istetiana / Getty Images
- Celkom: 20 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 4 porcie
Tieto grilované alebo grilované steaky z cesnakového rebra s okom sú marinované v zmesi cesnaku, sójovej omáčky a korenín. Táto marináda je vynikajúca s rebrami, ako v tomto recepte, prúžky steaky, porterhouse alebo T-bone alebo boky steaky.
Je to veľmi jednoduchá marináda, ktorá sa však pripravuje, ale plánujete ju začať najmenej 2 hodiny, kým očakávate uvarenie steakov, aby mali čas marinovať.
Najlepšie výsledky dosiahnete, keď steaky skontrolujete teplomerom s okamžitým odčítaním. V tabuľke nájdete odporúčané teploty steakov (zriedkavé, stredne zriedkavé, stredné, stredne studne a dobre).
Tento recept sa dá ľahko zväčšiť na väčšiu rodinnú alebo večernú párty alebo dole na párty.
Ak chcete dosiahnuť maximálnu chuť, vyberte si steakové rebrá s okom, len si uvedomte, že varenie bude trvať dlhšie ako vykostené steaky.
prísady
- 1 1/2 šálky sójovej omáčky
- 2 strúčiky cesnaku (sekané)
- 1 lyžica suchej horčice
- 1 lyžica čierneho korenia (nahrubo mletá)
- 4 kostičky s kosťou z rebra (o hrúbke približne 1 až 1 1/2 palca)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Vo veľkej nereaktívnej miske alebo nádobe na pečenie šľahajte sójovú omáčku, cesnak, suchú horčicu a hrubo mletý čierny korenie.
Steaky nepláchnite, ale opláchnite ich suchou papierovou utierkou. Pridajte ich na marinádu a otočte ich, aby sa dôkladne obliekli. Prikryte plastovým obalom a chladte 2 až 5 hodín.
Keď ste pripravení uvariť, naolejujte gril a pripravte ho na vysoké priame teplo alebo asi 450 ° F. Ak grilováte, otočte rúru na BROIL.
Keď teplota grilu alebo brojlera klesne na teplotu, odstráňte steaky z marinády, marinádu zlikvidujte a steaky položte na vami vybraný povrch.
Steaky grilovajte, kým sa nedosiahne požadovaná teplota a donornosť, pomocou klieští otočte steaky iba raz. Ak chcete získať značky grilu, v polovici varenia prvej strany otočte kolmo na mriežky, aby ste vytvorili krížový prierez. Po prevrátení steaku (nezabudnite: iba raz) zopakujte postup do polovice na druhú stranu.
Vyberte z grilu a podávajte so svojimi obľúbenými prílohami, ako je pečený zemiak alebo hranolky a listový zelený šalát.
Užite si to!
Teploty steak
Zriedkavé: 48 ° C až 51, 6 ° C.
Stredne zriedkavé: od 54, 4 ° C do 57, 2 ° C
Médium: 140 ° C až 145 ° F (60 ° C až 62, 8 ° C)
Stredná jamka: 150 ° F až 155 F (65, 5 ° C až 68, 3 ° C)
Jamka: 160 ° F (71, 1 ° C) a vyššia
Značky receptov:
- Hovädzie mäso
- entrée
- americký
- cookout
