orinoco-art / Getty Images
- Celkom: 10 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 5 minút
- Výťažok: 10 uncí
Tandoori masala je indická zmes korenín pozostávajúca z rôznych druhov korenia vrátane rasce, koriandra a kurkumy. Tandoor je druh ílovej pece, ktorá sa prvýkrát používa v Indii a ktorá umožňuje varenie pri vysokej teplote. Masala znamená „korenie“ v hindčine, jednom z hlavných jazykov, ktorým sa hovorí v Indii. Tandoori masala sa používa na ochutenie mnohých indických jedál.
Túto pikantnú zmes môžete vyrobiť vopred a uložiť ju do vzduchotesnej nádoby. Vytvorenie chutného jedla bude potom jednoduchou záležitosťou marinovania a grilovania jedla.
prísady
- Semená rasce 100 gramov
- Semená koriandra 35 gramov
- 20 g klinčekov
- 5 škoricových tyčiniek (každá 2 palce)
- 20 gramov zázvorového prášku
- 20 gramov cesnakového prášku
- 20 gramov červeného chilli
- Kurkuma 20 gramov
- 20 gramov palcátu
- 20 gramov soli
- Voliteľné: 1 čajová lyžička oranžového potravín
Kroky, ako to dosiahnuť
Opekajte rasce, koriandrové semená, klinčeky a škoricové tyčinky na panvici na miernom ohni, kým nezačnú uvoľňovať arómu. Korenie vyberte z tepla a nechajte ho vychladnúť.
Zdrvte ingrediencie v mlynčeku na kávu, aby ste vytvorili hladký prášok.
Skladujte zmes vo vzduchotesnej nádobe po dobu 6 až 8 týždňov.
variácie
- Ak nechcete používať potravinárske farbivo, nahraďte ho 20 grammi kašmírskeho červeného chilis. Poskytujú skvelú farbu bez väčšieho množstva tepla ako iné odrody suchých červených čili. Ak používate červené chilli papričky Kashmiri, vynechajte čili prášok z receptu. Pred použitím papriky ich jemne opekajte v horúcej panvici, kým nie sú aromatické., potom ich pomelte na jemný prášok v čistej a suchej mlynčke na kávu.
Značky receptov:
- korenie
- indický
- cookout
- korenie mix
