Diana Rattray
- Celkom: 27 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 12 minút
- Výťažok: 6 až 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 445 | kalórií |
| 33g | tuk |
| 19g | sacharidy |
| 20g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 až 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 445 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 33 g | 42% |
| Nasýtený tuk 19g | 93% |
| Cholesterol 89 mg | 30% |
| Sodík 1038 mg | 45% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 19 g | 7% |
| Vláknina 3g | 11% |
| Proteín 20g | |
| Vápnik 563 mg | 43% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto ľahká brokolicová polievka si vyžaduje veľmi málo času a je vynikajúcou obedovou polievkou, ktorá sa podáva s pol sendvičom alebo šalátom. V tejto miske môžete použiť čerstvú alebo mrazenú brokolicu.
Ak chcete, do zmesi pridajte brokolicu a karfiol alebo do brokolice pridajte nasekaný čerstvý špenát. Ak chcete pripraviť vegetariánsku polievku, nahraďte kurací vývar zeleninovým vývarom. Pre bohatšiu polievku nahraďte polovicu mlieka svetlou smotanou alebo pol a pol.
Skartovaný syr čedar slúži ako ozdoba do polievky, ale môžete vyskúšať ďalšie ozdobné balíčky. Varenú slaninu nakrájanú na kocky alebo rozpadanú je dobrá voľba, alebo do každej misky polievky premiešajte kúsok kyslej smotany alebo praženého červeného korenia. Chutné krutóny tiež robia chutnú, chrumkavú obloha.
prísady
- 3 šálky kuracieho vývaru (najlepšie s nízkym obsahom sodíka alebo nesolené)
- 1 (16-uncová) taška mrazená brokolica (alebo asi 1 libra čerstvých brokolíc)
- 1 stredne cibuľová (nakrájaná)
- 2 bobkové listy (sušené)
- 6 lyžíc masla
- 6 lyžíc univerzálnej múky
- 2 šálky mlieka
- 8 uncí syra čedar (2 šálky, ostré, delené)
- 1/2 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- Pepřová paprika (alebo podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
V panvici na miernom ohni uvarte kuracie vývar, brokolicu, nakrájanú cibuľu a bobkové listy. Znížte teplotu na minimum a zakryte panvicu. Zmes nechajte variť asi 10 až 15 minút, alebo kým nebude zelenina veľmi jemná.
Rozpustite maslo vo veľkej panvici na miernom a miernom ohni. Pridajte múku a zamiešajte ju do rozpusteného masla. Pokračujte vo varení 2 minúty za stáleho miešania. Postupne pridávajte mlieko a pokračujte vo varení, kým nezhoustne, za stáleho miešania.
Varenú brokolicu pripravte pomocou mixéra v 2 alebo 3 dávkach. Do zmesi zahusteného mlieka pridajte zmes pyré z pyré. Pridajte asi 1 1/2 šálky syra; zvyšok syra vložte do malej misky a odložte. Ochutnajte polievku a podľa potreby pridajte soľ a korenie.
Nalejte polievku do misiek a ozdobte rezervovaným strúhaným syrom.
Krémovú polievku podávame so sušienkami, pečenými francúzskymi krutónmi (crostini).
Pri miešaní horúcich prísad postupujte opatrne
Para sa v miešačke rýchlo rozpína a môže spôsobiť rozstrekovanie ingrediencií všade alebo popálenie. Aby ste tomu zabránili, naplňte mixér iba jednu tretinu cesty nahor, vetrajte hornú časť a počas miešania zakryte zloženou kuchynskou utierkou.
Ako bezpečne pripraviť polievku v mixéri
Spracovanie horúcich tekutín v mixéri v malých dávkach je dôležité. Para sa rozširuje, a ak je príliš plná, môže vyfúknuť veko hneď z mixéra. Aby ste zabránili neporiadku a možným popáleninám, nikdy nenapĺňajte mixér viac ako na polovicu; jedna tretina je ideálna. Keď umiestnite veko na mixér, nezabudnite uvoľniť stredový pohár. Na veko položte zloženú kuchynskú utierku a jednou rukou ju pevne držte, zatiaľ čo druhou rukou regulujete rýchlosť alebo pulz.
Značky receptov:
- čedar
- príloha
- južné
- rodinná večera
