Čile má výraznú kuchyňu. Moderné čílske jedlá výrazne ovplyvnili európske aj pôvodné tradície. Čile je známe svojimi fantastickými morskými plodmi, grilovaným mäsom (myslím Patagonia), duseným mäsom a pastelmi, empanadami , kukuricou, fazuľami, zemiakmi, exotickým tropickým ovocím ( lucuma a chirimoya ), pisco a vynikajúcimi vínami.
Pre príležitostného pozorovateľa by čílske jedlo mohlo vyzerať podobne ako peruánske jedlo. Hoci tieto dve krajiny zdieľajú podobné rastúce podnebie a geografiu, čílska kuchyňa sa vyvinula osobitne a je celkom jedinečná. Peruánske jedlo sa teraz môže tešiť určitým trendom, ale čílska kuchyňa má čo ponúknuť.
-
Čílske predjedlá, občerstvenie a pouličné jedlo
Smrek / Marian Blazes
Empanada , čo je pečivo plnené pínom (kombinácia duseného hovädzieho mäsa a cibule) alebo queso (syr), je klasický chilský predjedlo, občerstvenie a pouličné jedlo. V popularite sa dôsledne sledujú všetky druhy tamalelov a sendvičov, ako je napríklad palta, paradajka a palmito, vyrobené z avokáda, paradajok a dlane.
-
Čílske chleby a sendviče
Pan Amasado - čílske pečivo.
Smrek / Marian Blazes
Keď pôjdete do pekárne v Čile, pravdepodobne vás prekvapia podivné tvary a skutočnosť, že si slúžite sami a platíte podľa váhy. Čílsky chlieb je považovaný za jeden z najlepších na svete, ktorý bol ovplyvnený francúzskymi, španielskymi a nemeckými kolonizátormi.
-
Čílske šaláty, boky a salsa
Smrek / Marian Blazes
Čílske šaláty, boky a šaláty sa vyrábajú z čerstvej zeleniny a ovocia. Niektoré sú pikantné, iné slané a iné sladké. Najobľúbenejší čílsky šalát je ensalada chilena pripravená s plátkami cibule, nakrájanými paradajkami, octom, olejovým dresingom, koriandrom a soľou.
-
Čílske hlavné kurzy
progat / Getty Images
Obed je zvyčajne najväčším jedlom dňa a často sa podávajú dve hlavné jedlá. V malých mestách sú podniky blízko takmer tri hodiny, aby ľudia mohli ísť domov a jesť toto veľké jedlo so svojimi rodinami a vziať siestu (zdriemnuť).
Tradičné čílske jedlo by sa mohlo skladať z pastel de choclo , „koláča“ vyrobeného z kukurice, zeleniny, kuracieho mäsa a hovädzieho mäsa a podávaného so syrom chili (pozri vyššie).
-
Čílske dezerty
LarisaBlinova / Getty Images
Medzi najobľúbenejšie čílske dezerty a pečivo patria želé plnené šišky, pečivo plnené alkoholom, lístkové pečivo v tvare rohoviny, vyprážané pečivo, rolované krepy, sopaipily (vyprážané cesto) a churros (vyprážané šišky) . Mnohé dezerty boli ovplyvnené španielskymi a európskymi špecialitami.
