Smrek / Shannon Graham
- Celkom: 40 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 20 minút
- Čokoládová úprava: 20 minút
- Výťažok: 15 - 20 šálok (15 - 20 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 255 | kalórií |
| 16g | tuk |
| 25g | sacharidy |
| 3g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 15 - 20 šálok (15 - 20 dávok) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 255 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 16 g | 21% |
| Nasýtený tuk 9g | 47% |
| Cholesterol 70 mg | 23% |
| Sodík 141 mg | 6% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 25 g | 9% |
| Vláknina 2g | 6% |
| Proteín 3g | |
| Vápnik 35 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Vytváranie pohárikov na sušienky s čokoládovými čipmi nie je ľahké alebo rýchle, hoci akonáhle sa dostanete do rytmu, je to zábavný projekt a výsledkom je chutné, jedlé brokové poháriky. Je to veľká novinka, ktorá sa môže zúčastniť na zvláštnych večierkoch a môžete si ich pripraviť niekoľko dní vopred.
Šálka sušienok sa vytvorí upečením cesta z čokoládových lupienkov do tvaru šálky a potom sa obloží roztopenou čokoládou. Hotový pohár môžete naplniť mliekom (skvelé pre deti), chladeným espressom, zmiešanou strelcom alebo priamym naliatím obľúbeného likéru - vynikajúce sú čokoládové a krémové likéry.
Cieľom pohára s koláčikmi nie je vytvárať mäkké sušienky s čokoládovými trieskami, ale získať chrumkavosť vaflového kužeľa v mierne hrubšej škrupinke s čokoládou (sú vynikajúce samy o sebe). Aby sme to dosiahli, pridali sme jednu šálku múky do štandardného receptu na sušienky čokoládových čipov a pri spracovaní cesta do šálok používame ďalšiu múku (podobne ako pri práci s cukrovinkami).
prísady
- 1 šálka nesoleného masla (mäkčené)
- 3/4 šálky cukru
- 3/4 šálky hnedého cukru (balené)
- 3/4 lyžičky soli
- 2 veľké vajcia
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 3 1/2 šálky viacúčelovej múky (preosiatej)
- 3/4 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 1 balenie mini čokoládových lupienkov
- 1 šálka mliečnej čokolády (na roztavenie; hranolky alebo jemne nasekanú čokoládu)
Kroky, ako to dosiahnuť
Výber správneho pekáča
Jedným z kľúčov k cookies pohárov je panvica. Budete potrebovať tvrdú, prierezovú pekáč na pečenie, ktorý je medzi jednotlivými šaržami namazaný. Ak máte panvicu na buldozér, použite ju, pretože získate hlbší pohár. Môžete však použiť aj muffinovú cínu. Mini muffinové plechovky fungujú dokonale pre uhryznuté pudingové zábery, hoci sa ľahko rozliajú tekutinou.
V štandardnej muffinovej plechovke vystrelí poháriky asi 1 unca tekutiny a dokonale držia pohromade, aby sa mohli naplniť do ďalšieho kola. Chrumkavé sušienky a čokoládový povlak zadržiavali tekutinu dlhšie ako hodinu bez toho, aby zmäkli. Domnievam sa, že by mohli ísť dlhšie, aj keď by ste na večierku mali príliš skoro naplniť šálky.
Pečenie jedlých šálok cookies
Pamätajte, že cookies sa pri pečení zvyšujú a tieto šálky nie sú výnimkou. Toto nefunguje pre náš účel, pretože chceme vytvoriť otvor na držanie našich nápojov. Oprava spočíva v tom, že ich upečú väčšinu cesty a potom každé dve minúty stláčajte plochý (alebo „vyfukovací“) stred, až kým nie sú hotové. Vyžaduje to trochu trpezlivosti, ale nie je to ťažké a určite stojí za námahu.
V miske budete chcieť vyčleniť asi 1/8 šálky múky. Použite ho podľa potreby pri práci s cestom a tvarovaní šálok, aby sa zabránilo prilepeniu na vaše prsty a nástroje.
- Ak počas prvého (alebo druhého) kola deflácie zistíte, že máte na dne príliš veľa cesta, môžete trochu odobrať malou lyžičkou. Zostávajúce cesto jednoducho zatlačte späť na svoje miesto, aby ste zakryli všetky otvory.
Predhrejte rúru na 375 F.
Zhromaždite všetky ingrediencie a nechajte ich zohriať na izbovú teplotu.
Šálky na pečenie namažte tukom alebo sprejom na varenie.
Pomocou elektrického mixéra smotajte cukry, soľ a maslo pri nízkej rýchlosti.
Pridajte vajcia a vanilku a premiešajte, kým nie sú dobre premiešané.
V samostatnej miske kombinujte múku a jedlú sódu. Pridajte toto do hlavnej misky a premiešajte, kým sa dobre kombinuje.
Použite veľkú polievkovú lyžicu na uchopenie veľkej gule cesta a jemne posypte ruky múkou. Roll cesto do rúk, dať loptu pekný kabát, kým vonkajšia strana je mierne suchá.
Vložte cesto do jedného z namazaných pohárikov na pečenie (guľka na cesto by mala zaberať približne 1/2 šálky) a pomocou prstov ju zarovnajte s okrajmi a spodkom.
Cieľom je vytvoriť čo najhladší pohár, ako je to možné pri zachovaní hrúbky aj po celú dobu. Snažte sa dostať cesto cez hrebeň pohára. Namiesto toho hladké a zaoblené horné okraje.
Pokračujte, až kým nie sú všetky hrnčeky naplnené pohárikmi cesta.
Položte panvicu na stredný stojan rúry a pečte 8 minút.
Vyberte panvicu z rúry a pomocou plochého konca bahna (alebo malej lyžice alebo vínového korku pokrytého fóliou) vyfúknite stred koláčika pomocou silného zatlačenia, aby ste zabalili polopečené cesto. Súčasne tvarujte vnútorné hrany na zaoblený tvar.
Vložte panvicu späť do rúry a pečte ďalšie dve minúty. Vyberte a znova vyfúknite. Tento dvojminútový cyklus sa opakuje raz alebo dvakrát (celkom 2 až 3 deflačné cykly po celkovú dobu pečenia 12 až 14 minút), až kým okraj pohára s koláčikmi nie je zlatohnedý. Vyberte z rúry, vyfúknite ešte raz (a častejšie za chladenia, ak je to potrebné) a nechajte šálky vychladnúť v panvici.
Tip
Po vychladnutí otočte panvicu hore nohami a šálky by mali vykĺznuť. Ak sa lepia, jemne poklepte na panvicu na pulte, kým sa neuvoľnia. Ak sa neuvoľnia, nemusí byť na panvici dostatok tuku alebo panvica nie je dostatočne vychladená.
Obloženie Cookie pohára s čokoládou
Akonáhle budete mať šálky, je čas na kabát vnútri čokolády. Slúži ako tesniaci prostriedok, ktorý zabráni tomu, aby cookie zjemňovala a zjemňovala.
Keď sa vaša čokoláda roztopí, naložte malé množstvo do každej šálky cookies a rovnomerne rozložte po vnútornej strane. Potiahnuté šálky vložte do chladničky najmenej na 1 hodinu, aby čokoláda stuhla.
Značky receptov:
- Strela
- zákusok
- americký
- večierok
