Getty Images / denizunlusu
- Celkom: 10 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 5 minút
- Výťažok: 2 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 343 | kalórií |
| 15g | tuk |
| 42g | sacharidy |
| 2g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 343 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tuku 15 g | 19% |
| Nasýtený tuk 9g | 45% |
| Cholesterol 38 mg | 13% |
| Sodík 8 mg | 0% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 42 g | 15% |
| Vláknina 3g | 12% |
| Proteín 2g | |
| Vápnik 35 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Ak sa naučíte správne techniky na zapálenie jedla, z obyčajného jedla, slaného alebo sladkého sa môže stať nezabudnuteľné jedlo. Od francúzskeho výrazu „flamed“ („flamed“), „flambé“ (pridanie alkoholu do plameňa) znamená pridávanie alkoholu do prípravku, takže sa rozhorí. Tento proces čiastočne spaľuje obsah alkoholu, ale zachováva vynikajúcu chuť použitého alkoholu. Aj keď si mnohí ľudia myslia, že alkohol je úplne spálený, flambované jedlá by sa nemali podávať tehotným ženám, deťom alebo ľuďom, ktorí sa zdržia alkoholu.
Náš nádherný recept na romantický dezert pre dvoch používa flambovú techniku na obohatenie chuti zrelých broskýň. Urobte za menej ako 10 minút a podávajte s vanilkovou zmrzlinou, mascarpone, pečenou ricotou alebo šľahačkou.
Rovnako ako pri akomkoľvek procese horenia nedovoľte, aby sa domáce zvieratá alebo deti nachádzali v blízkosti kachlí, nosili zásteru a nezabudli na prchavosť alkoholu. Vždy stojte čo najďalej dozadu. Nezabudnite nikdy pridať alkohol z fľaše na panvicu, ale preniesť množstvo, ktoré používate, do ramekínu alebo malej nádoby. Je tu šanca, že celá fľaša sa môže vznietiť.
prísady
- 2 broskyne (zrelé, ale stále pevné)
- 2 až 3 polievkové lyžice masla (alebo vegánskeho masla)
- 3 lyžice hnedého cukru
- 3 polievkové lyžice tmavého rumu
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Nakrájajte na polovicu, vyberte jamu a nakrájajte každú zo zrelých broskýň na asi 4 alebo 5 plátkov.
V ťažkej hlbokej panvici s dlhou rukoväťou rozpustite maslo alebo vegánske maslo na miernom ohni.
Pridajte 2 až 3 polievkové lyžice hnedého cukru a premiešajte.
Pridajte broskyňové plátky a varte, kým ovocie nie je celkom teplé a nezmäkne, alebo asi 1 až 2 minúty.
Obráťte broskyne a nechajte ich variť ďalších 30 sekúnd.
Vyberte panvicu z ohňa a podľa chuti pridajte rum. Tekutinu mierne premiešajte v panvici.
Dajte panvicu späť na teplo. Pomocou kuchynského zapaľovača alebo veľmi dlhého zápalku prejdite plameň cez panvicu. Postavte sa a odvráťte svoju tvár. Nechajte plameň zhasnúť a omáčka mierne zahustiť.
Odstráňte z tepla a podávajte.
Užite si to!
Ďalšie nápady na flambovanie
Broskyne majú skvelú štruktúru na flambovanie, ale pomocou tejto techniky je možné pripraviť aj iné ovocie:
- Jablká a bourbon: olúpame a nakrájame na 2 pevné a sladké jablká. Riaďte pokynmi receptov a varte jablká v masle a cukre. Pridajte burgón namiesto rumu a podávajte so šľahačkou a plátky pistácií. Hruška a amaretto: olúpame a nakrájame na 2 pevné a sladké hrušky. Postupujte podľa pokynov v recepte a hrušky varte v masle a cukre. Pridajte 2 polievkové lyžice Amaretto, aby ste rozžiarili ovocie. Podávame s plátkami mandlí. Ananás a disaronno: Odstráňte jadro 2 čerstvých plátok sladkého ananásu alebo použite konzervovaný ananás, ak nenájdete čerstvý. Postupujte podľa pokynov na recepty a varte ananásy v masle a cukre. Pridajte šťavu z limetkovej šťavy, premiešajte a potom pridajte 2 polievkové lyžice Disaronna, aby ovocie rozkvetlo. Podávame s kokosovou zmrzlinou.
Značky receptov:
- broskyňa
- zákusok
- južné
- Leto
