Stacie Peterson / Getty Images
- Celkom: 55 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 4 porcie
Tento recept pochádza z Valencie v Španielsku, v regióne, ktorý je známy svojimi citrusovými plodmi, takže si môže na základe svojich zemepisných koreňov uplatniť pravosť. Ak chcete znieť chladne a sofistikovane, nazvite ho španielskym názvom „Pollo a la Naranja“.
Jedná sa o jednoduchý recept s množstvom čerstvej chuti. Kuracie prsia sa najprv opečú v oleji a potom sa opečú v omáčke s intenzívnou citrusovou príchuťou.
prísady
- 4 vykostené kuracie prsia bez kože (filé)
- Soľ a korenie (podľa chuti)
- 1/4 šálky olivového oleja
- 2 mrkvy (nakrájané na kocky)
- 1 cibuľa (nakrájaná na kocky)
- 1 čajová lyžička granulovaného cukru
- Šťava z 3 pomarančov
- Šťava z 1 citróna
- 1/2 šálky bieleho vína
- Ozdoba: plátky pomaranča
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Kuracie prsia ochutíme soľou a korením.
Olivový olej zohrejte na veľkej panvici s hlbokým vyprážaním a ťažkým dnom.
Vyprážajte kuracie prsia otočením tak, aby na oboch stranách zhnedli, asi 15 minút.
Keď je kurča dobre opečené, vyberte z panvice a odložte stranou.
Kocky a cibuľu nakrájajte na kocky alebo ich vložte do kuchynského robota.
Vložte zeleninu na tú istú panvicu a opečte, kým nebude cibuľa hnedá.
Pridajte pomarančovú a citrónovú šťavu a biele víno.
Omáčku trochu zredukujte povarením na niekoľko minút. Tým sa posilní chuť omáčky.
Nalejte omáčku do kuchynského robota alebo do mixéra a pyré. Ak dávate prednosť „robustnej“ omáčke, nemusíte pyré, takže by ste tento krok mali vynechať.
Vráťte omáčku na panvicu.
Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
Vráťte kurča na panvicu plnú omáčkou.
Zakryte a duste 20 až 30 minút alebo dovtedy, kým kurča nedosiahne vnútornú teplotu 165 ° F.
Kuracie miesto položte na samostatné taniere a na každý kúsok nalejte lyžicu omáčky. Ozdobte plátkami pomaranča.
Užite si to!
Pri miešaní horúcich prísad postupujte opatrne
Para sa v miešačke rýchlo rozpína a môže spôsobiť rozstrekovanie ingrediencií všade alebo popálenie. Aby ste tomu zabránili, naplňte mixér iba jednu tretinu cesty nahor, vetrajte hornú časť a počas miešania zakryte zloženou kuchynskou utierkou.
Návrhy na doručovanie
Podávajte s bielou ryžou a čerstvým zeleným šalátom, ktorý obsahuje kúsky pomaranča a majonézy alebo dresing z citrónu a korenia. Prípadne choďte all-in s citrusmi s ovocným šalátom s pomarančmi ako základom. Pridajte chutný chlieb a pripravte si príjemné jedlo.
Tento recept obsahuje biele víno, takže ak to, čo používate, je hodné tabuľky, je to najlepšia voľba. Ak používate víno na varenie, otvorte citrusy španielsky Verdejo alebo Albarino; obaja majú citrusové tóny, ktoré by boli chutným párom s kuracím mäsom v pomarančovej omáčke. Každý z nich by bol tiež vynikajúcou voľbou na použitie v recepte.
Značky receptov:
- mrkva
- večera
- španielsky
- Leto
