StockFood / Getty Images
- Celkom: 35 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 25 minút
- Výťažok: podáva 3 až 4 (s ryžou)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 564 | kalórií |
| 12g | tuk |
| 89g | sacharidy |
| 28g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Podávanie: podáva 3 až 4 (s ryžou) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 564 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 16% |
| Nasýtený tuk 3g | 16% |
| Cholesterol 71 mg | 24% |
| Sodík 1104 mg | 48% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 89 g | 32% |
| Vláknina 7g | 25% |
| Proteín 28g | |
| Vápnik 146 mg | 11% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento recept na sladkokyslé kuracie mäso je obľúbený v rodine a ľahko sa vyrába, pretože najskôr nemusíte kuracie chlieb smažiť. Všetko je vyprážané spolu a chuť je taká dobrá, že vám nebude chýbať kúsok. A samozrejme to znamená, že toto jedlo je tiež nízkotučné a nízkokalorické.
Väčšina reštaurácií zafarbí svoje sladké a kyslé jedlá, aby získal ten sýto červený odtieň, ale rovnako dobre sa vyrába z kajenského korenia na korenie aj na farbenie. Thajské sladké a kyslé jedlá sú veľmi blízke chuti svojho čínskeho náprotivku, ale majú niekoľko pridaných prísad vrátane trochu chilli.
prísady
- 1/2 kuracie kuracie prsia (alebo stehno, nakrájané na kúsky s uhryznutím)
- 4 lyžice cibule (jemne nasekané)
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 mrkva (plátky)
- 1 stopkový zeler (nakrájaný na tenké plátky)
- 1 červená paprika (plátky)
- 1 lyžica sójovej omáčky
- voliteľné: 1/2 plechovky z bambusu (odkvapkané)
- 2 polievkové lyžice oleja
- 1 1/2 lyžice kukuričného škrobu
- 1/4 šálky vody
- V prípade sladkej a kyslej omáčky:
- Dva 14 unce plechovky (348 ml) ananásové kúsky balené v šťave (1 1/2 šálky šťavy a 1 1/2 šálky ovocia)
- 1/2 šálky ryžového octu (alebo bieleho octu)
- 3/4 šálky bieleho cukru
- 2 polievkové lyžice rybej omáčky
- 1/8 až 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia (podľa chuti)
- 1 lyžica citrónovej šťavy (alebo limetkovej šťavy)
- 1 polievková lyžica kečupu
Kroky, ako to dosiahnuť
Nalejte jednu plechovku ananásového kúsku (vrátane džúsu) do stredne veľkej nádoby. Vypustite šťavu aj z druhej plechovky do hrnca a vytlačte všetku šťavu z ovocia (okrem ovocia ukladajte na jedlo aj do jedla). Pridajte ocot, cukor, rybiu omáčku, kajenský cukor, citrónovú alebo limetkovú šťavu a kečup. Priveďte do varu, potom znížte teplo na stredné a získajte pekné silné varenie. Varte 12 až 15 minút, odkryte, alebo kým sa omáčka nezníži o jednu tretinu. Odstráňte z tepla a odložte.
Umiestnite veľkú panvicu alebo wok na stredne vysoké teplo. Pokvapkajte olejom a pridajte cesnak a cibuľu. Miešajte 30 sekúnd, potom pridajte mrkvu a zeler. Miešajte 1 minútu, potom pridajte kuracie a sójovú omáčku. Miešajte 1 minútu, potom pridajte papriku a bambusové výhonky (ak sa používajú) plus 3 až 4 polievkové lyžice sladkokyslej omáčky. Miešajte, kým sa kurča neobjaví na vonkajšej strane nepriehľadne.
Pridajte zvyšnú omáčku. Miešajte a nechajte mierne variť po dobu 1 minúty, potom znížte teplo na stredne nízku teplotu. Varte 2 až 3 minúty alebo dovtedy, kým nie je kurča vo vnútri nepriehľadné. Medzitým v šálke premiešajte kukuričný škrob do vody vidličkou, kým sa nerozpustí. Pridajte ju k miešanému poteru a pomaly miešajte. Keď omáčka dostatočne zahustí (asi 1 minútu), odstráňte ju.
Vyskúšajte chuťovú skúšku a hľadajte rovnováhu sladkej a kyslej príchuti, plus náznaku pikantných a slaných chutí. Ak je príliš kyslý, pridajte viac cukru; ak je príliš sladká alebo slaná, pridajte viac citrónovej / limetovej šťavy. Pre väčšie korenie je možné pridať viac kajenského mäsa. Ak chcete sýtejšiu farbu, pridajte niekoľko kvapiek červeného potravinárskeho farbiva (voliteľné). Podávame s thajskou jazmínovou ryžou a užívajte si!
Ostatné druhy zeleniny, ktoré môžete pridať: zelené korenie, šampiňóny, čínska kapusta alebo obyčajná kapusta a kukurica na dieťa.
Značky receptov:
- Paradajka
- kyslé kyslé kurča s ananásom
- večera
- thai
