Steven Brisson Photography / Getty Images
- Celkom: 20 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 10 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 8 | kalórií |
| 1g | tuk |
| 0 g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 10 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 8 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 1% |
| Nasýtený tuk 0g | 1% |
| Cholesterol 21 mg | 7% |
| Sodík 13 mg | 1% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 0 g | 0% |
| Vláknina 0g | 0% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 28 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Podľa povesti tento jedinečný spôsob výroby kávy vznikol na konci 20. storočia na ceste zo Švédska do Ameriky. Stalo sa dlhoročnou tradíciou škandinávskych cirkevných stretnutí škandinávskych Američanov na Stredozápade, ktoré sa nazýva „káva v suteréne“ pre veľké množstvo, ktoré zvyčajne vytvára. Pred uvarením kávy sa do pôdy pridá surové vajíčko, čím sa vytvorí zmes podobná pôdnym rastlinám. Niektorí milovníci kávových zŕn, ktorí zomreli na vajce, používajú drvenú škrupinu tiež, ale je to voliteľné.
Pridanie vajíčka pomáha pri čistení kávy, čo umožňuje jednoduché oddelenie pôdy od vody. Vaječný bielok extrahuje horkosť z pôdy a zvyšuje obsah kofeínu. Výsledkom je ľahký, číry varný nápoj bez absolútnej horkosti alebo kyslosti a zamatová textúra, ktorá sa ľahko pije.
Na tento recept môžete použiť hrniec alebo kávovar. Všimnite si, že po niekoľkých minútach varu sa zhluky zhlukujú a vznášajú sa na vrchol. Preto má káva tak jemnú chuť. Pridaním studenej vody sa vytvorí francúzsky lisovací efekt, ktorý spôsobí, že sa masa pôdy klesne na dno nádoby.
prísady
- 9 1/4 šálok vody, rozdelených
- 3/4 šálky čerstvo zomletej kávy (stredná až hrubá mletá káva)
- 1 vajce
- 1 šálka studenej vody
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Prineste 9 šálok vody do rýchleho varu v hrnci na hrniec alebo smaltovanej kávy.
Kým sa voda uvarí, musíte spolu pomletú mletú kávu, zvyšnú 1/4 šálky vody a vajíčko umiestniť do malej misky alebo odmerky.
Keď voda vrie, opatrne nalejte do zmesi vajec a kávy, ak je to potrebné, znížte teplo, aby nedošlo k jej prevareniu. Varte 3 minúty. Uvidíte, že kávové usadeniny sa postupne spájajú do jednej hmoty, ktorá pláva v hornej časti hrnca.
Hrniec ihneď vyberte z tepla a nalejte do 1 šálky studenej vody.
Nechajte kávu stáť 10 minút. Dôvod sa usadí na dno hrnca.
Kávu nalejte cez sito s jemnými okami alebo sitko do pohárov a podávajte. Čím dlhšie sa dusí, aróma sa stáva silnejšou bez toho, aby sa stala horkou.
Podávajte a užívajte si!
Tip
- Čím dlhšie necháte kávu variť, tým silnejšia chuť rastie bez toho, aby sa stala horkou.
Značky receptov:
- káva
- vaječná káva
- raňajky
- škandinávsky
