V nedeľu pečené. Elaine Lemm
Britský nedeľný obed je známy aj ako nedeľa pečená a je samotným srdcom britského jedla a varenia. Vtedy sa rodiny a priatelia stretávajú a delia sa o dobré jedlo. Pre kuchára v dome sú pečené recepty časovo náročné, ale stojí za každú minútu na sporáku. Každá domácnosť má svoje obľúbené recepty.
Tradičný britský nedeľný obed sa skladá z pečeného mäsa - s pečeným hovädzím mäsom na začiatku zoznamu - popri Yorkshire pudingoch, omáčke, zelenine a zákusku z pudingu v chladných mesiacoch, ktorý sa v lete nahrádza iným sladkým jedlom. Tento výdatný obed je záležitosťou národnej hrdosti a jedného z najúžasnejších jedál, aké zažijete vo Veľkej Británii.
-
Recepty predjedla
Smrek
Predjedlá sa v domácom nedeľu obedy len zriedka ponúkajú, pretože hlavné menu je zvyčajne také plné, že predjedlá by boli jednoducho príliš veľké. Avšak v reštaurácii alebo krčme sú v ponuke vždy predjedlá.
- Krevetový koktail: Varené a lúpané krevety zmiešajte so smotanovo ružovou omáčkou z kečupu, chrenu a majonézy, potom položte na chrumkavý šalát. Čajová a mätová polievka: V tejto hodvábnej polievke uvaríme hrášok, mätu, vývar, cibuľu a maslo. Parmesan dodáva do polievky veľký slaný kop; udržujte ju bez mlieka a mliečnych výrobkov preskakovaním syra a náhradou masla za zeleninový margarín. Mrkva a zázvorová polievka: Táto polievka sa ľahko pripravuje a je vynikajúcim predjedlom pre chladnejšie mesiace. Pikantný zázvor zahrieva ústa a udržiava vašu chuť do jedla pod kontrolou, kým čakáte na väčšiu hostinu. Chrumkavé mandle na vrch polievky alebo na alergie na orechy používajú pepitas alebo slnečnicové semienka. Ľahký kurací vývar: Tento kuracie vývar je krásny číry vývar a je chúlostivý a chutný. Aj keď je to časovo náročné, je ľahké ho vyrobiť a zabaviť. Dozviete sa, ako vaječné bielky pomáhajú objasniť vývar. Je to veda, ale chutná veda!
-
pečie
Smrek
Neexistuje lepší hlavný chod tradičného nedeľného obeda ako pečené. Šťavnaté pečené hovädzie mäso je zvyčajne obľúbenou voľbou, ale dobre funguje aj bravčové, jahňacie alebo kuracie mäso. V závislosti od času, ktorý máte a preferencie vašej rodiny, si vyberte jednu pečienku a urobte z nej veľa (premýšľajte o 1/2 libier na osobu):
Pečené hovädzie mäso s cesnakom a tymiánom: Tento ľahký recept si vyžaduje rýchly rozotretie mäsa s bylinkami a maslom a 90 minút v rúre.
Pečené bravčové mäso a praskanie: Tento chutný recept využíva bravčovú kožu na chrumkavé praskanie, ktoré sa podáva spolu s mäsom a lahodný omáčkou vyrobenou z panvičiek. Na oživenie tohto jedla potrebujete 1 hodinu a 40 minút.
Pečené jahňacie mäso: Varte jahňacie mäso spolu so zeleninou a zemiakmi na jedlá typu všetko v jednom, čo uľahčuje nedeľné varenie vecí. Aromatické bylinky a všetka zelenina pridávajú do mäsa vrstvy chuti. Potrebujete 1 hodinu a 15 minút v rúre po 20 minútach prípravného času.
Pečené kura: Toto celé kurča slúži 4 ľuďom a môžete v jednej rúre zdvojnásobiť množstvo na pečenie 2 alebo viac kusov. Kuracie maslo maslo, pridajte cesnak a soľ a varte 1 hodinu a 30 minút. Použite kuracie šťavy na jednoduchú omáčku a podávajte na boku v omáčke.
