Smrek
- Celkom: 11 minút
- Prep: 3 min
- Cook: 8 minút
- Výťažok: 1 šálka / 1 porcia
Lattes (alebo Caffe Lattes) sú espresso nápoje vyrobené z pomerne veľkého množstva penového mlieka. Sú mliečnejšie ako cappuccinos. V Amerike sa veľa latte pripravuje ako ochutené lattes.
V severnej Európe a Škandinávii sa pojem café au lait tradične používa na kombináciu espressa a mlieka. Vo Francúzsku je káva caffè latte väčšinou známa z pôvodného talianskeho názvu nápoja (caffè latte alebo caffelatte); kombinácia espressa a duseného mlieka ekvivalentná „latte“ sa vo francúzštine nazýva grand crème av nemčine Milchkaffee alebo (v Rakúsku) Wiener Melange .
prísady
- 1 výstrel espresso
- 2 dávky penového mlieka (alebo viac)
- Voliteľné: 1 dávka ochuteného jednoduchého sirupu (najlepšie populárnej latte arómy alebo čokoládového sirupu alebo čokoládového prášku zmiešaného do pasty s trochou horúcej vody)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Vytiahnite výstrel z espressa do šálky s latte a pridajte šok ochuteného sirupu pre ochutenú latte, ak sa používa.
Pomocou lyžice na udržanie mikrobubliniek na vrchu napareného mlieka nalejte spodnú 2/3 duseného mlieka z naparovacieho džbánu do latte cup.
Horná časť sa doplní zostávajúcimi bublinami. (Ak si to želáte, môžete ich na lyžičku lyžiť.)
Ak by ste chceli, môžete pridať nejaké umenie latte. Podávajte a užívajte si!
Tip
- Ak ste zvyčajným nápojom pre latte, investovanie do základného výrobcu espressa a naučenie sa vyrábať lattes vám môže každý rok ušetriť obrovské množstvo peňazí.
Ako sa podáva
- Latte sa niekedy podáva v miske; v Európe, najmä v Škandinávii, sa to nazýva kaviareň au lait. Stále častejšie v Spojených štátoch a Európe viedlo latte art k štylizácii kávy a tvorbe toho, čo je dnes populárnou umeleckou formou. Táto tekutina sa do nápoja vleje naparením a väčšinou napeneného mlieka do kávy tak, že sa do nápoja zavedie takým spôsobom, aby sa vzory na vrchu kávy odlíšili. Populárne vzory môžu zahŕňať srdcia, kvety, stromy a ďalšie formy zjednodušujúcich zobrazení obrázkov a predmetov. Ľadová latte sa často podáva nepremiešaná, takže sa zdá, že káva „pláva“ na vrchu bieleho mlieka v sklenenej nádobe. Variant ľadovej latte je ľadové espresso objednané vo väčšej ako normálnej šálke naplnené voľným mliekom. V Ázii a Severnej Amerike sa latte kombinovali s ázijskými čajmi. Obchody s kávou a čajom teraz ponúkajú horúce alebo ľadové verzie čaju Čai, matcha a kráľovský mliečny čaj. K latte sa môžu pridať ďalšie arómy, aby vyhovovali chuti pijana. Vanilka, čokoláda a karamel sú všetky populárne varianty.V Južnej Afrike sa vyrába červená latte s čajom rooibos. Alternatívna verzia latte sa môže pripraviť so sójovým mliekom alebo ovseným mliekom, pretože obidve majú schopnosť peniť rovnakým spôsobom. ako kravské mlieko, pričom prevládajú verzie sójového mlieka. Takéto alternatívy sú populárne u ľudí s intoleranciou laktózy a vegánmi.
Viac o Espresso
Espresso sa pripravuje kávou tak, že sa k nej jemne pomleté kávové zrná pod tlakom pritlačí malé množstvo takmer vriacej vody. Espresso je všeobecne hustejšie ako káva pripravovaná inými metódami, má vyššiu koncentráciu suspendovaných a rozpustených pevných látok a na vrchole má krémovú penu (krémová krémová konzistencia).
V dôsledku procesu varenia pod tlakom sa chuť a chemikálie v typickej šálke espressa veľmi koncentrujú. Espresso je tiež základňou pre ďalšie nápoje, ako je napríklad caffè latte, cappuccino, caffè macchiato, caffè mocha, plochý biely alebo caffè Americano.
Espresso má viac kofeínu na jednotku objemu ako väčšina kávových nápojov, ale pretože obvyklá veľkosť porcie je omnoho menšia, je celkový obsah kofeínu menší ako hrnček štandardnej varenej kávy, na rozdiel od bežnej viery.
Značky receptov:
- káva
- raňajky
- americký
- deň matiek
