Lew Robertson, obrázky značky X / obrázky Stockbyte / Getty
- Celkom: 65 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 50 minút
- Výťažok: 1 koláč (slúži 8 až 10)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 485 | kalórií |
| 22g | tuk |
| 61g | sacharidy |
| 11g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 1 koláč (slúži 8 až 10) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 485 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 22 g | 28% |
| Nasýtený tuk 12g | 61% |
| Cholesterol 149 mg | 50% |
| Sodík 495 mg | 22% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 61 g | 22% |
| Vláknina 1g | 5% |
| Proteín 11g | |
| Vápnik 313 mg | 24% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Bežná pochúťka v Latinskej Amerike, pastel de Tres Leches (koláč s tromi mliečnymi výrobkami ), je pomenovaný podľa troch druhov mlieka použitých v recepte. Sladené kondenzované mlieko, odparené mlieko a ťažká smotana sa kombinujú v namáčacej omáčke, ktorá dodáva tomuto klasickému štýlu koláčov tres hustú, extrémne vlhkú textúru, ktorá sa skôr podobá pudinku ako tradičný ľahký a nadýchaný koláč.
Pravdepodobne sa recept vyvinul z namočených koláčov, ktoré sa vyvinuli v stredovekej Európe, ale popularita sa rozšírila v 40. rokoch 20. storočia, keď Nestlé vytlačilo recept na etikete svojho konzervovaného kondenzovaného mlieka. V určitom okamihu prekročil tres leches tortu hranicu do Spojených štátov, kde začiatkom 2000-tych rokov získal štatút celebrity medzi šéfkuchármi reštaurácií a v roku 2015 sa dokonca stal chuťou Häagen-Dazs.
prísady
- Pre tortu:
- 1 1/2 šálky múčky z koláča
- 1 soľ
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1/3 šálky oleja
- 1 šálka cukru
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 5 veľkých vajec
- 1/2 šálky plnotučného mlieka
- Pre krémový sirup:
- 1 (12 oz.) Môže odpariť mlieko
- 1 (14 oz.) Môže sladené kondenzované mlieko osladiť
- 1/2 šálku tvrdého krému
- Voliteľné: 1 lyžica rumu alebo brandy
- Pre šľahačkovú polevu:
- 3/4 šálka ťažkého krému
- 1 čajová lyžička vanilky
- 1 lyžica cukru
- Obloha: škorica (mletá) alebo čerstvé bobule
Kroky, ako to dosiahnuť
Múku, prášok do pečiva a soľ zmiešajte vo veľkej miešacej miske. V samostatnej miske porazte olej, cukor a 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu, kým sa kombinujú. Vajcia postupne pridávajte do zmesi cukru a strednou rýchlosťou bite, až kým sa úplne nezačlenia. Vmiešajte 1/2 šálky mlieka, potom jemne vmiešajte múku trochu po druhom.
Nalejte cesto do ľahko vymasteného koláča alebo misky na pečenie a koláč pečte pri teplote 325 ° F počas 30 až 40 minút alebo dovtedy, kým sa špárka vložená na viacerých miestach nevyčistí.
Nechajte koláč vychladnúť na panvici na izbovú teplotu. Otočte ho na tanier so zvýšenými hranami. Koláč sa prepichne vidličkou 20 až 30 krát. Nechajte vychladnúť v chladničke ďalších 30 minút.
Počas chladenia koláča pripravte krémový sirup. V prípade potreby šľahajte tri mlieka a rum alebo brandy. Na ochladený koláč pomaly nalejte tekutinu. Chlaďte to 1 hodinu chladením a pravidelne odvaľujte odtok mlieka späť na koláč.
Šľahačkovú polevu urobte tesne pred podávaním koláča. Kombinujte ťažkú smotanu, vanilku a cukor v chladenej miešacej miske. Porazte ho vysokou rýchlosťou, kým sa nevytvoria vrcholy. Na koláč naneste tenkú vrstvu šľahačky.
Nalejte ju syrom škorice alebo ozdobte čerstvým ovocím.
Značky receptov:
- torta
- zákusok
- Mexičan
- Vianoce
