Štúdiá spoločnosti S&C Design
- Celkom: 3 minúty
- Prep: 3 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 1 koktail (1 porcia)
Brandy mlieko punč (alebo jednoducho mlieko punč) je úžasná nočná čepica a jeden z pravých klasík koktailového sveta. Pochádza z obdobia asi na prelome 18. a 18. storočia, keď boli pri každom spoločenskom stretnutí nevyhnutnosťou údery na brandy a rum. Koncom 18-tych rokov, keď sa tešili jednému porciu mlieka, zostal celkom populárny a recepty sa našli v prvých sprievodcoch barmanov.
Tento recept je dosť podobný tomu, ktorý sa nachádza v „profesorovi“ Jerrym Thomasovi 1862 „Ako miešať nápoje“. Primárne sa líši tým, že za pretrepaný cukor a vodu sa používa jednoduchý sirup (rýchly jednoduchý sirup). Ak chcete, môžete rum preskočiť, aj keď to dodáva chuti rozmer, rovnako ako voliteľný vanilkový extrakt, ktorý sa nenachádza v Thomasovom punčovom recepte. Vaječný bielok je ďalší pekný doplnok, ktorý mu dodáva zvodnú textúru, hoci to nie je eggy ako vaječný likér.
prísady
- 2 oz brandy
- 1 unca rum
- 1 oz jednoduchý sirup
- 4 unce mlieka
- Obloha: muškátový orech (brúsený)
- Voliteľné: 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- Voliteľné: 1 vaječný bielok
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
V šejkri naplnenej ľadom nalejte brandy, rum, jednoduchý sirup, mlieko a voliteľný vanilkový extrakt a vaječnú bielu.
Dobre pretrepte (ak sa rozhodnete pridať vajíčko, pretrepte ho, až ho to bolí).
Sceďte do staromódneho pohára s drveným ľadom alebo bez neho.
Prach s nastrúhaným muškátovým orieškom na ozdobu.
Podávajte a užívajte si!
Tipy
- Mnohí fanúšikovia tohto nápoja dávajú prednosť dobrému koňaku a je to naozaj pekné, keď ho spárujete so starým rumom. Neváhajte a experimentujte s inými pármi týchto dvoch liehovín alebo jednoducho nalejte svoju obľúbenú pálenku brandy.You môžete meniť mlieko, ktoré používate pri pálení brandy mlieka. Vďaka krémom na pol a pol alebo dokonca silným krémom urobíte krémovejšie krémové. Pre ľahšiu voľbu použite odtučnené alebo 1% mlieko. Môžete si kúpiť alebo si vyrobiť vlastný jednoduchý sirup. To je dve časti cukru na jednu časť vody, privedené do varu a dusené po dobu 10 až 15 minút. Domáca verzia je nielen neuveriteľne ľahká, ale môže vám tiež ušetriť peniaze. Pridanie vaječného bielka do akéhokoľvek koktailu prichádza s opatrnosťou, že chcete zaistiť, aby bolo vaše vajíčko čerstvé. Znižuje sa tým riziko chorôb, ako napríklad salmonely. Ak máte nejaké obavy, zložku preskočte.
Variácie receptov
- Často uvidíte recepty, ktoré si vyžadujú dve unce mlieka a 2 unce pol a pol silného krému na jednu porciu. Ak mliečne výrobky netolerujete dobre, môžete prepnúť mlieko na alternatívy, napríklad sóju. mlieko alebo mandľové mlieko. Pretože niektoré z nich sú sladené, možno budete chcieť upraviť množstvo jednoduchého sirupu, ktorý pridáte. Je zaujímavé poznamenať, že väčšie dávky mliečneho úderu sú úplne odlišné a nemusia byť moderné. Podľa Davida Wondricha v knihe „Imbibe“ v skutočnej „punčovej“ verzii bolo mlieko určené na zakrivenie (to bolo napnuté), čo je vhodné vzhľadom na to, ako dlho nápoj sedel pred pitím.
Aký silný je punč mlieka brandy?
Pálenka z brandy mlieka je relaxačný a relatívne málo odolný nápoj. Ak preskočíte vaječné bielky a necháte rum, obsah alkoholu by mal byť v rozsahu 15 percent ABV. Je to veľmi podobné pitiu pohára vína, iba tento nápoj je omnoho upokojujúci.
Značky receptov:
- Brandy Cocktail
- snack
- americký
- zimné
