Smrek
- Celkom: 20 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 4 strany (4 porcie)
Huby dokonale opečené sú jemné, hnedé a nikdy nie mokré. Dodržiavajte tento jednoduchý recept na hnedé a mäkké huby a vyhnite sa húb duseným vo vlastných šťavách.
Aj keď sa požaduje presná suma, jedná sa skôr o techniku ako o receptúru, takže sa môžete prispôsobiť množstvu húb, ktoré máte po ruke - ak budete zväčšovať objem, určite použite panvicu, ktorá je dostatočne široká na držanie. všetky huby v jednej vrstve, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky a aby ste sa ubezpečili, že huby sú naozaj dusené.
Kliknutím na Prehrať zobrazíte tento recept spolu
prísady
- 8 uncí čerstvých húb
- Olej (na panvicu)
- Soľ (podľa chuti)
- Obloha: petržlen (nakrájaný na sekanie, podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Hríby čistite; veľa húb možno ľahko vyčistiť veľmi mierne navlhčenou papierovou utierkou. Ak máte huby, ktoré sa zdajú príliš špinavé na takéto šetrné zaobchádzanie: Dajte ich do umývadla alebo misy so studenou vodou, vyhoďte ich a utrite všetky nečistoty, ktoré to vyžadujú, potom huby zdvihnite z vody a na čistú utierku. alebo vrstvy papierových utierok. (Nenalievajte ich do cedníka, ktorý by znečistenú vodu vyhodil na čisté huby!) Opláchnuté huby opláchnite. Vážne. Chcete začať s úplne suchými hubami.
Smrek
Huby rozdeľte na polovicu, nakrájajte na plátky alebo nakrájajte na plátky. Menšie huby môžete variť celé (mňam!).
Smrek
Zohrejte veľkú panvicu alebo panvicu na vysokú teplotu. Vyberte si panvicu, ktorá je dostatočne široká, aby držala huby v jednej vrstve. Akonáhle je panvica horúca, pridajte len toľko oleja, aby ste pokryli spodok.
Pridajte huby na horúcu panvicu a varte, udržiavajte vysokú teplotu a často miešajte, aby sa čo najkratšia tekutina, z ktorej sa huby uvoľnia, odparila.
Smrek
Hríby posypeme soľou a ďalej varíme, až kým nie sú huby jemné a opečené, asi 5 minút.
Smrek
Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, ak chcete, tesne pred vybratím z panvice, premiešajte ju, aby sa petržlen vädol a preniesol na servírovací tanier.
Smrek
Recept je teraz kompletný!
variácie
- Pridajte panvicu masla na panvicu pár minút pred tým, ako sa šampiňóny pripravia na bohatšiu chuť. Vykrajte zeminu húb štedrým mletím alebo dvoma čiernymi korením. varenia; ak máte vetvičku na dva z čerstvého tymiánu, ktorý dodáva aj dokonale spárovanú príchuť. Keď sú huby opečené, vylejte ich do smotany v šálke 1/4 šálky smotany - často varte a miešajte, kým nie sú huby obalené a krém sa zredukuje na lepivú omáčku.
Značky receptov:
- huba
- restované huby
- príloha
- americký
