Steve Cicero / Getty Images
- Celkom: 10 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 2 1/2 šálky (40 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 13 | kalórií |
| 0 g | tuk |
| 3g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 2 1/2 šálky (40 dávok) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 13 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 0 g | 0% |
| Nasýtený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 217 mg | 9% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 3 g | 1% |
| Vláknina 1g | 2% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 12 mg | 1% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto omáčka na hovädzie rebrá má správne množstvo octu, aby rebrá boli jemné a vlhké. Má tiež mierne sladkú, ale mierne korenistú chuť, ktorá vytvorí chutný stojan z hovädzích rebier.
Kým bravčové rebrá nepotrebujú veľa mopovej omáčky, hovädzie rebrá využívajú ďalšiu príchuť. Tento druh omáčky na omáčku sa tiež nazýva mopová omáčka. Nanáša sa skôr pomocou nástroja na grilovanie mop, ako pomocou kefy na mletie. Nechcete rušiť chutný kúsok rebier, ktorým ste poťahovali rebrá skôr, ako ste ich začali fajčiť alebo pomaly grilovať. Nástroj na mopy vyzerá ako miniatúrny kuchynský mop. Bavlnené nite pomáhajú nanášať tekutú mopovú omáčku na mäso bez toho, aby sa odtierali rebrá.
Na aplikáciu mopovej omáčky môžete použiť aj sprejovú fľašu. Len sa uistite, že korenie je jemne pomleté, aby ho nezanášalo a aby bol cukor dobre rozpustený. Omáčku môžete trochu zohriať, aby ste im pomohli rozpustiť sa.
prísady
- 1/4 šálky papriky
- 2 polievkové lyžice chili prášku
- 2 polievkové lyžice rasce
- 2 polievkové lyžice hnedého cukru
- 1 lyžica čierneho korenia
- 1 lyžica oregana
- 1 lyžica bieleho cukru
- 1 lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky cayenne (použite viac, ak uprednostňujete)
- 1/2 pohára octu
- 1/2 šálky sójovej omáčky
- 1/2 šálky vody
- 1/4 šálky omáčky Worcestershire
Kroky, ako to dosiahnuť
Suché zložky zmiešajte v nereaktívnej miske (paprika, chilli, prášok, rasca, hnedý cukor, čierne korenie, oregano, biely cukor, soľ a kajenský cukor).
Pridajte vlhké prísady (ocot, sójová omáčka, voda, omáčka Worcestershire) a dobre premiešajte. Ak je to potrebné na rozpustenie cukru, môžete ho krátko zahriať na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre.
Používa sa ako mopová omáčka pri fajčení alebo pomaly grilovaní hovädzích rebier. Keď rebrá dosiahnu 165 ° F, začnite basting. Každých 10 minút otáčajte rebrá a pridajte ich pomocou omáčky na drvenie, až kým nedokončia varenie, asi 1/2 hodiny.
Keďže táto mopová omáčka obsahuje cukor, je najlepšie použiť ju iba pri fajčení alebo grilovaní pod 265 ° C. Cukor horí, keď je príliš dlho nad touto teplotou. Ak ho používate pri grilovaní pri vyššej teplote, používajte ho iba na konci, keď nebude príliš dlho teplo.
Z hľadiska bezpečnosti potravín je najlepšie naliať množstvo mopovej omáčky, ktorú použijete pri každej aplikácii, do malej misky. Týmto spôsobom nebudete prenášať baktérie z mäsa na varenie do väčšej nádoby s omáčkou. Použitím rozprašovacej fľaše sa zabráni tejto kontaminácii.
Značky receptov:
- BBQ omáčka
- americký
- cookout
- omáčka
