PoppyB / Getty Images
Pošírované kuracie prsia sa ľahko pripravujú a môžu sa používať v rôznych receptoch, ako sú kuracie šaláty, kuracie enchilady, kuracie koláče a rôzne druhy cestovín. Pošírované kuracie prsia sú navyše dokonalým zdravým základom, ktorý sa pridáva k jedlám po celý týždeň.
Kuracie prsia sú už veľmi chudé a ich pytliactvo znamená, že ich uvaríte s nulovým obsahom tuku, takže sa stanú veľmi zdravými, šťavnatými a jemnými.
Existujú dva jednoduché spôsoby pytliactva kuracieho prsia. Prvý spôsob sa vykonáva výlučne na varnej doske vo veľkej, širokej panvici; druhá metóda používa varnú dosku a potom rúru, čím sa proces mierne urýchli. Oba recepty používajú rovnaké prísady a kuchynské náradie - iba spôsob varenia sa líši. Neváhajte a vyskúšajte oboje a zistite, či si všimnete nejaký rozdiel alebo použite metódu rúry, keď už na varnej doske varíte niečo iné, alebo naopak.
Metóda varenia
- Vykostené kuracie prsia bez kože položte na spodok širokej panvice alebo panvy s vysokou stranou. (Čím je panvica širšia, tým viac kuracích pŕs sa môžete zmestiť.) Neprelievajte ich.Pridajte dostatok vody, aby ste kuracie prsia prikryli najmenej 2 palcami vody. Pridajte nejakú nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler, rovnako ako niektoré čerstvé bylinky ako tymián alebo estragón, bobkový list a niekoľko celých čiernych korení. Nakoniec pridajte asi polievkovú lyžicu Kosherovej soli. Zohrejte vodu do varu, potom ju dajte do varu. Mali by ste vidieť, že z času na čas povstane niekoľko jemných bublín, ale nemalo by byť pri plnom varu. Pomalšie asi 10 minút, potom vypnite teplo, pevne zakryte hrniec a nechajte kuracie prsia stáť v horúcou vodou ďalších 15 až 20 minút, až kým sa úplne neprevari. Čas bude závisieť od toho, aké veľké sú kuracie prsia. Po 15 až 20 minútach kuracie prsia odstráňte a podávajte ihneď, alebo ich roztrhajte / nakrájajte na kúsky a chladte.
Metóda rúry
- Predhrejte rúru na 325 ° F.Postupujte podľa vyššie uvedených krokov č. 1 až č. 3, ale nezabudnite použiť panvicu bezpečnú v rúre. Panvicu položte na stredne vysoké teplo, privarte vodu do varu a potom ju znížte na dusíme a varíme 5 minút. Zakryte hrniec pevne priliehajúcim vekom a preneste ho do rúry. Kuracie prsia do rúry naťahujte asi 15 minút, potom vyberte a buď podávajte, alebo skladujte.
Tipy
Varnú tekutinu nevyhadzujte. Túto tekutinu môžete zredukovať na omáčku alebo obyčajnú omáčku pre svoje kuracie jedlo. Pytiacu tekutinu môžete tiež zmraziť na ďalšie použitie. Pošírované kurča možno schladiť až 3 dni. Namiesto kuracích pŕs môžete aj vyliať celé kurča.
Používanie kuracieho mäsa
Akonáhle ste pripravili kuracie mäso, ste o krok vpredu a pripravení pripraviť množstvo jedál. Kuracie rizoto - ktoré môže byť časovo náročné - bude omnoho rýchlejšie s pošírovaným kuracím mäsom na ruke a rôzne kuracie šaláty - ako je napríklad kurací šalát z údeného čipu -, budú šalátom. Varené prsia však môžete tiež podávať s omáčkou a vytvoriť tak luxusné jedlo; zapôsobte na svojich hostí šampanskou alebo holandskou omáčkou.
