Lisa Stokes / Getty Images
- Celkom: 17 minút
- Príprava: 2 minúty
- Cook: 15 minút
- Doba konzervovania: 10 minút
- Výťažok: 2 - 3 polovičné koláče (8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 115 | kalórií |
| 0 g | tuk |
| 29g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 2-3 dózy s polovicou pinty (8 dávok) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 115 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 0 g | 0% |
| Nasýtený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 4 mg | 0% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 29 g | 10% |
| Vláknina 2g | 5% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 73 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Jasne červené stonky skorej jarnej rebarbory dávajú tejto farbe zachovanú krásnu farbu a huňatú chuť. Používajte rebarborový kompot ako zálievku na zmrzlinu alebo iné dezerty (to je skvelé na gingersnap cookies!). Môžete ho tiež použiť na výrobu koláčov, pridajte ich do jahôd alebo iného čerstvého ovocia a pripravte koláče alebo ich zmrazte do chutného sorbetu.
prísady
- 4 šálky rebarbory (nasekané; 1 1/2 libier stoniek listov rebarbory)
- 3/4 až 1 1/4 šálky cukru
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Všetky ingrediencie vložte do stredne veľkej nádoby na miernom ohni, počnúc menším množstvom cukru. Miešajte neustále, kým sa všetok cukor nerozpustí.
Pokračujte vo varení za stáleho miešania, až kým sa kúsky rebarbory nerozpadnú. Ak je kompot asi tak hustý ako jablká, vypnite teplo.
Ak chcete viac sladkosti, ochutnajte a pridajte ďalší cukor. Nezabúdajte však, že kyslá aróma je súčasťou toho, čo je špeciálne pre rebarbora. Ak pridáte ďalší cukor, vráťte teplo na nízku teplotu a neustále miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Naplňte čisté konzervárske nádoby kompostom rebarbory, ponechajte pol palca priestor nad hlavou. Jemne, ale pevne poklepte na spodnú časť každej nádoby na dlani, aby ste usadili kompot a uvoľnili všetky vzduchové bubliny. Zaskrutkujte konzervovacie viečka.
Spracuje sa vo vriacom vodnom kúpeli 10 minút.
Používa sa ako poleva na torty, koláče alebo sorbety.
Variácie receptov
- Skombinujte s jahodami. Jahodová rebarbora je klasická kombinácia. Jednoducho vymeňte 1/2 rebarbory za lúpané, nakrájané jahody a znížte množstvo cukru. Použite namiesto cukru med. Vyberte si jemný, jemne sfarbený med, napríklad pomarančový kvet alebo ďatelinu. Použite o 1/3 menej medu, ako je cukor požadovaný v recepte. Pridajte čerstvý alebo kryštalizovaný zázvor. Zázvorové páry úžasne s rebarborou. Pridajte 1 až 2 čajové lyžičky strúhaného čerstvého zázvoru alebo 1 lyžicu jemne nasekaného vykryštalizovaného zázvorového zázvoru do receptu. Zmeňte kompot na rebarborový sorbet. Kompost chladte v chladničke cez noc (8 až 12 hodín) alebo až 24 hodín. Postupujte v zariadení na výrobu zmrzliny podľa pokynov výrobcu.
Fakty o Rebarte
Rebarbora je z rodu Rheum . Pochádza zo Sibír, takže áno, je to mrazuvzdorné! Pestovanie rebarbora je pomerne ľahké, a hoci by uprednostňovalo plné, bude tolerovať čiastočné slnko.
Listy sú časťou, ktorú jeme. Zelené časti listov sú toxické, a preto nikdy neuvidíte stonky rebarbory na predaj s pripojenými listami.
Rebarbora sa najčastejšie považuje za kyslé „ovocie“ a sladená a rebarbora sa tiež používa ako zelenina v slaných jedlách.
Jedlé lístky zeleného rebarbora sú tiež jedlé a ich chuť je rovnaká ako červená.
Značky receptov:
- rebarbora
- príloha
- americký
- jar
