájajte na jemne nasekané.
Keď je kuchynský robot v prevádzke, pridajte olivový olej. Pulzujte, kým sa nevytvorí pasta, približne 30 až 40 sekúnd. Pridajte lístky bazalky. Pulzujte, až kým nie sú listy bazalky nasekané a primiešané do orechovej pasty.
Vložte klin alebo koleso Brie do pekáča s pečeným okrajom, ktorý sa dá tiež použiť na servírovanie, alebo na koláč so sušienkami. Zahriate Brie v peci iba do tej doby, kým sa okraje neroztopia a nežijú, asi 6 až 8 minút. Dávajte pozor, aby ste sa neprehriali, inak sa Brie úplne roztopí.
Šíri pesto na vrch Brie. Extra pesto môžete lyžovať okolo brie, alebo umiestniť do samostatnej misky.
Podávajte a užívajte si!
Tipy
- Ak dávate prednosť pestu s úplne hladkou textúrou, pokračujte v pulzovaní v kuchynskom robote aj po pridaní bazalky, až kým nedosiahne požadovanú konzistenciu. Ak chcete urobiť tento predjedlo ešte špeciálnejším, obklopte Brie a pestem restovanými hubami a celkovým pečeným cesnakom. klinček.
Udržujte Pesto Green
Po nasekaní a pomliaždenine začnú listy bazalky strácať svoju jasne zelenú farbu. Basil pesto často zmení farbu na tmavo zelenú alebo dokonca hnedú, ak sa neje okamžite. Chuť je stále dobrá (aj keď nie tak dobrá ako veľmi čerstvý pestrý list), ale farba môže byť neochutná.
Ako si teda môžete nechať pestu jasne zelenú? Nie je to ľahké, aj keď existuje niekoľko trikov, ktoré môžete vyskúšať:
- Pridanie trocha čerstvých alebo blanšírovaných listov detského špenátu môže pomôcť pridať trochu zelenej farby a príliš nemení príchuť pestom. Pomáhajú tiež lístky bazalky v horúcej vode, aby sa spomalili enzýmy, ktoré menia listy hnedé., To dodá pestu jemne hebkú textúru a zníži chuť bazalky.
Značky receptov:
- pesto
- predjedlo
- francúzsky
- večierok
