Jennifer Meier
- Celkom: 100 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 75 minút
- Výťažok: 12 zemiakových šupiek (6 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 542 | kalórií |
| 40g | tuk |
| 26g | sacharidy |
| 23g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 12 zemiakových šupiek (6 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 542 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 40g | 51% |
| Nasýtený tuk 23g | 115% |
| Cholesterol 113 mg | 38% |
| Sodík 585 mg | 25% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 26 g | 10% |
| Vláknina 6g | 23% |
| Proteín 23g | |
| Vápnik 695 mg | 53% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Colcannon sa v tomto recepte stretáva so zemiakovými šupkami pre chrumkavé zemiakové šupky plnené smotanovými zemiakmi, maslovou kapustou a syrom čedar.
prísady
- 6 (4-palcové) červenkasté zemiaky (vyprané a sušené)
- 1/2 šálky plnotučného mlieka (alebo smotany)
- 6 polievkových lyžíc nesoleného masla (delené)
- 1 šalotka (jemne nasekané)
- Kapusta hlávková s hlávkou 1/4 (zelená, s jadrom a veľmi jemne drvená alebo 6-uncová balená kapusta)
- 2 šálky bieleho syra čedar (strúhaný)
- 2 cibule (nasekané)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Vykurujte rúru na 400 F.
Každý zemiak prepichnite niekoľkokrát vidličkou. Zemiaky položte priamo na stojan na rúru a pečieme, kým zemiaky ľahko neprepichnú vidlice, asi 50 minút.
Ak sa zemiaky dostatočne ochladili, aby ich bolo možné zvládnuť, nakrájajte každý zemiak na polovicu. Naberte dužinu lyžičkou a nechajte na koži trochu zemiakového mäsa.
Teplú zemiakovú dužinu vložte do misky a pridajte mlieko. Rozdrvte vidličkou do hladka. Podľa chuti pridajte soľ. Zrušil.
Zvýšte teplotu rúry na 475 F.
Roztopte zvyšné 2 polievkové lyžice masla a natrite ho na vnútornej a vonkajšej strane zemiakovej kože. Dochutíme soľou na oboch stranách.
Polovice zemiakov položte lícom nahor na plech na pečenie a pečieme do chrumkavého stavu, 12 minút.
V panvici na miernom ohni roztavte 4 polievkové lyžice masla. Pridajte šalotku a varte do mäkka 3 až 5 minút. Pridajte kapustu a varte do mäkka, 5 až 8 minút. Dochutíme soľou a čiernym korením.
Kapusta sa zmieša s bramborovou kašou.
Vyberte zemiakovú šupku z rúry a prevráťte ju. Na každú zemiakovú šupku nastriekajte zmes zemiakov a kapusty. Syr posypte syrom čedar.
Vráťte zemiakovú šupku do rúry a varte, kým sa syr úplne neroztopí, 5 minút.
Najlepšie s pórikmi. Podávame teplé.
Čo je Colcannon?
Colcannon je írska miska vyrobená zo zemiakov, rozdrvená na mlieko a maslo a zmiešaná s varenou cibuľou, kapustou alebo kapustou. Jednoduchý, ale veľmi uspokojivý colcannon sa často podáva na Deň sv. Patrika a niekedy aj na Halloween.
Írsky čedar
Aj keď na výrobu tohto receptu na hovädzie zemiaky colcannon je možné použiť akýkoľvek druh čedaru, je pre vás zábavné používať írsky čedar, ak ho nájdete. Írsky čedar má tendenciu byť krémový, mierne sladký a ovocný, s rôznou úrovňou ostrosti.
Čo robí Cheddar Orange?
Čedar je prirodzene biely, sivobiely alebo mierne žltý, v závislosti od toho, čo kravy (alebo niekedy kozy) jedli pred dojením. Trávy s vysokým obsahom beta-karoténu dodajú mlieku žltý odtieň.
Pomarančový čedar je zafarbený pomarančom, zvyčajne z annatta, rastlinného extraktu získaného z semien achiotu. Annatto nemá vplyv na chuť syra.
Značky receptov:
- čedar
- predjedlo
- americký
- Deň svätého Patrika
