Sabrina S. Baksh
- Celkom: 27 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 12 minút
- Výťažok: 4 až 5 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 261 | kalórií |
| 14g | tuk |
| 4g | sacharidy |
| 27g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 5 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 261 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 14 g | 18% |
| Nasýtený tuk 4g | 20% |
| Cholesterol 84 mg | 28% |
| Sodík 1024 mg | 45% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 4 g | 2% |
| Vláknina 1g | 4% |
| Proteín 27g | |
| Vápnik 43 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tieto kebab sú marinované v klasickom korení stredného východu. Použitie jogurtu v marináde vytvára hustú omáčku, ktorá sa drží na mäse a drží korenie na mieste; jogurt tiež vytvára vlhký a šťavnatý kebab. Medzi typické korenia v egyptskej kuchyni patrí prášok karí, kurkuma, suchá horčica a mletý kardamóm. Kuracie mäso sa zapečie spolu s plátkami cibule a varené kebab sa zdobí paradajkami, zeleným korením a čerstvými lístkami mäty.
prísady
- 2 polievkové lyžice / 30 ml obyčajného jogurtu
- 2 lyžičky / 10 ml morskej soli
- Čierna paprika pomlčka
- 1/2 čajovej lyžičky / 2 1/2 ml kurkumy
- 1/2 čajovej lyžičky / 2 1/2 ml suchej horčice
- 1 čajová lyžička / 5 ml kari
- 1/2 čajovej lyžičky / 2 1/2 ml mletého kardamómu
- 2 čajové lyžičky / 10 ml citrónovej šťavy
- 2 čajové lyžičky / 10 ml octu
- 2 veľké vykostené kuracie prsia bez kože (nakrájané na 1-palcové kocky)
- 1 cibuľa (nakrájaná na 8 tenkých plátkov)
- Obloha: plátky paradajok a krúžky zo zeleného korenia
- 4 lístky mäty (tenké plátky) alebo hrsť nasekanej petržlenovej vaty
Kroky, ako to dosiahnuť
Jogurt, soľ, čierne korenie, kurkuma, horčica, kari, kardamón, citrónová šťava a ocot skombinujte vo veľkej sklenenej alebo plastovej miske.
Pridajte kocku s kockami do misy, premiešajte, zakryte plastovým obalom a vložte do chladničky na 1 až 4 hodiny.
Predhrievajte gril na stredne vysokú teplotu.
Vyberte kúsky kurčaťa a nite na špajle striedajte s nakrájanou cibuľou, použite asi 5 kusov kurčaťa na špajdlu.
Položte kebab na gril a varte 10 až 12 minút, občas ho obracajte, až kým sa neuvarí a vnútorná teplota nedosiahne 165 ° F.
Odstráňte z ohňa a ozdobte plátky paradajok, zeleným korením a čerstvou mätou alebo petržlenovou vňaťou.
Tipy na recepty
- Ak používate drevené špajle, pred navliekaním kuracieho mäsa a cibule nezabudnite namočiť ich najmenej 10 minút do vody. Tým sa zabráni ich rozštiepeniu a spáleniu.Keď pripravujete kuracie prsia, nakrájajte kúsky na jednotnú veľkosť a správny tvar na špízovanie. Ak sú nerovnosti, kúsky sa budú variť rôznymi spôsobmi; ak je príliš veľké, centrum môže zostať surové. Zabráňte pritláčaniu kúskov na každý špajdľ, inak kuracie mäso nebude správne uvariť a okraje každého kúska mäsa sa nedarí.
Sprievodné recepty
Tieto jemné a šťavnaté kebaby sa perfektne podávajú spolu s chutnou ryžou, ako je napríklad cícerová pilaf alebo ryža basmati s citrónom a kôprom. Dobrým výberom by bol tiež šafranový ryžový pilaf, rovnako ako jednoduchý citrónový kuskus alebo izraelský kuskus s cícerom a zeleninou. Pridajte trochu grilovanej alebo praženej zeleniny na úplné jedlo. Ak chcete ukončiť večeru inšpirovanú Egyptom, predstavte egyptský dezert - umm ali chlieb. Na rozdiel od amerického chlebového pudingu sa táto špecialita vyrába z listového pečiva, orechov, kokosu a pečiva.
Značky receptov:
- kebab
- entrée
- stredný východ
- cookout
