Hero Images / Getty Images
- Celkom: 5 minút
- Prep: 0 min
- Cook: 5 minút
- Výťažok: 1 šálka (1 porcia)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 68 | kalórií |
| 0 g | tuk |
| 17g | sacharidy |
| 0 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 1 šálka (1 porcia) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 68 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 0 g | 0% |
| Nasýtený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 6 mg | 0% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 17 g | 6% |
| Vláknina 0g | 0% |
| Proteín 0g | |
| Vápnik 25 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Qishr je tradičný jemenský teplý nápoj. Zvyčajne sa vyrába s korenenými kávovými šupkami, zázvorom a niekedy aj iným korením, ako je napríklad škorica. Nápoj je obľúbený medzi Jemenmi a často sa podáva namiesto kávy, pretože je omnoho lacnejší a minimalizuje odpad. V tradičných receptúrach sa šupka (alebo šupka) kávových zŕn používa skôr ako kávové zrná, čo vytvára ľahšiu, čajovú chuť s menej kofeínom ako káva.
Qishr sa v jemenskej kultúre stal takou základnou vecou, že sa hovorí, že akt výroby nápoja je sám osebe rituálom. Aj keď je to jednoduchý proces, určite ho nezastavíte a zabudnete na recept ako pri použití automatického kávovaru na odkvapkávanie. Vyžaduje to, aby sa ingrediencie priviedli do bublajúceho varu a potom sa nechali najmenej trikrát odpočívať, aby sa zvýraznili príchute. Qishr má tiež veľký význam v jemenskej kultúre ako ponuka pohostinnosti. Hostia často dostávajú qishr pri návšteve a podáva sa pri spoločenských stretnutiach s priateľmi a rodinou. Je tiež vhodným výberom nápojov po jedle, pretože je známe, že jeho jednoduché zložky pomáhajú pri trávení.
Mnoho ľudí dnes vyrába qishr s jemne mletou kávovou zrnkou namiesto kávových šupiek, pretože je ľahšie dostupná. V západných kultúrach je qishr známy ako zázvorová káva alebo korenená zázvorová káva, ak sa pridávajú iné koreniny. Tento recept vyžaduje iba štyri prísady, ale je možné ho pridať k inej rovnováhe korenia. Niektorým sa páči ich zázvorová káva neuveriteľne sladká, zatiaľ čo iní si užívajú pridanie krémového prvku s mliekom (známeho ako zajačik alebo mliečná káva).
prísady
- 1 šálka vody
- 6 kávových lyžičiek kávy (extra jemná mletie)
- 4 lyžičky cukru
- 1 1/2 čajovej lyžičky mletého zázvoru
Kroky, ako to dosiahnuť
V tradičnom ibriku alebo malej panvici kombinujte všetky ingrediencie.
Zmes sa uvedie do varu a odstráni sa z tepla.
Keď káva prestane bublať, položte ju späť na varnú dosku a nechajte ju znova uvariť. Odstráňte z tepla a opakujte.
Tipy na poskytovanie a prezentáciu:
Pre tradičnú prezentáciu podávajte zázvorovú kávu v malých šálkach na demitázu. Nápoj je určený na konzumáciu v malých dúškoch. Pred podávaním nechajte kávu sedieť v šálkach najmenej jednu minútu, aby mletie kleslo na dno.
Cookova poznámka:
Ak má káva príliš veľa zázvorovej chuti podľa vašich preferencií, môžete počas varenia pridať 1/2 čajovej lyžičky škorice alebo kardamónu.
Značky receptov:
- káva
- stredný východ
- rodinná večera
- káva
