Smrek
- Celkom: 18 minút
- Príprava: 8 minút
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 220 | kalórií |
| 11g | tuk |
| 28g | sacharidy |
| 6g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 220 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 11 g | 15% |
| Nasýtený tuk 1g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 1224 mg | 53% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 28 g | 10% |
| Vláknina 9g | 33% |
| Proteín 6g | |
| Vápnik 253 mg | 19% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento jednoduchý recept na baklažán je aromatický a svieži a vďaka veľkému množstvu čerstvého cesnaku ho robí extra zdravým. Tento recept z baklažánu vytvára vynikajúci prílohu, ktorú je možné ľahko pripraviť na vegetariánsku, keď si vymeníte rybiu omáčku za sójovú omáčku. Funguje s akýmkoľvek typom baklažánu, bez ohľadu na to, či je čerstvý a dostupný v mieste bydliska. V tomto recepte baklažánu môžete tiež upraviť úroveň korenia, pričom ju môžete vziať kamkoľvek od miernej až po pikantnú horúcu chuť.
prísady
- Pre omáčku
- 1 polievková lyžica rybej omáčky (alebo 1 1/2 lyžice sójovej omáčky, ak je vegetariánska alebo vegánska)
- 2 polievkové lyžice ustrice (alebo vegetariánskej ustrice, alebo Lee Kum Kee vegetariánska omáčka)
- 1 čajová lyžička hnedého cukru
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
- 2 polievkové lyžice vody
- Pre baklažán
- 2 až 3 lyžice oleja (na smaženie)
- 1/2 cibule (pre tento recept fungujú fialové cibule)
- 6 strúčikov cesnaku (mleté, delené)
- 1 až 3 červené papriky (v závislosti od toho, ako pikantné to chcete)
- 1 čínske japonské baklažány (veľké, s tmavo fialovou pokožkou alebo 2 riedidlá, s svetlo fialovou pokožkou)
- 1/4 šálky vody (na smaženie)
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1/2 šálky čerstvej bazalky (delené)
- Nepovinné: 1/4 šálky arašidov (alebo kešu kešu, pražených, nasekaných)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Pripravte omáčku zmiešaním všetkých prísad s výnimkou kukuričného škrobu a vody.
Smrek
Pripravte kukuričný škrob a vodu v samostatnej šálke alebo miske. Odložte stranou.
Smrek
Nasekaný baklažán nakrájajte na kúsky. Nezabudnite šupku nechať zapnutú - to je miesto, kde je väčšina živín.
Smrek
Umiestnite 2 až 3 polievkové lyžice oleja na wok alebo veľkú panvicu na stredne vysoké teplo. Pridajte cibuľu, polovicu cesnaku, chilli a baklažán. Zvyšok cesnaku rezervujte na neskôr. Miešajte 5 minút. Keď suchá panvica wok alebo panvica vyschne, pridajte trochu vody niekoľko polievkových lyžíc naraz, dosť na to, aby ste pekne vyprážali ingrediencie.
Smrek
Pridajte 2 lyžice sójovej omáčky a pokračujte v miešaní ešte 5 minút, alebo kým nebude baklažán mäkký a biele mäso nebude takmer priesvitné. Keď je panvica príliš suchá, pridajte trochu vody (do 1/4 šálky).
Smrek
Ak je baklažán mäkký, pridajte zvyšok cesnaku plus omáčku. Zapracovajte smažením.
Nakoniec pridajte zmes kukuričného škrobu a vody. Dobre premiešajte, aby omáčka rovnomerne zahustila (bude to trvať iba minútu alebo menej). Odstráňte z tepla.
Smrek
Chuť pre slanosť / chuť. Ak nie je dostatočne slaná alebo chutná, pridajte trochu rybej omáčky. Ak je príliš slaná, pridajte stlačenie citrónovej alebo limetovej šťavy.
Smrek
Teraz pridajte 3/4 čerstvej bazalky a za stáleho miešania pridajte.
Smrek
Zasuňte na servírovací tanier a podľa potreby posypte zvyškom bazalky zvyšky a nasekané orechy.
Smrek
Podávame s jazmínovou ryžou a užívajte si!
Značky receptov:
- baklažán
- príloha
- thai
- zimné
