Casper1744Studio / Getty Images
- Celkom: 20 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 5 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 323 | kalórií |
| 7 g | tuk |
| 24g | sacharidy |
| 39g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 323 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 7g | 9% |
| Nasýtený tuk 2g | 10% |
| Cholesterol 272 mg | 91% |
| Sodík 1236 mg | 54% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 24 g | 9% |
| Vláknina 2g | 8% |
| Proteín 39g | |
| Vápnik 238 mg | 18% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Každý vie, že homáre chutí skvele, slúžia jednoducho s nejakým vyčíreným maslom a postriekaním citrónom. Pre ázijskú variáciu na túto tému spárujte kôrovce s trochou bravčového mäsa a melanžou korenia. Potom si pripravte svoje chuťové poháriky a zmysly na závratný útok. Tento recept je dotlačený so súhlasom čínskej kuchárky Madame Wongovej s dlhou životnosťou .
prísady
- 2 chvosty homára (asi 1 libra)
- 1 lyžička soli
- 2 polievkové lyžice múky
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 1 polievková lyžica solených čiernych fazúľ (tiež nazývaných fermentované čierne fazule) búšených a namočených do 1 polievkovej lyžice vody
- 1 lyžica zázvoru (jemne nasekané)
- 1 škorica (jemne nasekané)
- 1/4 libra mletého bravčového mäsa
- 2 polievkové lyžice sherry
- 1 lyžica ľahkej sójovej omáčky
- 1 šálka kuracieho vývaru
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu (rozpustená v 2 polievkových lyžiciach vody)
- 2 póriky (nakrájané na 1-palcové kúsky)
- 1 vajce (rozbité)
- 2 až 4 šálky oleja na hlboké a smaženie
Kroky, ako to dosiahnuť
Znížte každý chvost homára na polovicu. Dôkladne umyte. Vypustiť. Nakrájajte chvosty na kúsky dĺžky 1 1/2 palca a škrupiny nechajte zapnuté.
Posypte 1/2 čajovej lyžičky soli a múky na homára.
Cesnak zmiešajte s čiernou fazuľovou zmesou v miske. Dobre premiešajte.
Tepelný olej na hlboké vyprážanie na horúce fajčenie. Vložte kúsky homára. Smažte, až kým nie sú škrupiny červené. Vypustiť. Odobrať.
Vo woku zohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja. Zmes čiernych fazúľ premiešajte 30 sekúnd. Odobrať.
Zohrejte 2 polievkové lyžice oleja vo woku. Zmiešajte zázvor a škoricu, kým nezíska aróma, asi 30 sekúnd. Pridajte bravčové mäso. Smažte na vysokej teplote, až kým sa nezmenia farby. Pridajte 1 polievkovú lyžicu sherry, sójovej omáčky, čiernej fazule a pažby. Priveďte k varu.
Pridajte homáre do mäsovej zmesi. Pridajte 1 polievkovú lyžicu sherry. Kryt. Varte 3 minúty.
Odstráňte veko. Priveďte k varu. Hovädzia omáčka s rozpusteným kukuričným škrobom. Dochutíme 1/2 čajovej lyžičky soli. Pridajte póriky. Pomaly nalejte rozbité vajíčko. Smažte asi 10 sekúnd. Odobrať.
Značky receptov:
- homár
- predjedlo
- ázijský
- rodinná večera
