Grilované jahňacie kotlety.
steele2123 / E + / Getty Images
- Celkom: 30 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 825 | kalórií |
| 55g | tuk |
| 15g | sacharidy |
| 65g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 825 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 55 g | 71% |
| Nasýtený tuk 22g | 109% |
| Cholesterol 234 mg | 78% |
| Sodík 1369 mg | 60% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 15 g | 5% |
| Vláknina 2g | 8% |
| Proteín 65g | |
| Vápnik 162 mg | 12% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Grilované mäso je v Maroku pomerne populárne a často uvidíte grily umiestnené pred susednými mäsiarstvami, takže zákazníci môžu variť malé kúsky mäsa alebo drobov, aby si mohli objednať rýchle jedlo. Soľ a rasca sa zvyčajne ponúkajú na boku pre mäso varené s malým alebo žiadnym korením - to zahŕňa jahňacie kotlety.
Ľahká marocká marináda z cesnaku, citrónovej šťavy, mäty a marockého korenia dodáva pikantnú, príjemnú chuť a pomáha transformovať kotlety na nezabudnuteľné rodinné alebo firemné jedlo.
Vyberte rebrované alebo bedrové jahňacie kotlety. Nechajte mäso marinovať najmenej niekoľko hodín (lepšie je cez noc), aby ste dosiahli jemné a svieže výsledky. Ak počasie alebo čas neumožňuje grilovanie, môžete namiesto toho mäso opekať alebo panvicu opečiť.
Marocké grilované mäso sa často podáva s marockým čajom z mäty. Zvážte pridanie nasledujúcich príloh pre kompletné jedlo: Zelené fazule a nové zemiakové šaláty a Zaalouk - varený šalát z baklažánu a paradajok.
prísady
- 2 kg / 1 kg. jahňacie kotletky
- 1/4 šálky lístia mäty mäty (čerstvé sekané)
- 1/4 šálky koriandra (čerstvo nasekané)
- 2 alebo 3 strúčiky cesnaku (lisované)
- 2 lyžice. citrónová šťava
- 2 lyžice. olivový olej
- 1 polievková lyžica. rasca
- 1 1/2 lyžičky. paprika
- 2 lyžičky. soľ (alebo podľa chuti)
- 1/2 lyžičky. zázvor
- 1/2 lyžičky. kurkuma
- 1/2 lyžičky. korenie
- Voliteľné: 1/2 lyžičky. horúca paprika alebo horúca mletá paprika
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Jahňacie kotlety umyte a dôkladne vypustite.
Vo veľkej miešacej miske kombinujte bylinky, cesnak, citrónovú šťavu, olivový olej a korenie. Pridajte jahňacie kotlety a dobre premiešajte, aby sa mäso rovnomerne natieralo.
Miska prikryte a jahňacie kotlety chladte. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak jahňacie mäso marinuje najmenej päť až šesť hodín alebo až cez noc.
Vyberte jahňacie kotlety z chladničky a nechajte mäso zohriať na izbovú teplotu, zatiaľ čo vyhrievate gril.
Ľahko naolejujte rošt alebo rošt na grilovanie, aby ste zabránili prilepeniu mäsa.
Keď sú uhlie horúce, usporiadajte mäso na stojan alebo do grilovacieho koša bez zhlukovania. Ak je to potrebné, plánujte variť jahňacie kotlety v dávkach.
Jahňacie kotlety varíme 5 až 8 minút na každej strane v závislosti od hrúbky kusov mäsa. Dajte pozor na plamene z odkvapkávajúcich tukov, ktoré môžu spáliť mäso.
Podávajte okamžite alebo jahňatá kotleta na krátky čas udržujte v teple zabalením do hliníkovej fólie a ponechaním na boku grilu mimo priameho tepla.
Užite si to!
Značky receptov:
- jahňacie kotletky
- večera
- marockí
- cookout
