Obrázky Christina Schmidhofer / Getty
- Celkom: 105 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 90 minút
- Výťažok: 4 porcie
V tomto tradičnom recepte sa kuracie mäso varí v množstve masla, takže kuracie mäso zostáva vlhké a šťavnaté a pokožka chrumkavá a zlatistá.
Pri výbere kurčaťa na varenie je vždy vhodnejší vták s vyššou pohodu. Vždy je príjemné vedieť, že vták prežil šťastnejší život a mäso je zďaleka chutnejšie.
Klasické pečené kurča sa dá v nedeľu ľahko pripraviť a odložiť ako pečené mäso, ktoré sa podáva s Yorkshire Puddings. Kuracie mäso sa podáva vynikajúcim spôsobom za studena na obed, v sendvičoch alebo na piknik.
prísady
- 3 1/2 lb./1, 5 kg kura
- 4oz./110g masla (mäkčené)
- Morská soľ
- 1 cibuľa cesnaku (pokožka na polovici cibule)
- 3 1/2 fl. oz./100 ml suché biele víno
- 1 šálka / 200 ml kuracích alebo zeleninových surovín
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Predhrejte rúru na 200 ° C / 400 ° C / plyn 6.
Kuracie prsia vložte do hlboko upečenej plechovky. Vmasírujte zmäknuté maslo na celé kuracie prsia, nohy a boky.
Naplňte polovicu cesnaku do kuracej dutiny a posypte ju morskou soľou
Zvyšný cesnak vyhoďte do pekáča a vložte ho do predhriatej rúry a varte 1 hodinu a 30 minút.
Vyberte kurča z plechovky a pevne ho zabaľte do hliníkovej fólie a vtáka nechajte 15 minút odpočívať.
Dajte pekáč na mierny ohrev na varnú dosku a dajte kuracie šťavy jemne na miernom stupni. Pomaly zvyšujte teplo a pridajte biele víno.
Víno a džúsy dôkladne premiešajte drevenou lyžicou a povarte ich 5 minút. Pridajte kurací alebo zeleninový vývar, znova premiešajte, znížte teplotu a duste, kým sa nezníži o jednu tretinu.
Kuracie mäso rozbaľte a pridajte do omáčky všetky šťavy uvoľnené kuracím mäsom a vráťte späť do varu. Odstráňte omáčku z tepla a pretlačte cez jemné sito do zahriatej omáčky alebo džbánu.
Kuracie mäso položte na rezbársky tanier, obklopte ho praženou zeleninou. Kura ihneď podávajte s omáčkou na boku.
Užite si to!
Tipy
Aby ste zmenili zmeny tohto jednoduchého (a chutného) pečeného kurča, vyskúšajte alternatívu kuracieho pečiva s citrónom a nezabudnite uložiť kuracie mäso na výrobu kuracieho mäsa alebo polievku.
Značky receptov:
- Kura
- hlavný chod
- britský
- pečienka