British Pork and Cider: Je to vynikajúci obed alebo hlavné jedlo na večeru alebo alternatívny nedeľný obed. Tento recept na bravčové mäso a jablčný mušt spolu s trochou horčice a smotany robí vynikajúcu, krásnu a ľahkú kastról, ktorá sa veľmi ľahko pripravuje.
-
Yorkshire Puddings
Smrek
V niektorých častiach Veľkej Británie, najmä v Yorkshire, je bežné slúžiť yorkšírské pudingy a cibuľovú omáčku skôr ako predjedlo ako s hlavným jedlom. Táto tradícia siaha až do obdobia úsporných opatrení, keď jesť pudingy z Yorkshire, keď vás predjedel začiatočník, takže jete menej mäsa ako hlavné. Vo všeobecnosti však tieto chutné pudingy sprevádzajú hlavné jedlo.
Ak nie ste oboznámení s yorkšírskymi pudingmi, pripravte sa na liečbu. Nalejte veľmi studené cesto z vajec, múky a mlieka do fajčenia horúcich muffinových plechoviek, kde sa už časť živočíšneho tuku (sadlo, kačica alebo husacia tuk) už topí. Pudingy pečú ďalších 20 minút.
-
Prílohy a omáčky
Smrek
Akonáhle je pečená roztriedená a Yorkshire pudingy boli zmiešané, potom je čas venovať pozornosť prílohám. V zásade to bude vždy rad sezónnej zeleniny. Na druhej strane omáčku a omáčky používajte na odkvapkávanie mäsa panvicu a iné prísady, ktoré navlhčia vaše mäso a spoja chute hlavnej pečene a bokov. Tu sú naše návrhy pre obidve:
- Zimná zelenina: Vyberte si túto 1-hodinovú 1-panvovú misu pre výnimočné pridanie aromatickej zimnej zeleniny pečenej s bylinkami a olivovým olejom. Růžičková kapusta: Tento jednoduchý 3-zložkový recept zahŕňa klíčky, olivový olej a soľ - a iba 20 minút v rúre. Hovädzie omáčky: Kvapky z hovädzieho mäsa pečte s červeným vínom, zeleninovým vývarom a maslom, aby ste dosiahli chutnú a ľahkú hovädziu omáčku. Pridajte huby na textúru alebo si ich udržujte rovné. Pazúrová omáčka: Kvapky z panvice, múky a vody sú všetko, čo je potrebné na to, aby bola táto hydinová omáčka pripravená za menej ako 20 minút. octová tekutina na osviežujúcu omáčku pre jahňacie.
-
pudingy
Recept na puding chleba a masla. Smrek
Vyvrcholením každej nedeľnej obedy je puding alebo dezert. Pudingy patria do chladnejšieho počasia, pretože sú ťažšie, hrejivejšie a plnšie. Letné stretnutia tiež vítajú sladký povrch s ľahšími koláčmi alebo maličkosťami:
- Puding chleba a masla: Tento krémový a ľahký puding používa nakrájaný chlieb, hrozienka, vajcia, cukor a mlieko na výrobu sladkého a jemného jedla, ktoré je obľúbeným britským hosťom. potom plnené hrozienkami, ríbezľami a cukrom. Cesto sa rozvaľkáva na seba a potom sa dusí 2 hodiny alebo sa pečie 1 hodinu a pol. Kruhový koláč: Tento koláč je plný melasy, vajec, zlatého sirupu a strúhanky a je preto veľmi sladký. Na skrátenie času varenia použite pečivo zakúpené v obchode. Pekný koláč: Tento tradičný koláč pozostáva z malinového džemu na vrchu domácej pečivo a náplne smotany, cukru, vajec a mletých mandlí. Je to mierne a chutné! Sherry Trifle: Trifles sú krásne a časovo náročné vrstvené prípravky, ktoré kombinujú puding, piškótový tortu a ovocie. Tento sa ľahko spája, pretože si v obchode môžete kúpiť všetko, čo ste už urobili, a doma ho jednoducho vrstviť do celkom individuálnych pohárov.
