Smrek / Christine Benlafquih
- Celkom: 35 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 15 porcií
Tento ľahký marocký recept možno rýchlo hodiť dokopy pre neočakávanú spoločnosť alebo ako dodatok k časovému harmonogramu čaju na poslednú chvíľu. Vymeňte ho zmiešaním voliteľných hrozienok, anízu a / alebo sezamových semienok.
Zatiaľ čo panča-vyprážaná harcha je považovaná za chlieb, ktorý sa pečie v peci, harcha, ktorá sa pečie v peci ( harcha dyal ferran alebo harcha au four ), je určite skôr sušienkou - teda jej iným názvom, harcha hlouwa (sladká harcha).
Obe verzie harchy sa tradične vyrábajú so krupicou (), ale táto variácia obsahuje podobne pridanú kukuričnú múčku s pridanou chuťou. Vajcia namiesto mlieka poskytujú väčšinu tekutiny potrebnej na premenu suchých zložiek na cesto.
Cookies sa skladujú niekoľko dní vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote alebo mrazu pre neskoršie podávanie. Po dni som zistil, že chuť sa zlepšuje.
prísady
- 3/4 šálky (125 g) jemnej krupice
- 3/4 šálky (125 g) kukuričnej múky
- 1 šálka (125 gramov) viacúčelovej múky
- 6 lyžíc (75 gramov) granulovaný cukor
- 4 čajové lyžičky (2 malé obálky), prášok do pečiva
- štipka soli
- 1 čajová lyžička vanilky (alebo 1 vanilkový cukor z obálky)
- 1 semeno lyžičky anízu (voliteľné)
- 1 lyžička sezamových semienok (voliteľné)
- Voliteľné: 1/4 šálky hrozienok (podľa chuti)
- 1/3 šálky (80 ml) rastlinného oleja (alebo roztaveného masla)
- 2 vajcia, ľahko zbité
- 2 polievkové lyžice mlieka (v prípade potreby)
- Za oblohu:
- 1 lyžica krupice alebo kukuričnej múky
- 1 lyžica granulovaného cukru
Kroky, ako to dosiahnuť
S cestom budete miešať a pracovať ručne, takže bude užitočné odmerať ingrediencie a pripraviť ich.
Predhrievajte rúru na 170 ° C.
Veľký list na pečenie naočkujte pergamenovým papierom.
Vložte krupicu a kukuričnú múčku do veľkej misky. Pridajte olej a zmiešajte ho s prstami, aby ste získali piesočnatú zmes. Pridajte múku, cukor, soľ a prášok do pečiva a prsty ich premiešajte do krupice a kukuričnej zmesi.
Ak používate aníz, sezam alebo hrozienka, zamiešajte ich aj teraz. Pridajte vanilku a vajíčka a premiešajte ich prstami, aby ste vytvorili veľmi vlhké cesto. Ak nie je cesto mokré, jemne zamiešajte mlieko, polievkovú lyžicu alebo dve naraz, aby ste pridali potrebnú vlhkosť.
Vezmite veľkú lyžicu cesta o veľkosti malej slivky (bude príliš vlhká na to, aby sa ľahko vytvarovala) a hodte ju do krupice a ozdobte cukrom.
Po potiahnutí môžete cesto jemne manipulovať, aby sa s ním naklonilo, alebo ho hodte do priloženej ruky a vytvorte guľu.
Položte guľu na pripravený plech a mierne sploštite.
Opakujte so zvyškom cesta.
Harfu pečieme asi 20 minút alebo do zlatista. Niektorí ľudia ich uprednostňujú z temnej stránky.
Pred prenesením do stojana nechajte vychladnúť cookies. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.
Značky receptov:
- chlieb
- sušienky a cukrovinky
- marockí
- upiecť
