Falco / Pixabay
- Celkom: 60 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 50 minút
- Výťažok: 2 až 4 porcie
Cassava chips chutí skvele jednoducho posypaná soľou, ale ešte lepšie, ak sa podáva so salsou alebo dipom.
prísady
- 2 korene kasava (čerstvé)
- 1 kvartová voda (ľadová; viac alebo menej podľa potreby)
- Soľ podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Odrežte asi pol palca od každého konca koreňa kasava (yuca).
Odlupujte hnedú pokožku podobnú kôre z koreňa.
Pomocou krájača zeleniny alebo mandolíny nakrájajte koreň na tenké kolá (asi 1/8 palca alebo menej). Môžete použiť rovnú čepeľ alebo ostrú čepeľ.
Plátky vložte okamžite do ľadovej vody a nechajte ich pôsobiť 45 minút.
Vyberte plátky z vody.
Vypustite a osušte papierové utierky. (Nechcete, aby boli mokré, keď ich vložíte do horúceho oleja.)
Smažte v horúcom oleji pri 37 ° F, kým nebude mierne hnedý a krehký. Nechápajte fritézu. V prípade potreby smažte dávky.
Čipy odlejte na papierové utierky a posypte soľou.
Podávajte okamžite alebo ich nechajte vychladnúť a uskladnite ich v plastových vreckách alebo vzduchotesných obaloch.
Užite si to!
Tipy
- Pre najlepšie možné hranolky musia byť plátky kasavy (yuca) tenké ako papier. Použite krájač zeleniny alebo mandolínu, aby plátky zostali tenké a jednotné na správne vyprážanie. Pred vložením do horúceho oleja sa uistite, že plátky sú suché.,
Značky receptov:
- lupienky
- predjedlo
- latinčina
- superbowl
