Shardayyy / Flickr
- Celkom: 6 hodín 30 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 6 hodín
- Výťažok: 1 šunka (12 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 434 | kalórií |
| 21g | tuk |
| 20g | sacharidy |
| 41g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 šunka (12 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 434 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 21g | 27% |
| Nasýtený tuk 5g | 27% |
| Cholesterol 147 mg | 49% |
| Sodík 3034 mg | 132% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 20 g | 7% |
| Vláknina 2g | 8% |
| Proteín 41g | |
| Vápnik 43 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Je to vynikajúci spôsob, ako vziať predvarenú šunku a zmeniť ju na niečo veľkolepé tým, že na ňu nasadíte sladkú a korenistú šúľku a vložíte šunku do fajčiara. Nechajte to fajčiť na dlhú dobu, a bude to skvele chutiť.
Aby ste sa uistili, že máte veľa šunky pre celú rodinu, zamerajte sa na vykostenú šunku, ktorá umožňuje 1/2 libry na osobu alebo kosťovú šunku s 3/4 libry na osobu. Na priemernú rodinnú párty na dovolenku by malo stačiť asi 7 až 10 libier.
Kliknutím na Prehrať zobrazíte tento recept spolu
prísady
- 1 lyžica čierneho korenia
- 1 lyžica papriky
- 1 lyžica cukru
- 2 lyžičky soli
- 2 čajové lyžičky suchej horčice (delené)
- 1/2 čajovej lyžičky kajenu
- 1 šunka pripravená na konzumáciu
- 3/4 šálky kuracieho mäsa
- 1 šálka ananásovej šťavy (rozdelená)
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 1/2 čajovej lyžičky mletého klinčeka plus štipka viac, vyňatá z produkcie
- 1/2 šálky medu
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
V noci pred fajčením zmiešajte korenie, papriku, cukor, soľ, 1 lyžičku suchej horčice a kajenský cukor.
Zmes korenia vtierajte po povrchu šunky.
Zabaľte do fólie a nechajte ju cez noc v chladničke nasiaknuť všetkými príchuťami.
Nasledujúce ráno vyberte šunku z chladničky a nechajte ju stáť jednu hodinu. Odstráňte fóliu.
Pripravte fajčiara. Počas 6 hodín budete fajčiť pri teplote asi 210 ° F / 100 ° C.
Zmiešajte kuracie mäso, 3/4 šálky ananásovej šťavy, rastlinný olej, 1/2 lyžičky suchej horčice a 1/2 lyžičky mletého klinčeka. Zahrejte na stredné teplo, až kým sa úplne nezmiešajú.
Šunku vložte do fajčiara a každú hodinu ju upečte omáčkou.
Pokiaľ je šunka fajčiť, pripravte glazúru zmiešaním medu, zvyšnej 1/4 šálky ananásovej šťavy, zostávajúcej 1/2 čajovej lyžičky suchej horčice a štipky mletého klinčeka.
Počas poslednej hodiny fajčenia veľakrát štetcom polejte glazúrou.
Podávajte so svojimi obľúbenými stranami a užívajte si!
Tip
- Skóre šunku, ako fajčíte, pretože to robí pre atraktívne prezentácie. Umožní tiež lepšiu penetráciu glazúry a dymu. Ostrým nožom vyrežte povrch šunky diamantovým vzorom. V prípade potreby pridajte do každej reznej križovatky alebo do stredu diamantov celú klinicu. Aby ste predišli vyschnutiu šunky, zabalte ju do hliníkovej fólie alebo ju vložte do rúry pred jej varením. Pomôže to šunke stratiť vlhkosť počas varenia. Šunka je už uvarená, takže v rúre nepotrebuje veľa tepla. Keďže je šunka úplne uvarená, vložte ju do rúry na 10 minút za libru. V prípade, že je čiastočne uvarená, zohrejte ju na 25 minút za libru.
Variácie receptov
- Glazúra z hnedého cukru : 1/2 šálky pomarančovej alebo ananásovej šťavy, 1/2 šálky hnedého cukru, 2 lyžice dijonskej horčice a 2 čajových lyžičiek kukuričného škrobu v malej miske. Keď sa varí, natrite ju šunkou. Balzamová glazúra: Kombinujte 1/2 šálky hnedého cukru, 2 1/2 lyžice octu balsamico a 1 1/2 lyžice dijonskej horčice v malej miske. Keď je to v rúre, potiahnite glazúru cez šunku.
Značky receptov:
- ananás
- údená šunka
- entrée
- americký
