Juanmonino / E + / Getty Images
- Celkom: 10 hodín 10 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 10 hodín
- Výťažok: 4 libier (6 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 1184 | kalórií |
| 94g | tuk |
| 11g | sacharidy |
| 74g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 libry (6 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 1184 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 94 g | 120% |
| Nasýtený tuk 40g | 199% |
| Cholesterol 297 mg | 99% |
| Sodík 932 mg | 41% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 11 g | 4% |
| Vláknina 2g | 7% |
| Proteín 74 g | |
| Vápnik 113 mg | 9% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Ak hľadáte mäsové jedlo, ktoré si všetci zamilujú, s krátkymi rebierami sa vám takmer nedarí. Jemné, roztopené mäso v ústach sa skvele podáva so zeleninou alebo ho rozdrví a podáva v tortilách alebo sendvičoch.
Tento recept je vynikajúcou kombináciou krátkych rebier, húb a červeného vína alebo vývaru.
prísady
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 1 1/2 lyžičky soli
- 4 libry hovädzie krátke rebrá (vykostené, nakrájané na 3-palcové kúsky)
- 1/2 lyžičky korenia (čierna)
- 3 šálky cibule (nakrájané na plátky)
- 1/4 šálky suchého červeného vína, hovädzieho vývaru alebo vody
- 1 polievková lyžica masla
- 1 šálka hubovito nakrájaných húb (restovaných v masle)
- 1 šálka kyslej smotany
- Soľ (podľa chuti)
- 2 lyžice čerstvej nakrájanej petržlenovej vaty
Kroky, ako to dosiahnuť
Nastavte veľkú panvicu na stredne vysoké teplo. Posypte krátke rebrá soľou a potom pridajte do horúcej panvice. Hnedé krátke rebrá dobre zo všetkých strán. Mäso ochutíme korením a prenesie sa z misky.
Pridajte olej na panvicu a opečte cibuľu asi 3 minúty; preneste do pomalého hrnca. Vírte červené víno, vývar alebo vodu v horúcej panvici a zoškrabte nahnedlé kúsky. Pridajte do pomalého hrnca spolu s hovädzími rebrami.
Prikryte a varte na NÍZKE po dobu 8 až 10 hodín, alebo kým krátke rebrá nebudú veľmi jemné.
Odstráňte krátke rebrá na servírovaciu platňu a udržiavajte v teple.
Maslo rozpustite vo veľkej panvici na miernom ohni. Huby restujte, kým nie sú krehké.
Pridajte varnú tekutinu z pomalého hrnca do panvice. Varte šťavu z panvice, kým sa omáčka nezníži a mierne nezhustne, asi 5 až 7 minút. Odstráňte panvicu z horúčavy.
Vmiešajte kyslú smotanu a vráťte sa späť do tepla tak dlho, aby ste ju mohli zohriať. Nepovarujte. Ochutnajte a upravte korenie. Na mäso nalejte húbovú omáčku a posypte čerstvou petržlenovou vňaťou.
Značky receptov:
- huba
- entrée
- americký
- zimné
