Alpha / Flickr / CC
- Celkom: 35 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 3 až 4 porcie
Fermentované čierne fazule prepožičiavajú tomuto čínskemu hovädziemu mäsu recept na fazuľovú omáčku svoju osobitnú chuť a arómu, zatiaľ čo chile pasta dodáva ďalšie sústo.
Podáva 3 až 4.
prísady
- 3/4 libra hovädzieho mäsa
- 1 polievková lyžica fermentovaných čiernych fazule (čínska sušená čierna fazuľa)
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 stonky zeleru
- 1 škorica
- 2 veľké mrkvy
- 1/2 čajovej lyžičky sezamového oleja
- 5 polievkových lyžíc oleja (na smaženie alebo podľa potreby)
- Pre Marinádu:
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 1 lyžica vína
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
- 1 pomlčka korenia
- Pre omáčku:
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 1 lyžica cukru
- 1/4 šálky kuracieho vývaru
- 1 lyžica chilli pasty
- 1 lyžička kukuričného škrobu (rozpusteného v 1 lyžici vody)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Nakrájajte hovädzie mäso na kúsky uhryznutej veľkosti. Pridajte marinádové ingrediencie a nakoniec pridajte kukuričný škrob.
Marinované hovädzie mäso po dobu 20 minút.
Počas marinovania hovädzieho mäsa pripravte omáčku a zeleninu. V malej miske zmiešajte sójovú omáčku, cukor, kuracie vývar a chile pastu. V samostatnej malej miske rozpustite kukuričný škrob vo vode. Zrušil.
Opláchnite čierne fazule a nechajte niekoľko minút sedieť, aby zmäkli. Na jemné nasekanie použite sekačku alebo nôž. Cesnak a kaša mleté s čiernymi fazuľami.
Navlečte zeler a ošúpajte mrkvu. Rez na diagonále na tenké plátky. Zelenú cibuľu nakrájajte na tretiny.
Zahrejte wok a pridajte 2 polievkové lyžice oleja. Keď je olej pripravený, pridajte pór. Krátko zamiešajte, pridajte mrkvu a zeler. Smažte až do jemného a krehkého tvaru. Z wok odstráňte zeleninu a odložte stranou.
Zohrejte wok a pridajte 3 polievkové lyžice oleja. Keď je olej horúci, pridajte šťouchanú cesnak a čierne fazule. Smažte až do voňania. Pridajte marinované hovädzie mäso. Smažte, kým u hovädzieho mäsa nezmizne sčervenanie.
Pridajte omáčku do stredu wok. Rýchlo premiešajte zmes kukuričného škrobu a vody a pridajte ju do stredu woku. rýchle miešanie zahusťuje. Keď je omáčka varená, pridajte varenú zeleninu. Dobre premiešajte. Odstráňte z tepla a zamiešajte sezamový olej. Podávajte horúce.
Užite si to!
Značky receptov:
- mrkva
- hovädzie mäso s čiernou fazuľovou omáčkou
- entrée
- ázijský
