Zvážte obliekanie koláčikov džemom a smotanou. StockFood / Getty Images
Scones sú základom popoludňajšieho čaju v mnohých častiach sveta. Niet divu, že existuje nespočet štýlov koláčikov, od škoricových hrozienok po bylinky čedar, od bielej čokolády po perníky. Preskúmajte mnoho štýlov koláčikov s touto kolekciou receptov na koláče, ktorá obsahuje základné tipy a návody na koláčiky, ako aj vyčerpávajúci zoznam receptov na koláče.
Obyčajné koláčiky
Obyčajné koláčiky môžu byť fantastickým spôsobom, ako predviesť citrónový tvaroh, domáci džem alebo krém Devonshire. Aj keď obyčajne považujeme koláčiky za niečo, čo spárujete s čajom, obyčajné koláčiky sú vynikajúce spolu s kávou z Kostariky.
- Tieto írske koláčiky sa dajú pripraviť obyčajné alebo s orechmi alebo sušeným ovocím. Ľahké koláčiky čakajú na okorenenie ďalšími prísadami. Buďte s nimi kreatívni!
Sledujte teraz: Rýchly, ľahký, britský recept na Scone
Recepty sušeného ovocia
Sušené ovocné koláčiky sú nesmierne populárne, čiastočne preto, že sa dajú neuveriteľne ľahko vyrobiť a môžu sa vyrábať kedykoľvek v priebehu roka. Tieto recepty na sušené ovocie sa pohybujú od klasických až po avantgardné:
- Tieto ľahké zázvorovo-oranžové koláčiky sa vyrábajú z kryštalizovaného zázvoru a kandizovaného pomarančovej kôry a môžu sa pripraviť približne za 20 minút. Čokoládové koláčiky čučoriedky sa môžu vyrábať z rôznych bobúľ vrátane sušených čerešní, sušených brusníc, hrozienok a sušených čiernych ríbezlí. Hrozienka sú klasickou prísadou na koláče. Tieto hrozienkové koláčiky sú vyrobené z cmaru a nádychu muškátového orecha.
Ostatné recepty na ovocie
Keď je čerstvé ovocie v sezóne, môže to byť skvelý doplnok k koláčikom. Od jahôd po tekvicu sú k dispozícii všetky druhy čerstvých surovín, ktoré môžete začleniť do koláčikov.
- Pecan-Pumpkin Scones sú perfektné na jeseň. Môžu byť spárované so širokou škálou čiernych čajov a sú chutné s čajom rooibos. Vegan Pumpkin Scones používa pyré z tekvice namiesto cmaru a iných mliečnych výrobkov. Vynikajú zmesou koreneného čierneho čaju. Medzi klasické brusnicové koláčiky patria čerstvé brusnice a vlašské orechy alebo pekanové orechy. Vyskúšajte ich pomocou bylinnej infúzie sušeného ovocia, „čaju“ z ibišteka alebo čierneho čaju Ceylon. Citróny Čučoriedkové čučoriedky sú na klasických koláčoch čučoriedok mierne zvlnené. Spárujte ich s Earl Greym alebo Ceylonovým čiernym čajom. Jahodové mandľové koláčiky sú univerzálne letné koláčiky. Ak chcete veci potriasť, spárujte ich s rastlinným japonským zeleným čajom. Vegánske citrónové maky s citrónom a makom používajú namiesto mliečnych prísad sójový margarín bez obsahu mlieka a kokosové mlieko. Sú vynikajúce vďaka mexickým a etiópskym kávám.
Čokoláda Chip a recepty bielej čokolády Chip Scone
Čokoládové koláčiky sú obľúbeným fanúšikom dospelých i detí. Často sú chutné s kávou alebo čajom.
- Tieto čokoládové pomarančové írske sodovky Soda sú vegánske koláčiky s čerstvými klementínkami. Vyskúšajte ich so silným čiernym čajom v zime.Vegan Chocolate Chip Scones sú dobrou voľbou pre vegánov alebo jedákov neznášajúcich laktózu.
Iné recepty na sladké koláče
Naozaj… Aký druh kolekcie receptov na koláčiky by to bol, keby neobsahoval mandľové koláčiky a javorové koláčiky?
- Ružovo-orechové koláčiky sú perzskou inšpiráciou, ktorá je skvelá s mnohými čiernymi čajmi alebo s korenenou tureckou kávou. Fluffy jogurtové koláčiky sú inovatívnym zvratom na cmarových koláčikoch. Vyskúšajte ich s jemnou šinšou alebo čiernym čajom Nilgiri.Butterscotch Scones obsahuje hnedý cukor a chipsy karamelového tuku pre dekadentne bohatú chuť. Vyskúšajte ich odvážnym čiernym čajom s mliekom alebo bez mlieka.
Slané recepty
Zvyčajne, keď myslím na koláčiky, myslím na sladké koláčiky. Je tu však celý svet vydierajúcich pikantných koláčikov. Tu je niekoľko mojich obľúbených položiek:
- Tattie Scones sú klasická škótska škvarka vyrobená z bramborovej kaše. V Írsku sa v Írsku tiež nazývajú „vyblednuté“ alebo „zemiakový chlieb“. Tieto univerzálne tvarohové koláčiky sa môžu pripraviť s akýmkoľvek druhom syra as rôznym množstvom pažítky, kajenského mäsa a suchej horčice. Syrové horčičné koláčiky majú príjemnú štipľavú chuť, ktorá Páry dobre s výraznými čajmi, kávou alebo inými potravinami. Pesto syrové koláče používajú šľahačku namiesto masla a cmaru. Ľahko sa vyrábajú. Scones Onion sú skvelým pikantným pokrmom na popoludňajší čaj (a dobre sa spárujú s mnohými čiernymi čajmi).
Recepty Scone pre špeciálne stravovacie potreby
Ak pripravujete koláčiky pre niekoho s celiakiou, intoleranciou laktózy alebo vegánskymi diétnymi obmedzeniami, vyskúšajte tieto recepty na koláče:
- Nízkotučné, nízkokalorické čučoriedkové koláčiky sú zdravšou voľbou pre tých, ktorí sledujú ich stravu. Vegánsky kokosový recept na recept sa vyrába z panenského kokosového oleja na ľahkú, drobivú textúru a hlbokú kokosovú príchuť. rôzne bobule a sú chutné s kávou alebo čiernym čajom. Ľahké Veganské brusnicové citrónové koláčiky sa ľahko vyrábajú a sú úplne vegánske. Sú tiež skvelé s cejlónovými čiernymi čajmi. Vegan Pumpkin Scones používa tekvicu čistenú namiesto cmaru a iných mliečnych výrobkov. Vynikajú zmesou koreneného čierneho čaju. Tieto Vegan Chocolate Chocolate Irish Irish Soda Scones sú vyrobené z čerstvých klementínok. V zime ich vyskúšajte so silným čiernym čajom.
Výukové programy
- Šéfkuchár Danilo Alfaro vytvoril ilustrovaného sprievodcu výrobou koláčikov. Je to skvelý východiskový bod pre nových pekárov na koláče a dobrý osviežujúci postup pre tých, ktorí už piekli svoj spravodlivý podiel koláčikov. Chef Elaine Lemm zverejnil tieto užitočné tipy na výrobu koláčikov. Je to rýchle čítanie a pokrýva všetky základné informácie. V samostatnom článku sa venuje aj histórii a kultúre britských koláčikov. Fascinujúce!
